ANEKA-RESEP

Jumat, 15 April 2016

OTAK-OTAK GORENG CRISPY

BAHAN OTAK-OTAK GORENGG CRISPY

175 gram tepung terigu
8 potong otak-otak ikan siap pakai, potong serong
Minyak goreng

BAHAN PENCELUP

60 gram tepung terigu
1/4 sdt baking powder
350 ml air es
1/8 sdt garam

CARA MEMBUAT OTAK-OTAK GORENG CRISPY

Celupkan otak-otak kedalam bahan pencelup.
Gulingkan otak-otak diatas tepung terigu sambil dicubit-cubit hingga keriting.
Goreng didalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

Otak-otak goreng kremes

Otak-otak goreng kremes beda loh Bu dengan hidangan otak-otak pada umumnya. Biasanya otak-otak hanya digoreng polos atau dijadikan campuran makanan lain. Tapi, resep menu otak-otak goreng kremes Dapur KOBE memberikan warna yang berbda. Tentu saja, dengan KOBE Tepung Bumbu Kuning dan KOBE Tepung Kremes menciptakan hidangan otak-otak goreng keemasan dengan limpahan kremes yang kriuk! Kriuk! Mudah sekali dibuat! Hmm, pasti keluarga Ibu akan suka!

Hasil: 30 pcsWaktu masak: 35 menit

Bahan Otak-otak goreng kremes
150 gram daging tenggiri, dihaluskan
1 putih telor
3 sendok makan KOBE Tepung Bumbu Kuning
2 butir bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh gula pasir
25 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, diiris halus
50 ml santan kental instan
daun pisang untuk alas secukupnya
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan pencelup (aduk rata)
1 bungkus KOBE Tepung Kremes
135 ml air
Sambal
100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
1 buah cabai merah, dihalusn
2 buah cabai merah kenting, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
150 ml air panas
1 sendok teh cuka
Cara membuat Otak-otak goreng kremes

Aduk rata daging tebggiri, putih telur dan KOBE Tepung Bumbu Kuning
Masukkan bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata sambil dibanting-banting.
Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
Bentuk oval sambil dilumuri tepung sagu.
Letakkan di kuksan yang dialas daun pisang dan dioles tipis minyak.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
Celup otak-otak ke larutan KOBE Tepung Kremes dan air.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Goreng sisa bahan pencelup dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan keras.
Sambal, campur dalam blender kacang goreng, cabai rawit, cabai merah keriting, garam gula pasir dan sedikit air. Blender sampai halus. Tambahkan sisa air dan cuka. Aduk rata.
Sajikan otak-otak dengan sambalnya.

Bahan Resep Otak-Otak Jamur Goreng yang enak dan lezat

Daging Ayam (100 gram, giling)
Jamur Tiram (200 gram, haluskan)
Jamur kuping (5 buah, rendam menggunakan air hangat, kemudian iris kecil)
Daun bawang (1 batang, iris-iris)
Bawang putih (1 siung, haluskan)
Merica bubuk instan (½ sendok teh)
Gula pasir (½ sendok teh)
Garam (1 sendok teh)
Tepung sagu (125 gram)
Air es (25 ml)
Minyak goring (secukupnya)
Bahan Kuah Otak-Otak Jamur Goreng yang enak dan lezat:

Asam jawa (1 1/2 sendok makan)
Gula merah (225 gram, sisir)
Ebi sangria (½ sendok makan, haluskan)
Cabai rawit hijau (8 buah, ulek halus)
Air (750 ml)
Garam (½ sendok teh)
( CATATAN : Semua bahan kuah direbus dengan api kecil sampai mendidih, angkat dan saring )
Resep Otak-Otak Jamur Goreng

Cara Membuat :

Langkah pertama, campurkan daging ayam, jamur tiram, irisan jamur kuping dan bawang putih halus sampai rata. Kemudian masukkan irisan daun bawang, merica, gula pasir, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Kemudian tambahkan tepung sagu dan air es seditit-sedikit sambil di uleni. Jika sudah,tuangkan adonan kedalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Kukus adonan otak-otak jamur menggunakan dandang selama kurang lebih 25 menit dan benar-benar matang, kemudian angkat.
Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan. Goring otak-otak jamur sampai berwarna kuning agak kecokelatan.
Angkat dan sajikan otak-otak jamur tiram bersama kuahnya.
Resep Otak-otak diatas bisa untuk 5 porsi. Sehingga masakan ini bisa disantap bersama-sama keluarga tercinta anda dirumah

Otak-otak Soun Goreng Pedas,
resep :

Tumis bumbu halus dalam 1 sendok makan minyak sampai harum. Angkat.
Masukkan ke dalam campuran bahan. Aduk rata.
Bentuk oval. Oles dengan minyak goreng.
Kukus 20 menit dengan di alas daun sampai matang.
Celup ke telur. Goreng sampai matang
Untuk 20 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Otak-otak Soun Goreng Pedas diatas adalah sebagai berikut :
200 gram daging tenggiri, haluskan
50 gram soun, seduh
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sendok makan tepung kanji
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 putih telur
1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 buah cabai rawit
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir

Simpan otak-otak yang sudah dikukus dalam freezer dan goreng otak-otak menjelang disajikan.

Otak-Otak Tahu & Ikan Bandeng dengan Saus Kacang

Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 5 buah otak-otak dengan panjang + 10 cm diameter + 4 cm

Bahan:
- 275 gram daging ikan bandeng, sekitar 2 ekor ukuran sedang
- 5 buah tahu putih, saya pakai tahu kuning ukuran 5 x 5 cm, haluskan hingga benar-benar halus
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok makan tepung sagu (optional)
- 5 buah kulit kembang tahu, ukuran 20 x 15 cm

Bumbu:
- 3 butir bawang putih, cincang kasar
- 1 butir bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk

Pelengkap:
Bumbu pecel siap pakai

Cara membuat:

Siangi ikan bandeng, buang isi perut dan insangnya, cuci bersih. Menggunakan pisau yang tajam, pisahkan daging bandeng dengan tulang dan kepalanya. Kerok menggunakan sendok untuk memisahkan daging dari kulitnya, jika daging ikan akan ditumbuk atau diblender. Jika menggunakan food processor, cukup potong-potong daging ikan menjadi ukuran yang lebih kecil tanpa harus memisahkan kulitnya. Kepala, tulang dan kulitnya bisa anda rebus untuk menjadi kuah kaldu sup ikan yang lezat, resepnya bisa di klik di Tuna Kuah Asam dengan Belimbing Wuluh atau di Sup Ikan Patin ala Sragen atau di Bandeng Masak Pindang Serani.

Masukkan daging ikan, bawang putih, bawang bombay, merica, garam, kaldu bubuk, telur, kecap asin, saus tiram dan gula pasir ke blender/food processor. Proses hingga halus. Tuangkan adonan ikan ke mangkuk, tambahkan tahu dan aduk rata. Jika menggunakan food processor masukkan tahu langsung ke dalam alat dan proses semua bahan hingga lembut.

Tambahkan tepung sagu ke adonan, tepung sagu fungsinya membuat otak-otak menjadi lebih keras, jika anda ingin menghilangkannya dari bahan tidak apa-apa, karena otak-otak tetap bagus hasilnya hanya saja teksturnya lebih lunak.

Siapkan selembar kulit kembang tahu di meja, beri 3 sendok makan adonan, ratakan memanjang, kemudian gulung hingga kulit menutupi adonan dan menjadi satu gulungan bulat. Lakukan hingga semua bahan habis. Kukus otak-otak di dandang selama 20 menit. Angkat.

Goreng dengan minyak panas jika suka otak-otak yang berkulit crispy, walaupun tanpa digorengpun otak-otak tetap bisa anda nikmati dengan rasa yang lezat.

Sambal pecel

Potong-potong otak-otak setebal + 2 cm, tata di piring dan siram dengan sambal pecel siap pakai dan taburi irisan ketimun jika suka. Anda bisa menggunakan saus kacang untuk siomay yang resepnya pernah saya posting di Membuat Siomay Sendiri di Rumah.

Selamat mencoba.

otak otak ikan tenggiri

Bahan-bahan yang diperlukan:

300 gr daging ikan tenggiri segar ( giling halus )
100 gr tepung sagu yang berkualitas baik
1 butir telur ayam
1 batang bawang daun polong ( iris halus )
30 ml santan kelapa kental
3 siung bawang putih ( haluskan )
5 butir bawang merah ( haluskan )
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam halus
air untuk merebus secukupnya
minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan Pelengkap :

sambal kacang yang sudah siap pakai secukupnya
Atau anda dapat menggunakan saus sambal/saus mayonaise sesuai kesukaan anda
Cara Membuat Otak Otak Ikan Tenggiri :

Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah digiling halus dengan tepung sagu
Tuang santan kental dan masukkan irisan bawang daun polong juga bumbu yang dihaluskan
Masukkan telur lalu tambahkan gula pasir, garam dan merica bubuk
Uleni semua bahan dengan tangan sampai adonan menjadi kalis
Ambil adonan secukupnya lalu bentuk memanjang dengan ukuran sesuai selera ( lakukan sampai adonan habis )
Rebus otak otak yang sudah dibentuk dalam air mendidih sampai mengapung, angkat
Setelah direbus, rendam otak otak didalam air es kira-kira selama 5-10 menit, angkat tiriskan
Panaskan minyak kemudian goreng otak otak sampai benar-benar matang, angkat tiriskan
Otak otak goreng ikan tenggiri siap untuk dinikmati

Otak-Otak Makassar

Bahan resep Otak-Otak Makassar :
- 250 gram ikan tenggiri, haluskan
- 100 gram tepung sagu
- 100 mililiter santan
- 1 butir telur, ambil putihnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Lidi secukupnya, potong-potong

Bahan Sambal Kacang :
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat Sambal Kacang :
- Haluskan semua bahan, campur dengan air. Masak hingga mengental, angkat.

Cara memasak Otak-Otak Makassar :
1. Campur ikan, tepung sagu, santan, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan putih telur dan daun bawang, aduk rata.
2. Siapkan 1 lembar daun pisang, ambil 1 sendok makan adonan, gulung hingga rapi. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Panggang di atas bara api hingga matang, angkat.

Sajikan hidangan Otak-Otak Makassar ini dengan sambal kacang.

Otak-otak Tanjung Pinang

Biasanya Otak-otak Tanjung Pinang lebih tipis dan disajikan tanpa saus. Maklum, Otak-otak Tanjung Pinang biasanya sudah memasukkan rasa pedas berbumbu pada adonan. Bungkusnya pun bukan daun pisang melainkan daun kelapa.

BAHAN:
250 gram daging ikan tengiri, haluskan
1 btr telur ayam
50 ml santan kental
Garam secukupnya
1 sdm air jeruk nipis
75 gram tepung kanji
daun kelapa untuk membungkus
1 sdm minyak goreng SunCo

BUMBU dihaluskan:
5 – 10 bh cabai merah
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT:
Campur bumbu yang telah dihaluskan bersama daging ikan, telur, santan, dan minyak goreng SunCo aduk
Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata
Masukkan tepung kanji, aduk kembali, lalu bagi menjadi 20 bagian.
Bungkus masing-masing adonan dengan dua potongan daun kelapa, semat dengan lidi, kukus sebentar lalu panggang di atas bara api hingga
matang.

Karedok Leunca Pedas
Bahan – bahan yang dibutuhkan :

100 gram Leunca
1/2 siung Bawang putih
Gula merah secukupnya
1/2 sendok makan Terasi udang (dibakar)
1/2 ruas jari Kencur
4 buah Cabai rawit merah

Cara membuat Karedok Leunca Pedas Khas Jawa Barat Enak adalah :

Langkah pertama yaitu menyiapkan semua bahan dan cobek beserta ulekannya.
Kemudian masukkan bahan – bahan karedok yang meliputi bawang putih, bawang merah, gula merah, garam, terasi udang, kencur, dan cabai rawit merah. Uleklah semua bahan tersebut hingga tercampur secara merata dan halus.
Setelah itu tambahkan leunca ke dalam ulekan bahan sebelumnya kemudian ulek kembali semua bahan hingga leuncanya terbelah serta biji leuncanya keluar.
Selanjutnya aduk – aduk bahan – bahan tersebut hingga benar – benar tercampur secara merata dengan menggunakan sendok.
Kemudian tuangkan karedok leunca tersebut ke dalam sebuah wadah atau mangkuk saji.
Karedok leunca pedas sudah siap untuk dihidangkan.

Nasi Lemak Melayu

Bahan Utama

1 cup nasi
1,5 cup santan
Air disesuaikan dengan jenis beras yang digunakan

Bahan bumbu

1/2 sdt jahe parut
1 lembar daun salam
garam secukupnya

Bahan pelengkap

Telur balado
Udang goreng
Kentang goreng
Empal
Tumis bilis dan kacang tanah
Mentimun

Cara membuat nasi lemak melayu kukus yang lengkap,komplit, gurih dan sedap

Cara membuat

Masukan nasi yan sudah di cuci bersih ke dalam panci kemudian tambahkan santan dan berikan air secukupnya sesuai dengan jenis beras.
Selanjutnya tambahkan jahe parut sebanyak setegah sendok teh kemudian tambahkan daun salam dan garam secukupnya, aduk hingga rata
Masak dalam api kecil hingga air terserap , matikan api dan biarkan selama 20 menit.
Setelah itu kukus hingga nasi hingga berbau harum.

Nasi Kebuli Daging Sapi

Bahan Utama Nasi Kebuli Daging Sapi

200 gram daging sapi, potong sesuai ukuran
1/2 liter air matang
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 cm jahe, memarkan
300 gram beras khas arab
4 cm kayu manis
1/4 buah pala, lalu memarkan
1 buahpekak
2 butir kapulaga
1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/4 sendok teh merica bubuk
600 ml santan
Minyak secukupnya

Bahan Bumbu Nasi Kebuli Daging Sapi

4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok the jintan
daun adas secukupnya
3 cm kunyit, bakar
1 cm jahe, bakar

Bahan Pelengkap Nasi Kebuli Daging Sapi

50 gram kismis/kurma
Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat/memasak nasi kebuli daging sapi khas arab asli dan lengkap

Cara Membuat Bumbu Halus Nasi Kebuli Daging Sapi

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar , jinten, kunyit dan jahe menggunakan cobek ataupun mesin penghalus.

Langkah pertama rebus terlebih dahulu daging sapi dengan daun salam dan jahe
Kemudian minyakan panas goreng, tumis bumbu halus bersamaan dengan pala, kapulaga, cengkeh, daun jeruk, serai yang sudah di memarkan dan kayu manis hingga harum
Kemudian masukan daging sapi hingga rata, tambahkan santan
Selanjutnya masukan merica secukupnya, tunggu hingga mendidih
Setelah mendidih masukan beras yang sudah dicuci kemudian masak hingga meresap
Kukus nasi dengan menggunakan api sedang, hingga kurang lebih 30 menit

Nasi kebuli siap disajikan dengan kismis dan bawang goreng

Nasi Kapau Khas Sumatera Barat
Bahan Utama Nasi Kapau

600 gram nasi yang sudah matang, sisihkan

Bahan Pelengkap Nasi Kapau Gulai Otak

1 buah otak sapi, rebus , potong kotak
750 ml air
500 ml santan cair
minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus Nasi Kapau Gulai Otak

7 siung bawang putih
7 butir bawang merah
8 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari jahe
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Bahan Bumbu Pelengkap Nasi Kapau Gulai Otak

3 batang serai, potong 3 cm
3 lembar daun kunyit
3 cm kayu manis
3 buah kapulaga
3 buah bunga lawing

Bahan Pelengkap Sambal Hijau Pete

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai rawit hijau, belah 2
6 buah cabai hijau besar, potong 2 cm
4 buah tomat hijau, belah 4
minyak goreng secukupnya
air secukupnya

Bahan Bumbu Pelengkap Nasi Kapau Sambal Hijau Pete

1 sendok teh terasi matang
½ sendok makan gula jawa, serut
4 lembar daun jeruk
1 buah jeruk limau
1 papan pete, kupas
garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Kapau Khas Sumatera Barat Komplit nan Spesial

Cara Membuat Gulai Otak

Langkah pertama tumis semua bumbu halus himgga harum kemudian tambkan bumbu pelengkap. aduk dan semua aroma bumbu dan rempah tercium
Lalu masukan santan , aduk hingga mendidih .Terakhir masukan otak hingga bumbu meresap.

Cara Membuat Sambal Hijau Pete

Rebus semua bahan hingga menjadi layu, kemudian masukan bumbu pelengkap kecuali petai.
Setelah sambal ditumis, diaduk dan matang maka tumis sebentar dengan petai.
Angkat dan sajikan bersama dengan nasi.

Resep Capcay Kuah Bakso Sederhana Yang EnaK

Resep Capcay Kuah – Capcay sebenarnya merupakan masakan yang berasal dari china, namun masakan yang didominasi sayuran ini cukup populer di Indonesia. Capcay atau cap cai akan anda temukan dengan mudah di restoran china atau beberapa warung makan biasa. Capcay sendiri terdiri dari 2 varian yakni kuah dan goreng. Untuk kali ini masteresep akan membahas resep capcay kuah terlebih dahulu. Dalam resep ini kami menggunakan bahan yang lengkap akan tetapi jika anda tidak menyukainya bisa mengurangi atau menambah bahan yang digunakan sesuai selera. Oke langsung saja simak cara membuat capcay berikut ini.

Bahan-bahan yang digunakan

Wortel 1 buah, iris serong tipis
kacang kapri 15 biji
buncis 10 batang, iris serong
Jagung muda 15 buah, sisir
Bunga kol 100 gram, petik
Jamur Kuping 50 gram, rendam dengan air panas lalu tiriskan
Sosis 2 buah, potong-potong
bakso sapi 3 buah, iris tipis
bakso ikan 3 buah, iris tipis
telur ayam 2 butir, kocok
tomat merah 1 buah, potong-potong
Bumbu Capcay Kuah

Merica bubuk, 2 sendok teh
saus tiram 1 1/2 sendok makan
jahe 2 cm, memarkan
bawang putih 4 siung, iris tipis
bawang merah 4 buah, iris tipis
Kaldu ayam 750 ml
Gula pasir 1 1/2 sendok teh
minyak sayur 50 ml
garam secukupnya
Cara Membuat Capcay Kuah Sederhana

Langkah pertama pisahkan antara sayur yang mudah layu dan tidak.
Lalu setelah itu panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, bakso, telur , dan sosis. Aduk sampai telur terlihat mengering.
Tuangkan kaldu ayam dan sayur yang susah layu. Aduk sampai bahan setengah layu. Pada proses ini gunakan api kecil.
Tambahkan garam, saus tiram, dan gula pasir. Aduk agar semua bahan tercampur rata.
Masukan sayur yang mudah layu dan daun bawang. Aduk lagi sampai bahan sayuran layu semua.
Sebelum benar-benar matang, cicipi dulu apakah rasanya sudah sesuai selera atau belum. Jika belum bisa menambahkan bumbu.
Angkat dan capcay kuah siap untuk disajikan.

Demikianlah resep capcay kuah yang bisa kami berikan. Capcay kuah memang terlihat lebih menyegarkan ketimbang capcay goreng, namun demikian kembali lagi sesuai selera masing-masing. Jika anda ingin porsi yang lebih tinggal menyesuaikan saja bahan serta bumbunya.

Resep Capcay Goreng Sederhana

Bahan-bahan

dada ayam 1 potong (potong-potong menjadi beberapa bagian)
Udang 200 gram (kupas kulitnya)
bakso ikan 5 butir (belah jadi 2)
daun kol 5 lembar
sawi caisim 10 lembar (potong-potong)
daun seledri 1 batang (potong-potong)
daun prei 3 batang (potong-potong)
tomat 3 buah (belah 4 bagian)
bawang bombay 1 butir (belah menjadi 4)
wortel 2 buah (potong tipis serong)
bawang putih 3 siung
saus tomat 4 sendok makan
tepung meizena 4 sendok makan
garam secukupnya
lada halus secukupnya
Cara Membuat Capcay Goreng

Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum dan berubah warna
Masukan udang dan ayam, aduk agar rata dan tunggu sampai setengah matang
tambahan air 1 gelas
tunggu sampai mendidih dan masukan wortel, sayuran, dan bakso ikan
Aduk sampai tercampur rata dan tambahkan garam, lada, saus tomat, dan penyedap rasa.
Rasakan rasanya jika sudah pas tuangkan tepung meizena cair.
Tunggu sampai benar-benar masak lalu angkat
Hidangkan capcay goreng selagi masih hangat

KARI AYAM (Singapore)

Bahan
1 ekor ayam,potong agak kecil.30 gr bawang bombay,20 gr bawang merah,20 gr bawang putih,10 gr jahe,100 gr bumbu kari,300 ml santan,1 sdt garam,minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1.Haluskan bawang bombai,bawang merah,bawang putih,dan jahe.Tumis dengan minyak goreng.
2.Masukan rempah kari,santan,garam dan ayam.Aduk.Masak hingga ayam matang.Angkat.Nikmati dengan roti jala

selamat mencoba resep masakan singapura ini

Asinan mangga

Bahan :
Mangga indramayu muda /setengah matang 4 buah (kurang lebih 1 setengah kg)

Bumbu :
Cabe merah 16 buah (sesuai selera)
2sdm udang kering
1sdm terasi
250gr gula pasir
750ml air
6sdm cuka

Cara:
1. Kupas mangga, iris2 sesuai selera,sisihkan

2. Masak air bersama gula,setelah gula larut dan air mendidih matikan kompor

3.shangrai terasi dan udang kering, lalu uleg bersama cabe, uleg jgn sampai halus.

4. Masukkan cabe halus ke air gula, tambahkan cuka. Biarkan air gula dingin lalu tuang ke irisan mangga.

5. Biarkan didalam lemari pendingin sampai bumbu meresap ke mangga.

Asinan Kedondong

Bahan :
500 gr kedondong, kupas lalu potong sesuai selera
150 gr gula pasir
2 sendok teh garam
2 sendok makan cuka
750 ml air
3 buah cabai merah, haluskan

Cara membuat asinan kedondong :
Potong otong dondong di wadah, lalu cui hingga benar benar bersih, lalu sisihkan.
Siapkan panci, lalu tambahkan dengan air, garam, cabai merah, aduk hingga rata, masak di atas api hingga mendidih, angkat.
Selagi masih hangat tambahkan dengan cuka, aduk hingga rata. Tambahkan dengan kedondong yang telah di potong potong, aduk hingga rata.
Simpan di dalam lemari es hingga sesaat akan di hidangkan.

Asinan Sayur Khas Betawi

Bahan:
40 gr kol putih
40 gr wortel
40 gr ketimun
40 gr tauge
60 gr nanas
40 gr selada keriting
20 gr kacang tanah goreng
Kerupuk sebagai pelengkap

Saus:
100 gr kacang tanah
5 gr cabai merah besar
10 gr udang kering
20 gr bawang putih
20 gr gula merah
30 gr gula pasir
100 ml cuka
200 ml air
20 gr garam

Cara membuat
1. Serut wortel dan kol putih dalam ukuran kecil.
2. Potong dadu ketimun dan nanas. Sisihkan
3. Iris memanjang selada keriting. Untuk membuat sausnya: goreng kacang dengan minyak sampai kering.
4. Goreng udang kering kemudian giling halus.
5. Rebus bawang putih sehingga menjadi lunak, lalu haluskan cabai dan bawang putih.
6. Campurkan kacang, udang kering, gula, cuka dan garam sampai rata.
7. Tambahkan sedikit air sehingga tekstur saus menjadi halus.
8. Campurkan semua sayuran yang sudah dipotong, tauge, dan taburkan kacang goreng.
9. Siram dengan saus kacang, sajikan dengan kerupuk.

Asinan Buah Bogor

Bahan :
4 buah kedondong.
2 buah mangga mengkal.
2 buah bengkoang.
2 buah salak.
1 buah ubi merah.
1 buah nanas.
1 buah mentimun.
5 buah jambu air.

Bumbu :
8 buah cabe rawit.
2 buah cabe merah keriting.
250 gr gula pasir.
2 sdm garam dapur.
1500 ml air.
1 sdt terasi.
1 sdm asam jawa.
1 sdm cuka.

Cara Membuat Asinan Buah Bogor Segar
Iris semua bahan yang telah dipersiapkan, jangan terlalu tipis.
Haluskan cabe rawit, cabe merah keriting, terasi dan asam jawa kemudian sisihkan.
Didihkan air dalam panci bersama gula sambil diaduk sampai larut kemudian masukkan garam dapur.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam panci, aduk hingga tercampur dan didihkan kembali.
Matikan api dan biarkan bumbu yang dimasak tersebut mendingin.
Setelah benar-benar dingin masukkan cuka dan buah-buahan yang sudah diiris kemudian aduk rata.
Asinan buah segar siap dihidangkan

CAKE TULBAN KOPI COKELAT MEISIS

CAKE TULBAN KOPI COKELAT MEISES

Cake dengan rasa kopi dan taburan meises cokelat! Sajikan dengan segelas teh atau kopi panas sangat pas untuk menemani pagi atau sore hari anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram margarin
100 gram gula pasir halus
1/2 sendok teh esens vanili
6 kuning telur
300 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
50 ml air kopi (dari 4 sendok teh kopi instan dan 50 ml air panas, larutkan)
50 gram meises cokelat
6 putih telur
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir halus

Cara Pengolahan :
Kocok margarin, gula pasir halus, dan esens vanili sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan susu cair dan air kopi.
Tambahkan meises cokelat. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan sedikit-sedikit ke campuran margarin sambil diaduk perlahan.
Tuang ke loyang tulban diameter atas 20 cm, bawah 15 cm, dan tinggi 10 cm yang dioles margarin.
Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

TULBAN CAKE LEMON

Kue lembut dengan sensasi lemon segar.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cake:
4 kuning telur
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh cream of tartar
75 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
50 gram margarin , lelehkan
1 sendok teh parutan kulit jeruk lemon
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Topping:
50 gram mentega tawar
30 gram gula tepung
50 gram white cooking chocolate , lelehkan
1 sendok teh parutan kulit jeruk lemon

Cara Pengolahan :
Cake, kocok kuning telur sampai kental. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sampai kocok sampai mengembang.
Tuang kocokan kuning telur sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran margarin leleh, parutan kulit jeruk lemon, dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di loyang tulban diameter 22 cm tinggi 6 1/2 cm yang dioles margarin dan ditabur tipis tepung terigu.
Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Topping, kocok mentega tawar dan gula tepung sampai lembut. Masukkan white cooking chocolate leleh dan parutan kulit jeruk lemon. Kocok rata. Oles di atas cake.

MARMER CAKE JADUL
Bahan :
5 butir telur
150 gr tepung terigu serbaguna
15 gr maizena
15 gr susu bubuk
130 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
100 gr margarin + butter, lelehkan
50 gr minyak sayur
1 sdm pasta coklat / pasta black forest

Cara Membuat : - Panaskan oven 180'C, olesi loyang tulban dengan margarin dan taburi sedikit terigu. Sisihkan. - Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk. - Kocok bersamaan campuran tepung bersama telur, emulsifier dan gula hingga mengembang (kurang lebih 10 menit, adonan akan mengental tapi tidak sampai kental berjejak seperti halnya membuat spongecake). - Tuang campuran margarin + butter dan minyak sayur, aduk balik hingga tercampur rata. - Ambil 5 sdm adonan, beri pasta coklat, aduk rata. - Tuang adonan ke dalam loyang, tuang adonan coklat di atasnya dan buat motif marmer dengan menggunakan garpu atau sumpit atau tusuk sate. - Panggang selama kurang lebih 30-45 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk dan tes sentuh. - Angkat dan langsung keluarkan cake dari loyang agar cake tidak menciut. Kalau ingin warna coklatnya lebih pekat lagi, bisa memakai coklat bubuk yang dilarutkan dengan sedikit air hangat kemudian diaduk hingga menyerupai pasta. Rasanya juga lebih enak dibanding memakai pasta. Kalau aku mah karena cari praktisnya aja dan malas ngeluarin coklat bubuk (teteeuup malesnya >.<) hihihi. Selamat mencoba....happy baking.

MARMER TULBAN CAKE

Cake marmer termasuk salah satu cake klasik yang tak pernah membosankan sampai sekarang. Banyak variasi cake marmer yang dapat Anda buat. Marmer tulban cake ini selain rasanya yang nikmat tampilannya pun sangat istimewa.Yuk, langsung dicoba!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram mentega tawar
100 gram margarin
175 gram gula pasir halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pasta vanila
5 butir telur
225 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
20 gram susu bubuk
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh pasta cokelat
50 ml susu cair

Cara membuat marmer tulban cake:
Kocok mentega, gula, garam, dan pasta vanila 7 menit sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
Masukkan sisa tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan susu cair.
Ambil 100 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
Sendokkan adonan putih dan cokelat secara bergantian di loyang tulban bermotif diameter 24 cm yang dioles margarin dan ditabur tipis tepung terigu.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 55 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

copas dari
sajiansedap

Resep Kue Tart Labu Keju

Bahan- Bahan

labu kuning kukus 150 gr (gram), haluskan
susu cair 30 ml
mentega tawar dingin 225 gr
garam 1/2 sdt
gula pasir halus 175 gr
kuning telur 6 buah
putih telur 4 buah
tepung terigu 200 gr (gram) yang berprotein sedang
tepung maizena 20 gr (gram)
baking powder 1/2 sdm

berikut bahan-bahan untuk taburan:
keju cheddar parut 50 gr (gram)

Cara membuat kue tart labu keju:

1.Pertama, Blenderlah labu kuning dan juga susu cair secara bersamaan , kemudian sisihkan.
2.kemudian, Kocokkan mentega tawar dingin, dan juga gula pasir halus kemudian tambahkan sedikit garam, kocokkan hingga benar-benar lembut. Selanjutnya tuangkan campuran buah labu kuning. Kemudian Kocokkan sampai merata .
3.Langkah selanjutnya, Tambahkan telur ayam satu- satu seraya dikocok secara bergantian dengan separuh tepung terigu seraya diayak –ayak dan dikocok samapi merata
4.Kemudian, tuangkan sisa tepung terigu, dan juga tepung maizena kemudian tambahkan baking powder, dilakukan seraya diayak-ayak dan dikocok secara perlahan sedikit demi sedikit.
5.Selanjutnya, Tuangkan adonan dalam Loyang yang berukuran 22x22x4 cm yang sebelumnya diolesi margarine dan dialasi kertas roti. Kemudian tambahkan Taburan keju
6.Terakhir , masukkan kedalam oven lebih kurang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius hingga benar-benar matang. Selesai, dan kue bikinan anda siap untuk disajikan .

Resep Kue Tart Durian

Berikut Bahan-Bahan Cake Lapis Durian :

gula pasir 175 gr (gram)
kuning telur 8 buah
putih telur 3 buah
tepung terigu 100 gr (gram)
tepung maizena 30 gr (gram)
cokelat bubuk 20 gr (gram)
margarin 125 gr (gram), kemudian lelehkan

Bahan-Bahan Untuk Lapis Durian :

gula pasir 75 gr (gram)
tepung maizena 50 gr (gram)
santan 500 cc
daging durian 150 gr (gram)
cokelat bubuk digunakan untuk bahan taburan

Cara Membuat Cake Lapis Durian :

1.Langkah Pertama, persiapkan telur, gula pasir, kemudian Kocokkan secara bersama sampai mengembang . selanjutnya, tuangkan tepung terigu, dan juga maizena, kemudian tuangkan cokelat bubuk . Adukkan secara perlahan sedikit demi sedikit hingga merata
2.Selanjutnya, persiapkan margarine, kemudian Tuangkan margarine kedalam adonan lalu di Aduk-aduk. Selanjutnya, olesi margarine ke dalam loyang bulat yang berukuran 22 cm . kemudian masukkan ke dalam Oven lebih kurang 40 menit tunggu hingga benar-benar matang. Selanjutnya Dinginkan
3.Terakhir, Masakkan bahan lapis durian seraya diaduk-aduk, sampai meletup-letup. Kemudian Tuangkan durian ke atas kue kemudian tutuplah dengan sisa kue yang tadi. Selanjutnya Tekan sedikit . kemudian Ayakkan cokelat bubuk ke atas permukaan kue. Untuk terlihat lebih menarik kreasikan sesuai selera anda. Siap dan kue Tart buatan anda siap di sajikan.

Resep Anti Gagal Menbuat Kue Lapis Surabaya yang Nikmat dan Lezat
Lapis Surabaya ini sangat terkenal selain rasanya yang enak tapi cake yang satu ini teksturnya super moist bingit karena kuning telur yang di gunakan lumaya cukup banyak, maka dari itu cake ini di jual di pasaran cukup relatif mahal bagi aku sendiri hehe...

Untuk kali ini aku membuat kue lapis surabaya dengan ukuran Loyang berukuran kecil kira-kira 10x 30 cm, untuk aku bawa ke salah satu teman lama ku, yang sudah lama tidak bertemu.

Aku buat Cake Lapis Surabaya ini menggunakan teknik mengocok mentega terlebih dahulu lalu di campurkan dengan telur yang sudah di kocok dengan gula, agar pori-pori kue lapis Surabaya ini bisa lebih padat serta lembut.

sumber resep lapis surabaya ini dari Majalah Sedap Edisi I/XVI/2015, dan untuk bunda yang mau membuat lapis surabaya dengan ukuran loyang 10x30 cm, bisa bunda ikuti takaran resep yang ada di dalam kurung bunda ya.

Kue Lapis Surabaya

Bahan - Bahan I : (2 lapis kuning)
Kuning telur sebanyak 30 butir / (15 butir)
Gula pasir sebanyak 225 gram / (110 gram)
Tepung terigu protein sedang sebanyak 100 gram / (50 gram)
Maizena sebanyak 25 gram / (12 gram)
Susu bubuk sebanyak 25 gram / (10 gram), kebetulan stok susu bubuk di rumah habis, jadi takaran yang ini aku ganti dengan maizzena
Margarin sebanyak 165 gram
Mentega asin dan salted butter , total sebanyak 185 gram, kalo aku pakai butter semua (175 gram butter)
Susu kental manis putih, sebanyak 3 sendok makan, kalo akau di skip
Prunes secukupnya

Bahan - Bahan II : (1 lapis cokelat)
Kuning telur sebanyak 15 butir / (8 butir)
Gula pasir halus / castor sebanyak 125 gram / (62 gram)
Tepung terigu protein sedang sebanyak 30 gram / (15 gram)
Cokelat bubuk sebanyak 35 gram / (17 gram)
Susu bubuk sebanyak 15 gram / (7 gram maizena)
Baking powder sebanyak ½ sendok teh / (1/4 sendok teh)
Margarin sebanyak 75 gram
Mentega asin/salted butter sebanyak 115 gram / (95 gram butter)
Susu kental manis cokelat, sebanyak 1 sendok makan kalo aku diskip
Pasta cokelat, sebanyak ½ sendok teh kalo aku diskip
Selai strawberri untuk olesan sebanyak 150 gram / (70 gram)

Cara Membuat Kue Lapis Surabaya
(wajib ditimbang dahulu berat kosong dari bowl yang akan bunda gunakan untuk mencampur adonan akhir)

Membuat Bahan I atau cake lapisan kuning
Kocok butter sampai lembut menggunakan mixer, sisihkan
Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang serta kental berjejak, lalu masukkan bahan-bahan kering seperti tepung dan maizena, kemudian aduk-aduk menggunakan spatula hingga rata dengan metode aduk balik
Setelah itu masukkan semua adonan telur dan tepung ke dalam adonan butter yang sudah dikocok tadi, aduk rata. Dan hati-hati, ketika memperhatikan adonan yang teraduk rata, karena warna adonan hampir mirip/sama
Timbang adonan tersebut, lalu bagi menjadi 2 bagian pada 2 loyang, kemudian hentakkan loyang ke atas lantai supaya tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan.Karena aku membuat lapis surabaya ini menggunakan loyang dengan ukuran 30×10 cm, maka aku jadikan satu pada adonan ini di satu loyang kemudian ketika cake lapis sudah matang dan dingin, aku belah menjadi 2 bagian secara melintang untuk mendapatkan 2 lapisan kuning cake.
Panggang di dalam oven dengan suhu 170C di atas api sedang selama kurang lebih 15 sampai 20 menit
Jika bunda mau menambahkan prunes di atas cake, tambahkan prunes ketika 10 menit sebelum lapis surabaya matang supaya prunes tidak tenggelam.

Membuat Bahan - Bahan II atau lapisan coklat
Kocok butter sampai lembut dengan mixer, dan sisihkan
Kocok kuning telur bersamaan dengan gula pasir sampai mengembang dan kental berjejak, lalu masukkan bahan-bahan kering seperti tepung, coklat bubuk dan maizena, kemudian aduk menggunakan spatula hingga rata dengan metode aduk balik
Masukkan adonan telur dan tepung tersebut ke dalam adonan butter yang sudah di kocok tadi, dan aduk rata. Hati-hati, untuk memperhatikan adonan teraduk rata,
Panggang Cake Lapis di dalam oven dengan ssuhu 170C di atas api sedang selama kurang lebih 15 sampai 20 menit, dan dinginkan

PenyelesaianMembuat Lapis Surabay
Tumpukkan cake Lapisan kuning lalu olesi dengan selai, dan letakan cake Lapisan coklat, olesi lagi dengan selai kemudian terakhir letakan cake Lapisan kuning
Potong sedikit pada bagian cake tepat di sisi, kiri, kanan supaya lapisan cake terlihat bagus dan cantik.

Selamat Mencoba....!

Note: Tips supaya tidak gagal dalam membuat kue lapis surabaya ini terletak pada proses pengocokan, pengadukan serta pemanggangan, jadi dalam mengocok bahan-bahan harus sampai benar-benar mengembang dan tandanya bisa kita cek jika adonan di aduk akan terasa lebih ringan, dan ketika mengaduk menggunakan spultula dengan metode “aduk balik” sampai adonan cake sudah benar-benar rata (jangan lupa untuk mengecek pada bagian dasar wadah untuk memastikan bahwa adonan sudah tercampur rata, takutnya di dasar adonan masih adan bahan yang belum tercampur rata. Dan terakhir, kenali suhu panas oven masing-masing, lalu panggang dengan suhu yang pas sampai matang.

Resep Membuat Bica Blanca Cake

Bahan - Bahan
Putih telur sebanyak 6 butir
Gula pasir sebanyak 325 gram
Sejumput garam
Tepung terigu sebanyak 250 gram
Whipcream cair sebanyak 250 ml
Vanilla sebanyak 1 sendok teh
Kayu manis bubuk secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Bica Blanca Cake
Panaskan oven dahulu dengan suhu 170'Celcius, lalu persiapkan loyang berukuran 20x20 cm, kemudian olesi dengan margarin, dan alasi kertas roti lalu olesi kembali dengan margarin. Sisihkan.
Kocok 6 butir putih telur dengan sejumput garam, lalu masukkan 325 gram gula pasir sedikit-sedikit, sambil di kocok sampai kaku atau stiff peak.
Kemudian masukkan 250 gram tepung terigu yang telah di ayak sebelumnya sedikit-sedikit sambil adonan terus dikocok dengan mixer berkecepatan rendah sampai tercampur rata. Sisihkan.
Kocok 250 ml whipcream sampai mengembang dan soft peak lalu masukkan ke dalam adonan putih telur tadi dan aduk-aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu taburi dengan kayu manis bubuk kemudian panggang selama 35-40 menit atau sesuaikan dengan masing-masing oven bund ya, dan sebelum di angkat lakukan test tusuk.
Jika sudah matang segera angkat, lalu biarkan dingin dahulu, setelah dingin keluarkan dari dalam loyang dan potong-potong dengan ukurun sesuai selera masing-masing.

Note : jika bunda tidak mempunyai stock whipcream cair, bisa bunda ganti dengan whipcream bubuk yang sudah di cairkan, dan untuk takarannya 100 gram whipcream bubuk dicairkan dengan 150 ml air dingin, lalu kocok sampai mengembang.

Tekstur cake ini memiliki tekstur yang padat tapi lembut, pokonya mantab banget jika di sajikan dengan 1 cangkir kopi atau teh di sore hari.

Sate Telur Puyuh Bacem

Bahan Sate:

1 ruas lengkuas, memarkan
gula merah secukupnya, haluskan
1 lembar daun salam
600 ml air
4 sdt kecap manis
20 butir telur puyuh

Bumbu Halus:

penyedap rasa (opsional)
1 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
1 sdt garam

Cara Membuat:

Rebus telur puyuh sampai matang. Angkat dan rendam dalam air dingin. Ini berguna untuk memudahkan Anda mengupas kulitnya.
Kupas semua kulit telur.
Haluskan semua bumbu halus, tambahkan gula merah, lengkuas dan kecap manis.
Masak dengan air mendidih.
Masukkan telur dan tutup.
Masak sampai air meresap dalam telur, angkat dan dinginkan.
Tusuk telur hingga berbentuk sate, sajikan.

Bandeng Presto Goreng

Daging bandeng memang lezat, tapi karena banyak durinya jadi sedikit merepotkan saat menikmatinya. Tapi kali ini Anda tak akan direpotkan lagi dengan duri-durinya sebab ikan bandeng telah dipresto. Selamat menikmati ikan bandeng dengan tenang…

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor ikan bandeng segar (300 gram), dibersihkan, dibuang isi perutnya
2 sendok teh ragi instan
700 ml air
3 sendok makan minyak goreng
250 gram serai, dimemarkan untuk alas

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan garam

Bahan Pencelup:
3 butir telur, dikocok lepas
1 sendok teh tepung beras
50 ml air
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
Aduk rata bumbu halus, ragi instant, dan minyak goreng.
Oleskan secara merata ke seluruh bandeng. Diamkan 1 jam.
Letakkan serai di dasar panci presto. Masukkan ikan bandeng. Tuang air. Presto 2 jam.
Angkat bandeng dan dinginkan.
Celup bandeng ke bahan pencelup. Goreng sampai matang. Sajikan.
Untuk 4 porsi

Bandeng Presto

Bahan
1 kg Bandeng,
Perasan air jeruk nipis
1 sendok makan ragi tape
4 serai, memarkan
4 daun salam
8 cm lengkuas, memarkan
daun pisang

Bumbu (haluskan)
2 cm jahe
5 cm kunyit
12 bawang putih
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan garam
Untuk melapisi bagian luar bandeng presto
1 telur
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Ikan Bandeng Presto

lumurkan air jeruk ke satu persatu bandeng. Lalu lumurkan pula ragi tape kemdian diikuti lumuran bumbu halus. Lumuran ini harus berurutan.
Masukkan kedalam kulkas selama 2 jam
Tuangkan air kedalam presto setinggi sarinagn kukusan.
Sebelum memasukkan bandeng perhatikan langkah berikut. masukkan secara berrutan bahan-bahan berikut: daun pisang, 2 daun salam, 2 daun sereh, 4 cm lengkuas, bandeng. Ulangi seperti itu lagi sehingga menjadi 2 tumpuk bandeng. Kemudian paling atas tutupi menggunakan daun pisang
Presto bandeng sampai mendesis 30 menit. Biarkan panci dingin sampai aman dibuka.
tuangkan air kembali lalu presto lagi selama 30 menit. angkat bandeng biarkan sampai dingin.
Campurkan telur dan garam.
Panaskan minyak goreng.
Celupkan bandeng ke telur lalu goreng sampai matang. Jangan terlalu lama karena lapisan telur cepat matang.

Tips Bandeng Presto Duri Lunak

Pilih bandeng dengan ukuran sedang karena biasanya umurnya tidak terlalu tua dagingya tidak terlalu tebal.
Goreng menggunakan minyak yang banyak sampai bandeng tertutupi minyak.
Yang paling penting ingat keselamatan karena air dar presto sangat panas. Tunggu beberapa saat jika ingin membuka presto.
Untuk menambah kenikmatan bandeng presto anda bisa mencoba memadukannya dengan sambal saus tiram

Sumber sarahquin.com

AYAM GORENG SERUNDENG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam (1.100 gram), dipotong 14 bagian
200 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Ayam:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
2 cm kunyit
2 butir kemiri, disangrai

Bahan Serundeng:
400 gram kelapa parut kasar
2 sendok teh air asam, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Serundeng:
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
4 butir bawang merah

Cara Pengolahan :

Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai. Ungkep sampai matang. Angkat. Goreng sampai matang.
Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering.
Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng dan bawang merah goreng.

LODEH JANTUNG PISANG

Bahan :
- 1 buah jantung pisang
- 50 gram tempe semangit
- 1 sendok makan rebon
- 5 buah mata petai, belah dua
- 700 ml santan sedang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh kaldu sapi
- Garam sesuai selera
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 8 buah cabai merah keriting, haluskan

Cara membuat :

1. Kupas 2 atau 3 lembar bagian luar jantung pisang yang berwarna merah tua. Sisakan bagian dalam yang berwarna putih atau pink. Belah dua, rebus di air mendidih yang di beri sedikit garam sekitar 10 menit hingga matang. Potong-potong sesuai selera.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang,

3. Masukkan cabai halus, aduk rata hingga matang

4. Masukkan santan dan bumbu lain
Biarkan hampir mendidih

5. Masukkan jantung pisang yang sudah di rebus.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut
Koreksi rasa.

6. Sajikan

IKAN TERI CABAI HIJAU

Bahan-Bahan :
500 gram teri
500 gram cabai hijau
200 gram bawang merah, dirajang
5 lembar daun salam
2 batang serai, digeprek dan potong-potong
garam dan gula secukupnya

minyak untuk menumis menggoreng

***Cara Membuat :
1. Panaskan minyak di wajan. Goreng ikan teri hingga setengah matang, angkat tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak untuk menumis. Tumis bawang merah, cabai hijau, serai, dan daun salam hingga aromanya harum.
3. Masukkan teri yang sudah digoreng setengah matang.
4. Masak hingga bumbu tercampur rata.
5. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
6. Tumis hingga matang sempurna dan bumbu meresap.
7. Sajikan dengan nasi hangat.

TUMIS JANTUNG PISANG PEDAS

Bahan-bahan :

- 1 buah Jantung Pisang
- 10 biji Cabai (Cabe) Merah
- 15 biji Cabai (Cabe) Rawit Merah
- 4 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 1 btng Bawang pre / Daun bawang
- Garam secukupnya
- Saus Tiram secukupnya
- Air secukupnya
- Lengkuas secukupnya
- Serai secukupnya
- 1 lembar Daun Salam
- 1 buah Tomat
- Gula Jawa secukupnya

Cara Membuat :

1. Kupas jantung pisang

2. Potong jantung pisang menjadi 2 bagian dan rebus sebentar di air mendidih, Angkat, iris/potong2 lalu tiriskan

3. Haluskan bawang putih, bawang merah & cabai rawit.
Utk cabe merah, tomat, daun bawang di rajang aja (diiris)

4. Tumis bumbu yg sdh di haluskan & cabe merah irisan td , setelah harum masukkan irisan tomat, daun bawang , serai, laos dan daun salam.

5. Masukkan jantung pisang , tambahkan garam, gula dan saus tiram

6. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap kemudian masak hingga mendidih, angkat dan siap dihidangkan

TONGSENG KAMBING

Bahan bahan dan bumbu:

Bahan utama yang digunakan untuk membuat tongseng adalah 600 gram daging kambing.
Rebus dulu setengah matang untuk menghilangkan bau prengus dan kotoran kotoran yang menempel.
Kemudian buat bumbu halus berikut ini :

Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 5 pcs. Kupas dan buang kulitnya.
Kemiri yang sudah di sangrai sebanyak 5 pcs.
Jahe yang sudah dikupas kulitnya sepanjang 3 cm.
Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak kurang lebih 6-7 pcs.
Lada butir sebanyak 6 pcs atau bisa diganti lada bubuk seikit saja.
Ketumbar sebanyak kurang lebih 1.5 sendok kecil atau sendok teh.
Kunyit yang sudah dibakar dan dikupas supaya lebih harum sepanjang 4-5 cm.
Siapkan pula bahan lainnya di bawah ini :

Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 2.5 sendok kecil.
Air bersih untuk memasak kuahnya kurang lebih sebanyak 1.5 liter.
Daun Salam yang sudah di cuci bersih sebanyak 3 lembar.
Santan yang diambil dari perasan buah kelapa sebanyak 1200 ml.
Lengkuas yang sudah dimemarkan kurang lebih sepanjang 3 cm.
Sayuran Kol kurang lebih sebanyak 200 gram. Cuci bersih dan potong kecil kecil berbentuk kotak-kotak.
Bawang merah lokal 3 pcs. Kupas dan potong tipis tipis untuk campuran kuahnya.
Batang serai yang dimemarkan kurang lebih 1 pcs. Ambil bagian putihnya saja.
Buah Tomat hijau mentah ukuran sedang sebanyak 1-2 pcs. Cuci bersih dan potong potong.
Cabe Rawit kurang lebih sebanyak 6 pcs. Potong kecil kecil kasar. Bisa ditambahkan apabila suka pedas.
Daun bawang yang sudah dicuci bersih sebanyak 3 batang. Potong kecil kecil.
Kecap Manis kental sebanyak 4-5 sendok makan.
Minyak goreng untuk menumis secukupnya.
tongseng kambing

Cara membuat

Siapkan satu panci dan isi dengan air bersih secukupnya. Rebus kembali daging di atas dan tambahkan daun salam di dalamnya sampai empuk. Tiriskan dan potong daging kambing kecil kecil sesuai selera.
Sambil menunggu daging lunak dan empuk, siapkan satu panci lagi dan masukkan santannya. Rebus dengan api kecil sedang sambil diaduk aduk.
Masukkan bumbu bumbu halus ke dalam rebusan santan dan tambahkan 2 lembar daun salam, serai, garam dapur dan lengkuasnya. Aduk aduk kembali sampai santan mendidih lalu matikan.
Ambil wajan penggorengan dan isi minyak secukupnya. Tumis bawang merah yang sudah di potong tipis dan cabai rawit yang sudah dipotong potong sesuai selera.
Masukkan daging ynag sudah lunak dan dipotong potong ke dalam tumisan. Aduk kembali sebentar sampai tercium bau harum.
Masukkan 250 gram kol yang sudah dipotong potong ke dalam tumisan. Goreng lagi sampai kol agak layu.
Tambahkan kecap manis kental sesual selera (gunakan kecap yang bagus supaya hasilnya lezat). Aduk dengan bahan bahan tumisan lain sampai rata dan tercampur semua.
Masukkan santan di atas ke dalam waja tumisan aduk kembali dengan semua bahan dan bumbu sampai mendidih. Ingat proses pengadukan jangan sampai berhenti supaya santan tidak pecah.
Terakhir masukkan potongan daun bawang dan tomat hijaunya. Aduk dan masak kembali dengan api sedang sampai semua bahan matang.
Terakhir cicipi dulu sebelum dihidangkan. Tambahkan garam daour dan kecap apabila dirasa kurang legit.
Taburi di atas masakan tongseng kambing bawang merah goreng. Sajikan dengan krupuk udang atau krupuk putih dan sepiring nasi yang masih hangat.

SATE KAMBING BIASA

Bahan-bahan

500 gram daging kambing
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 butir kemiri
1/2 buah gula jawa
2 batang asam jawa
seukuran jempol jahe digeprek
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam
50 ml kecap manis
2 sdm minyak goreng
sate kambing
Cara membuat

Haluskan bawang merah, bawang ptih, kemiri, ketumbar, gula jawa dan garam. Masukan 3/4bumbu ke daging yang sudah dipotong-potong. Beri irisan dau jeruk, jahe dan asam jawa. Remas-remas agar bumbu meresap. Diamkan di kulkas 30menit.
Tusuk dengan tusuka sate lalu bakar di bara hingga setengah matang. Olesi dengan sisa bumbu halus, kecap manis dan minyak. Bakar lagi hingga matang.
Sajikan sate bersama sambal kecap, irisan kol dan tomat sebagai pelengkap

Jumat, 15 April 2016

Kamis, 14 April 2016

IMPACT RADIO ROHANI

IKLAN

IKLAN

Total Tayangan Halaman

Popular Posts

Blog Archive