16.47.00
Otak-otak Soun Goreng Pedas,
resep :
Tumis bumbu halus dalam 1 sendok makan minyak sampai harum. Angkat.
Masukkan ke dalam campuran bahan. Aduk rata.
Bentuk oval. Oles dengan minyak goreng.
Kukus 20 menit dengan di alas daun sampai matang.
Celup ke telur. Goreng sampai matang
Untuk 20 buah
Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Otak-otak Soun Goreng Pedas diatas adalah sebagai berikut :
200 gram daging tenggiri, haluskan
50 gram soun, seduh
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sendok makan tepung kanji
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 putih telur
1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 buah cabai rawit
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
Simpan otak-otak yang sudah dikukus dalam freezer dan goreng otak-otak menjelang disajikan.
