IKAN WOKU BELANGA

IKAN WOKU BELANGA

Bahan:
2 ekor ikan tongkol, potong 3 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis 
1 sendok teh garam 
2 batang serai, memarkan, iris halus
1 lembar daun kunyit, belah dua, ikat simpul
10 lembar daun jeruk 
2 lembar daun pandan, dipotong-potong
750 ml air 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh gula pasir 
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 ikat daun kemangi, petiki
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah 
3 buah cabai merah keriting 
5 buah cabai rawit merah 
1 buah tomat 
3 cm kunyit 
2 cm jahe 
8 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Ikan Woku Belanga:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum.
3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan ikan. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang dan kuah mengental.
4. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. (Dn)

Untuk 6 porsi

Read More

CILOK SOSIS

CILOK SOSIS

Bahan Kulit:
200 gram tepung sagu 
25 gram maizena 
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 
1 sendok teh garam 
2 batang daun seledri, diiris halus
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus
150 ml air, dididihkan
6 buah sosis, dipotong 2 bagian, dipotong kembali 4 bagian memanjang

Bahan Pelengkap:
2 sendok makan saus sambal 
2 sendok makan saus tomat 

Cara Membuat Cilok Sosis:
1. Kulit, campur tepung sagu, maizena, bawang putih, kaldu ayam, garam, seledri, dan cabai. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri sosis ditengahnya. Gulung. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.
4. Sajikan cilok bersama pelengkapnya. (Dn)

Untuk 48 buah

Read More