SAMBEL IJO PADANG

SAMBEL IJO PADANG

Bahan-bahan :

250 gram cabe hijau besar, buang tangkainya
50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
4 siung bawang merah
3 sendok teh minyak kelapa
2 siung bawang putih
2 buah tomat ijo
½ sendok teh air jeruk nipis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat Sambel Ijo Khas Masakan Padang

1. Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau
2. Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan  tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. (Untuk Bawang merahnya di biarkan mentah/tidak dikukus)
3. Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.
4. Siapkan minyak Kelapa dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.
5. Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus sampai benar-benar matang.
6. Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

Read More

SAPO TAHU

SAPO TAHU

Cara membuat:

~ Siapkan bahan-bahan seperti 2 buah tahu sutera, 50 gram toffu, 50 gram jamur kancing, 50 gram daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil, sawi putih, 50 gram wortel, 5 buah bakso, daun bawang, 1/2 buah bawang bombay, daun bawang, garam, gula, lada bubuk, dan minyak goreng.
~ Cincang bawang bombay kemudian tumis. Setelah harum masukan wortel hingga agak layu. Kemudian masukan bahan lainnya seperti sawi, bakso, ayam, toffu yang telah digoreng lalu masukkan jamur dan tahu yang sidah dipotong kotak kecil.
~ Masukkan tomat dan daun bawang, kemudian tambahkan sedikit air, gula, garam dan saus tiram beserta lada.
~ Setelah semua bahan matang, angkat dan siap untuk hidangkan.

Read More

I FU MIE

I FU MIE

Cara membuat:

~ Siapkan 200 gram mie telur, 250 gram udang segar, 1 bawang bombay, 3 siung bawang putih, 2 buah cabai rawit, 2 buah cabai merah, 1 bonggol kembang kol, 1 buah wortel, saos tiram, kecap asin, dan bahan lainnya.
~ Goreng mie telur yang sudah di rebus (tambahkan sedikit garam). Agar bentuk mie-nya bulat sempurna, taruh mie di saringan kemudian goreng dengan cara deep fried. Angkat dan tiriskan.
~ Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah diiris tipis. Tumis hingga layu dan harum. Tambahkan cabe merah dan cabe rawit yang juga diiris tipis. Tumis sampai sedikit layu.
~ Lalu masukkan udang, goreng sampai kemerahan. Setelah itu masukkan kembang kol dan wortel. Tutup agar cepat matang.
~ Tambahkan saos tiram, kecap asin, garam, gula dan merica, aduk rata.
~ Tuang air, tunggu sampai mendidih. Kentalkan kuah dengan larutan air dan maizena.
~ Terakhir masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk, matikan kompor.
~ sajikan mie dengan sausnya.

Read More

CAP CAY KUAH

CAP CAY KUAH

Bahan-bahannya adalah:

Seikat sawi hijau
Seikat sawi putih
3 batang wortel
3 buah tahu putih
5 buah bakso yang diiris tipis.
1 butir telur
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Cabai rawit sesuai selera
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Saus sambal secukupnya
Saus tomat secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

Pertama-tama masak telur dengan di orak arik. Setelah itu geprek bawang merah dan bawang putih. Lalu iris tipis cabe rawit. Rebus sayur setengah matang dan goreng kering tahu yang telah dipotong kotak-kotak. Panaskan minyak goreng di atas wajan, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih juga cabe rawit. Tumis hingga harum. Kemudian masukkan tahu, telor orak-arik, baso, dan juga sayuran. Selanjutnya tuang air dan beri bumbu seperti gula, garam, penyedap rasa, hingga saus tomat dan sambal. Jika sudah terlihat meresap, angkat dan sajikan selagi hangat.

Read More

LECI HONEY ICE TEA

LECI HONEY ICE TEA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Teh: 
15 gram teh tubruk vanilla 
600 ml air 

Bahan Sirup:
100 gram gula pasir 
100 ml air 
50 ml madu 

Bahan Pelengkap:
1 kaleng leci, tiriskan
500 gram es batu 

Cara membuat leci honey ice tea:

1. Teh, didihkan air. Tambahkan teh. Diamkan hingga berubah warna. Saring. Dinginkan.
2. Sirup, campur gula dan air. Masak diatas api kecil tanpa diaduk hingga gula larut. Biarkan hangat. Tambahkan madu. Aduk rata.
3. Sajikan teh bersama sirup, leci, dan es batu.

Untuk 4 porsi

Read More

SORBET JAMBU BIJI

SORBET JAMBU BIJI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram jambu buji tanpa biji, kupas kulit
25 gram gula pasir 
250 ml yogurt rasa jambu biji 
1 sendok makan air jeruk lemon 
200 gram es serut 
1/8 sendok teh garam 

Cara membuat sorbet jambu biji:

1. Blender jambu biji, gula, yogurt, air jeruk, es serut hingga halus. Angkat.
2. Bekukan dalam frezer.
3. Sajikan dalam gelas.

Untuk 4 porsi

Read More

PASSION AND MINT PUNCH

PASSION AND MINT PUNCH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Sirup Mint:
100 gram gula pasir 
150 ml air 
8 tangkai daun mint 

Bahan:
200 ml sirup markisa 
2 kaleng air soda dingin 
400 gram es batu 
3 buah markisa, ambil dagingnya
8 tangkai daun mint 

Cara membuat passion and mint punch:

1. Sirup mint, rebus air, gula pasir, dan daun mint di atas api kecil sampai harum dan gula larut. Dinginkan.
2. Campur sirup markisa, air soda, dan sirup mint. Aduk rata.
3. Tambahkan es batu, markisa, dan daun mint.

Untuk 4 porsi

Read More

LECI AND LIME SQUASH

LECI AND LIME SQUASH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram buah leci kalengan, belah 2 bagian
200 ml air leci kaleng 
125 ml sirup leci 
4 sendok teh air jeruk nipis 
2 sendok teh selasih, seduh
2 kaleng air soda tawar 
300 gram es serut 

Cara membuat leci and lime squash:

1. Campur buah leci, air leci, sirup leci, air jeruk, selasih, dan air soda. Aduk rata.
2. Tambahkan es serut. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

Read More

ES JAGUNG SELASIH

ES JAGUNG SELASIH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 sendok makan selasih, direndam air 
1 buah jagung, direbus, dipipil
4 buah jeruk nipis, diperas airnya
750 ml air 
250 gram nata de coco 
300 gram es batu 

Bahan Air Gula:
150 gram gula pasir 
250 ml air 

Cara membuat es jagung selasih:

1. Air gula, campur gula pasir dan air. Masak tanpa diaduk hingga gula larut.
2. Campur jagung, air jeruk nipis, air, nata de coco, dan selasih.
3. Sajikan bersama es batu.

Untuk 6 porsi

Read More

ES CAMPUR BUAH

ES CAMPUR BUAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram mangga, dipotong kotak 1x1 cm
200 gram melon, dipotong kotak
150 gram stroberi, dipotong 4 bagian
300 ml air jeruk manis 
400 ml air es 
750 gram es batu 

Bahan Sirop:
150 gram gula pasir 
250 ml air 

Cara membuat es campur buah:

1. Sirop, rebus gula pasir dan air sampai larut.
2. Campur mangga, melon, stroberi, air jeruk manis, air, dan sirop.
3. Sajikan bersama es batu.

Untuk 6 porsi

Read More

ES RUMPUT LAUT CINCAU

ES RUMPUT LAUT CINCAU

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
250 gram rumput laut 
1 buah avokad, dikeruk
250 gram cincau hijau, dipotong kotak
150 gram nanas, dipotong kipas
300 gram es serut 

Bahan Sirop Gula:
300 gram gula merah sisir halus 
200 ml air 

Bahan Kuah Santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa 
1 lembar daun pandan 
1/8 sendok teh garam 

Cara Membuat Es Rumput Laut Cincau:

1. Sirop gula, rebus gula merah dan air sampai larut.
2. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
3. Sajikan rumput laut, avokad, cincau, dan nanas bersama sirop gula, kuah santan, dan es serut.

Untuk 5 porsi

Read More

ES KELAPA

ES KELAPA

Bahan Es:
150 gram dawet hijau, ditiriskan
250 gram kelapa muda, dikeruk lebar
1 sendok teh selasih, direndam
100 ml sirop merah coco pandan 
50 ml susu kental manis 
1.000 gram es serut 

Bahan Saus (rebus):
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
100 gram gula pasir 
2 lembar daun pandan 
1/4 sendok teh garam 

Cara Membuat Es Kelapa:

1. Saus, rebus santan, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
2. Sajikan es bersama saus.

Untuk 4 porsi

Read More

TROPICAL PUNCH

TROPICAL PUNCH

Bahan:
200 ml jus jambu biji 
200 ml jus jeruk 
200 ml jus nanas 
300 ml air soda 
400 gram es batu 

Cara Membuat Jropical Punch:

1. Campur jus jambu, jus jeruk, dan jus nanas.
2. Tambahkan soda. Sajikan bersama es batu.

Untuk 5 porsi

Read More

PUNCH MANGGA JERUK

PUNCH MANGGA JERUK

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
250 ml jus mangga 
100 gram buah mangga, dipotong-potong
75 ml jus jeruk 
50 ml air gula 
2 sendok makan air jeruk nipis 
150 ml air soda 
150 gram es batu 

Cara Membuat Punch Mangga Jeruk:

1. Blender jus mangga, buah mangga dan air gula sampai halus.
2. Campur blenderan mangga, jus jeruk, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Sajikan bersama air soda dan es batu.

Untuk 3 porsi

Read More

TEH APEL

TEH APEL

Bahan:
500 ml air 
100 gram gula pasir 
1 buah teh celup 
100 gram gula pasir 
250 ml jus apel 
1 buah apel malang, diiris untuk hiasan
200 gram es batu 

Cara Membuat Teh Apel:

1. Rebus air  dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan teh celup. Diamkan sampai warna pekat.  Angkat. Dinginkan.
2. Tambahkan jus apel. Aduk rata.
3. Sajikan bersama es batu. Hias dengan irisan apel. 

Untuk 4 porsi

Read More

SQUASH JAHE KAYUMANIS

SQUASH JAHE KAYUMANIS

Bahan:
500 ml air 
200 gram gula pasir 
4 cm kayumanis 
2 sendok makan air jeruk nipis 
2 kaleng air soda rasa jahe 
400 gram es batu 

Cara Membuat Squash Jahe Kayumanis:

1. Rebus air, gula pasir, dan kayumanis sampai harum. Angkat. Masukkan air jeruk nipis. Diamkan sampai dingin.
2. Sajikan bersama air soda rasa jahe dan es batu.

Untuk 4 porsi

Read More

JUS BIT DAN ANGGUR

JUS BIT DAN ANGGUR

Bahan:
200 gram buah bit 
100 gram anggur merah, buang biji
1 sendok makan madu 
50 gram gula pasir 
200 ml air 
150 gram es batu 

Cara Membuat Jus Bit dan Anggur:

1. Masukkan buah bit, anggur, madu dan gula pasir dalam blender.
2. Tuang air. Tambahkan es batu. Blender sampai rata.

Untuk 4 porsi

Read More

ORANGE YOGHURT SHORBET

ORANGE YOGHURT SHORBET

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram gula pasir 
175 ml air 
250 gram jeruk mandarin 
125 gram plain yoghurt 

Cara membuat orange yoghurt shorbet:

1. Rebus gula pasir dan air di atas api kecil sampai larut. Dinginkan.
2. Tambahkan jeruk, yoghurt, dan esens jeruk. Blender sampai lembut. Dinginkan 2 jam dalam freezer. Kocok lembut. Keluarkan dari freezer. Kocok kembali. Lakukan sampai 2 kali. Biarkan sampai beku.

Untuk 500 gram

Read More

CENDOL

CENDOL

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
100 gram tepung beras 
25 gram tepung sagu 
650 ml air 
50 ml air suji (dari 2 lembar daun pandan dan 30 lembar daun suji) 
1 sendok teh garam 
2 tetes pewarna hijau tua 

Bahan Sirop:
200 gram gula merah, sisir
150 ml air 
2 lembar daun pandan 
1/4 sendok teh garam 
3 buah (25 gram) nangka, potong 1x1 cm

Bahan Kuah Santan:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
1/2 sendok teh garam 
2 lembar daun pandan 

Bahan Pelengkap:
500 gram es batu 

Cara Membuat Cendol:

1. Larutkan tepung beras, tepung sagu, air, air suji, garam, dan pewarna hijau tua.
2. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Segera tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas  baskom yang berisi air es sambil digoyang-goyang. Saring cendolnya.
3. Sirop, didihkan gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka  di atas api kecil sampai kental .
4. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
5. Sajikan cendol bersama  sirop, kuah santan, dan es.

Untuk 5 porsi

Read More