17.11.00
Pecel Lele Spesial
Bahan-bahan
6 ekorIkan Lele
6 siungBawang putih
1 sendok tehKunyit bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaPerasan jeruk nipis
Bahan Sambel
2 buahCabe merah
secukupnyaCabe rawit
4 siungBawang merah
1 siungBawang putih
1/4 buahBawang bombay
1 buahTomat besar
secukupnyaTerasi
1 butirKemiri
secukupnyaGula putih
secukupnyaGula merah
secukupnyaGaram
6 sendok makanMinyak goreng +
Langkah
Berhubung ikan lele ini sudah bersih dari isi perut dan insangnya, maka tinggal dibersihkan secukupnya saja. Bersihkan dari lendir yg menempel di tubuh ikannya.
Kemudian tiriskan.
+
Lumuri ikan lele dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Agar ikan tidak bau amis.
Diamkan beberapa menit, lalu cuci bersih kembali.
Tiriskan.
Haluskan bawang putih dan garam secukupnya.
Lumuri ikan lele yg sudah disayat, dengan kunyit dan bahan yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan sedikit air agar lele bisa terendam.
Diamkan 15menit.
Kemudian goreng hingga matang.
Untuk sambal :
Potong-potong semua bahan. Kecuali gula merah, gula putih dan garam
Kemudian goreng semua bahan hingga matang.
Siapkan ulekan.
Haluskan bahan yang sudah digoreng dengan gula merah, gula putih dan garam.
