17.10.00
Pecel Lele favorit
Bahan-bahan
400 gramlele
6 butirbawang merah
3 butirbawang putih
1 buahtomat
10 bijicabe rawit
2 bijicabe merah besar
200 mlsantan (tidak kental)
1/2 sdmgaram
1/4 sdmgula
secukupnyadaun kemangi
secukupnyaminyak untuk menggoreng +
Langkah
Bersihkan lele. Balur dengan bumbu ikan. Goreng sampai kering matang.
Goreng bumbu-bumbu sebelum dihaluskan: bawang merah,bawang putih,dan tomat, ketika hampir matang, masukkan cabe ikut digoreng juga. Setelah layu, angkat tiriskan.
Blender/uleg bumbu-bumbu yang digoreng tadi tambahkan garam dan gula.
Panaskan wajan/teflon, masukkan bumbu, tumis sebentar, masukkan santan. Tunggu sampai mendidih sambil diaduk.
Setelah mendidih, masukkan ikan lele, penyet penyet supaya kuah meresap. Tunggu sampai lele mulai layu
Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, setelah layu, koreksi rasa.
Siap dihidangkan
