OTAK-OTAK GORENG SAMBAL KACANG

Bahan-bahan Otak-Otak Goreng Sambal Kacang Komplit

Daging ikan tenggiri 250 gram ( dihaluskan )
Putih telur 1 buah ( dikocok lepas )
Tepung sagu 25 gram
Bawang merah 4 butir ( dihaluskan )
Bawang putih 2 siung ( dihaluskan )
Cabai merah besar 1 buah ( dibuang bijinya , lalu dicincang halus )
Santan 25 mili liter ( dari 1/4 butir kelapa )
Daun bawang 1 batang ( diiris halus )
Garam 1/2 sendok teh
Merica bubuk 1/4 sendok teh
Gula pasir 1/4 sendok teh
Bahan Pencelup Otak-Otak Goreng Sambal Kacang Komplit :

Tepung terigu protein sedang 50 gram
Tepung beras 25 gram
Kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh
Merica bubuk 1/4 sendok teh
Air es 150 mili liter

Bahan Sambal Kacang Otak-Otak Goreng :

Kacang tanah goreng 100 gram ( dihaluskan )
Daun jeruk 2 lembar ( dibuang tulangnya )
Gula merah sisir 1 sendok teh
Air 300 mili liter
Bumbu Halus Otak-Otak Goreng Sambal Kacang Komplit :

Bawang putih 2 siung ( digoreng )
Cabai rawit merah 4 buah
Cabai merah keriting 2 buah
Terasi 1/4 sendok teh ( digoreng )
Garam 3/4 sendok teh
Cara Membuat Otak-Otak Goreng Sambal Kacang Komplit :

Pertama-tama aduk daging ikan tenggiri dan putih telur sampai kalis . lalu tambahkan tepung sagu , bawang merah , bawang putih , cabai merah besar , santan , daun bawang , garam , merica bubuk , dan gula pasir . lalu aduk-aduk hingga rata .
Setelah itu timbang masing-masing adonan sebanyak 20 gram . pilin panjang dengan bantuan plastik yang sudah di olesi dengan sedikit minyak goreng . kemudian kukus kurang lebih selama 15 menit hingga matang .
Selanjutnya celup ke dalam bahan pencelup , lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang .
Sambal kacang : Pertama-tama rebus bahan saus kacang dan bumbu halus sambil di aduk hingga matang .
Resep Membuat Otak-Otak Goreng Sambal Kacang Komplit siap disajikan selagi hangat dengan sambal kacang .