SAMBAL PARI ASAP

RESEP SAMBAL PARI ASAP

Siapa yang suka makan pedas hayo? Penyuka makanan pedas pasti gemar sekali mencicipi berbagai jenis sambal, baik yang instan maupun sambal khas buatan rumah.

Dari namanya saja, masakan dari Sajiansedap.com yang satu ini sudah mampu membuat kita menelan ludah berkali-kali ya, Ladies. Cicipi yuk sedapnya pedas dari sambal pari asap yang satu ini.

Bahan:

100 gram ikan pari asap, suwir-suwir halus
10 buah cabai merah keriting
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat:

Rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga matang, lalu angkat dan haluskan.
Tumis cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Masukkan garam, gula, dan ikan asap, aduk rata. Lalu masak hingga sambal pari asap matang.

Hmm, sedapnya sudah terbayang. Pas sekali menjadi santapan siang atau malam bersama keluarga besar. Selamat mencoba.

Resep Sambal Cibiuk Khas Garut

Indonesia punya banyak macam sambal yang lezat dan nikmat, salah satu jenis sambal yang tak kalah enak dibanding sambal lainnya adalah sambal cibiuk. Sambal khas Garut ini juga sangat mudah dibuat. Catat resepnya berikut ini ya.

Bahan-bahan:

5 buah tomat hijau, potong jadi 4 bagian
10 buah cabai rawit hijau
3 siung bawang merah
1 ikat kemangi
2 cm terasi, bakar sebentar
1 sdt gula merah
2 cm kencur
garam secukupnya

Cara membuat:

Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi, kencur, gula merah dan garam hingga halus.
Masukkan tomat dan ulek kasar hingga tomat agar hancur.
Masukkan daun kemangi dan campur begitu saja.

Sambal cibiuk siap dinikmati bersama nasi dan ayam goreng. Sangat mudah kan?

RESEP SAMBAL BELACAN RUMAHAN SEDAP

Kalau sudah ada sambal, makanan apapun akan terasa lebih nikmat di lidah orang Indonesia. Sementara itu, sambal juga banyak jenisnya. Salah satunya adalah sambal belacan. Mungkin sepintas agak mirip dengan sambal terasi, ya. Belacan sendiri merupakan bumbu masak yang terbuat dari ikan atau udang yang difermentasikan. Jadi rasa sambalnya sangat khas dan pastinya super nikmat.

Gimana cara bikinnya? Ikuti resepnya di bawah ini.

Bahan-Bahan
5 buah cabai merah besar (buang bijinya)
3-5 buah cabai rawit
10 gram belacan
1 sdt gula
3/4 sdm air perasan jeruk purut
1/8 sdt garam

Cara Membuat
Kita bisa menggunakan cobek atau blender untuk membuat sambal ini. Tapi kalau ingin hasilnya lebih enak, lebih disarankan menggunakan cobek saja. Caranya ulek semua bahan jadi satu kecuali air jeruk purut. Setelah tercampur rata, pindahkan ke mangkuk, lalu tambahkan air jeruk purut, aduk rata.

Kalau tidak punya jeruk purut, bisa menggunakan jeruk nipis atau lemon. Mudah sekali kan bikin sambal ini? Selamat mencoba, Ladies.

RESEP SAMBAL GORENG KENTANG HATI

Sambal goreng merupakan salah satu menu masakan yang disukai oleh hampir semua orang, terutama orang Indonesia. Hal ini karena, sambal goreng bisa dibuat dengan mudah di rumah. Bahan untuk membuat sambal goreng juga terbilang murah dan mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat. Kali ini, Vemale akan memberikan satu resep sederhana membuat sambal goreng yang enak. Lebih tepatnya, sambal goreng tersebut adalah sambal goreng kentang ati. Penasaran apa resepnya? Simak baik-baik berikut ini.

Bahan

2 buah kentang ukuran besar (kupas kulitnya, potong dadu)
3 buah hati dan ampela ayam (potong dadu sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
200 ml santan kelapa
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas (memarkan)
Gula merah (secukupnya, sisir halus)
Garam (secukupnya)
Minyak (secukupnya)
Air asam jawa (secukupnya)

Bumbu

7 buah cabai merah besar (buang isi, haluskan)
7 siung bawang merah (haluskan)
5 siung bawang putih (haluskan)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
5 butir cabai rawit (haluskan)
2 cm jahe (haluskan)
5 butir kemiri (haluskan)
1 buat tomat (belah 6)

Cara Membuat

Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga warnanya kecokelatan. Goreng juga hati dan ampela ayam hingga matang. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
Kurangi minyak dalam wajan lalu panaskan kembali dan tumis bumbu halus. Jika aroma bumbu sudah harum, masukkan air asam jawa, gula merah, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
Masukkan kentang dan hati serta ampela lalu aduk hingga rata. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam masakan dengan baik.
Tambahkan santan kelapa lalu masak hingga matang. Biarkan hingga air santan surut (kering) dan masakan mendidih.
Jika sudah, angkat lalu sajikan. Taburi sambal goreng kentang hati dengan bawang goreng agar rasanya makin nendang.

Resep Sambal Ebi Udang

Sebagai orang Indonesia, rasanya makan belum lengkap tanpa adanya sambal bukan? Salah satu sambal enak yang juga cocok dijadikan lauk adalah sambal ebi. Terbuat dari ebi atau udang yang dikeringkan, sambal yang satu ini cocok dinikmati bersama lauk-lauk gorengan, seperti ayam goreng, tempe goreng bahkan kamu bisa memodifikasinya untuk isian lemper. Yummy! Penasaran? Berikut resepnya, seperti yang dilansir oleh

Bahan:

150 gram ebi kering

50 gram cabai merah besar

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 sendok makan gula pasir

1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

1/2 cangkir minyak sayur

1 sendok makan kecap manis

Garam secukupnya

Cara Membuat:

Siapkan ebi kering, jika membelinya dalam bentuk basah pastikan ebi benar-benar berkurang kadar airnya.
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula, air jeruk nipis dan 1/4 gelas air dengan blender atau diulek hingga halus.
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan berwarna lebih gelap.
Masukkan ebi, aduk rata 5 menit hingga tercampur.
Bubuhkan bumbu kecap manis dan garam secukupnya. Aduk rata, 2 menit.
Angkat wajan dari kompor dan sajikan dengan nasi putih pulen panas atau lauk lainnya.

Resep Sambal Udang Petai Juara

Udang bisa diolah jadi berbagai macam masakan dan hidangan lezat. Kalau kamu penggemar masakan pedas, coba saja bikin sambal udang petai ini. Cara bikinnya mudah dan bisa jadi hidangan favorit baru untuk keluarga.

Bahan-Bahan
80 cc minyak sayur
50 cc air asam jawa
1 sdm gula jawa (gula merah)
40 biji petai
500 gram udang
6 sdm gula
garam secukupnya
200 cc air

Bumbu
10 butir bawang merah
30 buah cabai kering, rendam di air panas lalu tiriskan
1 sdm belacan atau terasi

Cara Membuat
1. Proses semua bahan bumbu dengan blender atau bisa juga diulek.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga beraroma harum.
3. Masukkan petai, udang, air asam jawa, gula merah, dan gula pasir.
4. Aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan garam secukupnya sambil tuangkan air sedikit demi sedikit agar tidak gosong.
6. Angkat dan nikmati selagi hangat.

MACARONI SCHOTEL

MARTABAK MANIS

Bahan Adonan :

1000g Terigu Segitiga Biru

120g     Gula

6g         Garam

13g       Baking soda

0,5g      Ragi instan

20g       Susu bubuk Indomilk

100g     Telur

1350g   Air

50g       Minyak Bimoli

Cara Membuat Martabak Manis :

Cara membuat :

1.    Aduk semua bahan jadi satu sampai adonan tercampur rata.
2.    Diamkan selama ? 30 menit.
3.    Panggang menggunakan loyang martabak sampai matang.
4.    Angkat kemudian poles dengan Orchid Butter secukupnya dan isi dengan bahan isian dan tambahkan susu kental manis Indomilk.
5.    Potong martabak pada bagian tengah lalun lipat dan poles kembali permukaan martabak denagan Orchid Butter secukupnya.
6.    Siap di sajikan.

Sambal Pecel Lele

Bahan-bahan
secukupnyaIkan lele
secukupnyaMinyak untuk menggoreng
secukupnyaBumbu masak bubuk
Sambal Pecel Lele
2 buahCabe merah
10 buahCabe rawit merah
50 gramBawang merah
3 siungBawang putih
1 sendok tehGaram
100 gramTomat
1/2 sendok tehTerasi bakar
5 butirKemiri
1 sendok makanGula merah
Langkah

1. Siapkan bahan bumbu
2. Goreng bawang merah, bawang putih dan kemiri.
3. Goreng cabe merah, cabe rawit dan tomat
4. Uleg gula merah dan garam sampai halus

1. Uleg kasar bawang merah, bawang putih dan kemiri goreng dicampur dengan gula yang sudah halus
2. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, uleg sampai tercampur rata (gak usah halus)
3. Masukkan tomat dan hancurkan kasar
4. Aduk rata

Goreng ikan lele yang sudah diberi bumbu masak bubuk sampai kering
Setelah matang, sajikan dengan sambal pecel lele nya.

Sajikan

Pecel Lele Spesial

Bahan-bahan
6 ekorIkan Lele
6 siungBawang putih
1 sendok tehKunyit bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaPerasan jeruk nipis
Bahan Sambel
2 buahCabe merah
secukupnyaCabe rawit
4 siungBawang merah
1 siungBawang putih
1/4 buahBawang bombay
1 buahTomat besar
secukupnyaTerasi
1 butirKemiri
secukupnyaGula putih
secukupnyaGula merah
secukupnyaGaram
6 sendok makanMinyak goreng +
Langkah
Berhubung ikan lele ini sudah bersih dari isi perut dan insangnya, maka tinggal dibersihkan secukupnya saja. Bersihkan dari lendir yg menempel di tubuh ikannya.
Kemudian tiriskan.
+
Lumuri ikan lele dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Agar ikan tidak bau amis.
Diamkan beberapa menit, lalu cuci bersih kembali.
Tiriskan.

Haluskan bawang putih dan garam secukupnya.
Lumuri ikan lele yg sudah disayat, dengan kunyit dan bahan yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan sedikit air agar lele bisa terendam.
Diamkan 15menit.
Kemudian goreng hingga matang.

Untuk sambal :
Potong-potong semua bahan. Kecuali gula merah, gula putih dan garam
Kemudian goreng semua bahan hingga matang.

Siapkan ulekan.
Haluskan bahan yang sudah digoreng dengan gula merah, gula putih dan garam.

Pecel Lele favorit

Bahan-bahan
400 gramlele
6 butirbawang merah
3 butirbawang putih
1 buahtomat
10 bijicabe rawit
2 bijicabe merah besar
200 mlsantan (tidak kental)
1/2 sdmgaram
1/4 sdmgula
secukupnyadaun kemangi
secukupnyaminyak untuk menggoreng +
Langkah
Bersihkan lele. Balur dengan bumbu ikan. Goreng sampai kering matang.

Goreng bumbu-bumbu sebelum dihaluskan: bawang merah,bawang putih,dan tomat, ketika hampir matang, masukkan cabe ikut digoreng juga. Setelah layu, angkat tiriskan.

Blender/uleg bumbu-bumbu yang digoreng tadi tambahkan garam dan gula.

Panaskan wajan/teflon, masukkan bumbu, tumis sebentar, masukkan santan. Tunggu sampai mendidih sambil diaduk.

Setelah mendidih, masukkan ikan lele, penyet penyet supaya kuah meresap. Tunggu sampai lele mulai layu

Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, setelah layu, koreksi rasa.

Siap dihidangkan

Pecel Lele

Bahan-bahan
1 kglele segar
1 sdmketumbar
4 siungbawang putih
1 sdmgaram
secukupnyapenyedap (saya pakai kaldu ayam bubuk)
1 ruaskunir, kupas, nakar, cuci bersih +
Langkah
Cuci ikan lele hingga benar - bnear bersih. Hilangkan insangnya agar ketika digoreng tidak meletus - letus

Haluskan ketumbar sampai benar - benar halus

Masukkan bawang putih dan gara, lalau haluskan sampai benar - benar lembut dan dan tercampur

Masukkan kunir, uleg kembali sampai halus dan tercampur sem

Masukkan penyedp rasa, uleg sampai tercampur semua bahan

Lumuri ikan lele dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, diamkan hingga bumbu meresap. Kurang lebih 20 menit

Goreng ikan lele dengan api sedang hingga matang
+
Sajikan bersama sambal dan lalapan

Soto Padang

Bahan Soto (A) :
500 gram daging sapi bagian sengkel
250 gram tulang bisa diganti dengan dengkul sapi, hingga dihasilkan kuah soto Padang yang gurih.
Bumbu halus (B) :
2 sdt ketumbar
2 jumput jinten
6 bh bawang putihkira - kira 1 jempol kaki (apa yaah..bahasanya yg bagus..gk tahu aku) jahe
Kunyit..(optional, tidak pake juga gk pa2)
Garam secukupnya
Bumbu celup (C) :
2 btng sereh, dikeprak.
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
5 cm lengkuas (agak besar gk pa2), iris2, keprak.Kira sebesar jari telunjuk kayu manis (jgn banyak2)
1/4 buah pala
5 butir cengkeh
5 butir kapol
5 kelopak peka (1 bh peka kira2 ada 10 kelopak)
Bahan perkedel (D) :
1/2 kg kentang
Daun bawang iris halus
1 bh telur
2 sdm Bawang goreng
Bumbu halus (E) :
2 bh bawang putih
1 jumput lada
Pala sedikit
Garam secukupnya
Bahan Sambal :
20 bh cabe keriting
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap
Bawang goreng
Soun
Daun Seledri yg telah diiris halus
Kerupuk merah (ganti yg lain gk pa2)
Cara membuat:
Perkedel
1. Goreng kentang hingga matang, haluskan
2. Haluskan (E) campur dengan kentang yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan daun bawang yang diiris halus, bawang goreng, aduk rata.
4. Tambahkan telur, aduk rata.
5. Bentuk, bulat atau lonjong, terserah deh..
6. Panaskan minyak.
7. Kocok lepas telur
8. Celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam telur, goreng hingga matang (berubah warna menjadi kecoklatan), sisihkan.
Soto Padang.
1. Rebus air, masukan bahan (A) + (C)
2. Didihkan, hingga daging matang.
3. Setelah daging matang, angkat. Iris tipis2, goreng hingga garing
4. Haluskan bahan (D), tumis hingga harum dan matang.
5. Campur tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging dan tulang, masak kaldu dengan api kecil hingga mendidih.
Sambal.
1. Haluskan cabe
2. Tumis cabe halus hingga harum dan matang.
3. Sisihkan.
Cara Penyajian
1. Soun, daging, perkedel taro didalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah soto.
3. Tabur dengan bawang goreng, daun seledri
4. Tambahkan sambal dan kerupuk secukupnya.
5. Sajikan.

Gulai Kepala Ikan

Bahan :
1 buah kepala ikan
1 bungkus fish curry paste
2 sendok makan fish curry powder
1 buah tomat
1 buah terong ungu yang muda dibelah
65 batang kacang panjang di potong2
10 buah lady finger dipotong2 (kalo di indonesia disebut okra CMIIW ada di jual di s.m )
5 lembar daun kol dipotong kotak
1/2 mangkok santan encer
1/2 mangkok santan kental ( menurut selera)
2 s.m minyak sayur
garam secukupnya
air asam secukupnya
Cara membuat:
1. Kepala ikan dibersihkan sampai tdk ada sisik yg melekat
2. Cuci semua sayuran dan potong2 , sisihkan
3. Tomat dibelah 4
4. Panaskan minyak dalam wajan, masukan tomat, tumis hingga layu, masukan fish curry powder dan fish curry paste, tumis hingga harum, masukkan kol dan kacang panjang, masukan santan encer 1/4 mangkok biarkan 1/2 mendidih masukkan lady finger dan terong ungu, sisa santan encer, dan kepala ikan biarkan mendidih , terakhir masukkan santan kental. garam dan air asam, masak sampai matang.
Tips:Usahakan kepala ikan terendam dengan kuah karinya sehingga matang dengan sempurna, dan jangan terlalu lama di godok, karena daging ikan akan keras, untuk mengetahui apakah ikan sudah matang/belum gunakan sumpit , tusukkan kebagian yg banyak daging ikan, apabila sumpit menembus, ikan sudah matang, matikan api. Siap dihidangkan

Sate Padang

Bahan:
2 buah (700-800 g) dada ayam
1 liter air
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
40 g tepung beras, larutkan dalam 100 ml air
2 sdm Minyak goreng
Tusuk sate
Bawang goreng, untuk taburan
Lontong ( optional )
Bumbu yg dihaluskan:
4 buah cabai merah (more spicy, ganti 6)
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 sdt ketumbar
2 sdt merica butiran
5 cm kunyit (lebih kuning, ganti 10 cm)
3 cm lengkuas
2 cm jahe
2 sdt garam
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan daging ayam hingga daging empuk atau kaldu tinggal setengah. Angkat daging dan sisihkan kaldunya.
- Potong-potong daging ukuran 2 x 1.5 cm.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum. Angkat.
- Panaskan kaldu sampai mendidih, ambil 2/3 bagian bumbu halus. Aduk rata. Tuangi larutan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk hingga kental.
- Aduk sisa bumbu (1/3) dengan daging ayam. Masak di atas api kecil hingga bumbu merata. Angkat.
-Tusuk tiap 3-4 potong lidah dengan tusuk satai. Panggang dan sisihkan.
- Taruh di piring : lontong, sate, kemudian kuah, dan taburi bawang goreng. Sajikan hangat.Untuk 35 tusuk

GULAI KEPALA IKAN
Bahan :
- Kepala ikan kakap ukuran sedang 2 potong, cuci bersih
- Santan 1000 ml dari 1 butir ke;a[a
- Garam secukupnya
- Serai 1 batang, memarkan
- Lengkuas 1cm, memarkan
- Daun kunyit 1 lembar
- Daun jeruk 1 lembar
- Asam kandis 2 buah
- Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu halus:
- Bawang merah 9 butir
- Bawang putih 3 siung
- Cabai merah 5 buah
- Kemiri 3 butir
- Jahe 1/2 cm
- Kunyit 1 cm
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum
2. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih
3. Masukkan asam kandis dan kepala ikan.. Masak di atas api kecil hingga kepala ikan matang dan santan berminyak.
4. Tambahkan garam, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan Otak-Otak Goreng Sambal Kacang Komplit

Daging ikan tenggiri 250 gram ( dihaluskan )
Putih telur 1 buah ( dikocok lepas )
Tepung sagu 25 gram
Bawang merah 4 butir ( dihaluskan )
Bawang putih 2 siung ( dihaluskan )
Cabai merah besar 1 buah ( dibuang bijinya , lalu dicincang halus )
Santan 25 mili liter ( dari 1/4 butir kelapa )
Daun bawang 1 batang ( diiris halus )
Garam 1/2 sendok teh
Merica bubuk 1/4 sendok teh
Gula pasir 1/4 sendok teh
Bahan Pencelup Otak-Otak Goreng Sambal Kacang Komplit :

Tepung terigu protein sedang 50 gram
Tepung beras 25 gram
Kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh
Merica bubuk 1/4 sendok teh
Air es 150 mili liter

Bahan Sambal Kacang Otak-Otak Goreng :

Kacang tanah goreng 100 gram ( dihaluskan )
Daun jeruk 2 lembar ( dibuang tulangnya )
Gula merah sisir 1 sendok teh
Air 300 mili liter
Bumbu Halus Otak-Otak Goreng Sambal Kacang Komplit :

Bawang putih 2 siung ( digoreng )
Cabai rawit merah 4 buah
Cabai merah keriting 2 buah
Terasi 1/4 sendok teh ( digoreng )
Garam 3/4 sendok teh
Cara Membuat Otak-Otak Goreng Sambal Kacang Komplit :

Pertama-tama aduk daging ikan tenggiri dan putih telur sampai kalis . lalu tambahkan tepung sagu , bawang merah , bawang putih , cabai merah besar , santan , daun bawang , garam , merica bubuk , dan gula pasir . lalu aduk-aduk hingga rata .
Setelah itu timbang masing-masing adonan sebanyak 20 gram . pilin panjang dengan bantuan plastik yang sudah di olesi dengan sedikit minyak goreng . kemudian kukus kurang lebih selama 15 menit hingga matang .
Selanjutnya celup ke dalam bahan pencelup , lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang .
Sambal kacang : Pertama-tama rebus bahan saus kacang dan bumbu halus sambil di aduk hingga matang .
Resep Membuat Otak-Otak Goreng Sambal Kacang Komplit siap disajikan selagi hangat dengan sambal kacang .

Otak-Otak Ikan Tanjung Pinang Versi 2

Resep dari pedagang otak-otak di Tanjung Pinang

Untuk + 30 otak-otak

Bahan:
- 300 gram daging ikan berwarna putih, bisa menggunakan selar, layur, kembung. Pisahkan daging dan tulangnya. Haluskan dagingnya.
- 2 ekor cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan dan cincang agak kasar
- 50 gram kelapa muda parut
- 1 sendok makan tepung sagu atau tapioka
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- beberapa lembar janur lengkap dengan lidinya, potong-potong sepanjang 20 cm.
- 3 lembar daun jeruk purut, rajang halus

Bumbu dihaluskan, saya masukkan semua bahan ke dalam blender:
- 10 butir cabai merah keriting
- 5 butir cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 ruas lengkuas, iris-iris

Cara membuat:
Siangi ikan, buang kepala, duri dan kulitnya. Masukkan daging ikan dan semua bumbu yang dihaluskan ke dalam blender. Proses hingga halus.

Tuangkan daging ikan ke dalam mangkuk, tambahkan cumi-cumi yang dicincang, kelapa parut, tepung tapioka, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan cicipi rasanya.

Isikan sekitar 1 sendok makan adonan ke dalam salah satu pelepah daun kelapa, tutup dengan daun kelapa lainnya sehingga adonan ikan berada di dalam daun. Semat kedua ujungnya dengan steples.

Bakar otak-otak diatas bara atau pemanggang kawat yang diletakkan di atas kompor hingga permukaan daun kecoklatan dan otak-otak matang. Angkat dan sajikan

BAHAN OTAK-OTAK GORENGG CRISPY

175 gram tepung terigu
8 potong otak-otak ikan siap pakai, potong serong
Minyak goreng

BAHAN PENCELUP

60 gram tepung terigu
1/4 sdt baking powder
350 ml air es
1/8 sdt garam

CARA MEMBUAT OTAK-OTAK GORENG CRISPY

Celupkan otak-otak kedalam bahan pencelup.
Gulingkan otak-otak diatas tepung terigu sambil dicubit-cubit hingga keriting.
Goreng didalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

Otak-otak goreng kremes

Otak-otak goreng kremes beda loh Bu dengan hidangan otak-otak pada umumnya. Biasanya otak-otak hanya digoreng polos atau dijadikan campuran makanan lain. Tapi, resep menu otak-otak goreng kremes Dapur KOBE memberikan warna yang berbda. Tentu saja, dengan KOBE Tepung Bumbu Kuning dan KOBE Tepung Kremes menciptakan hidangan otak-otak goreng keemasan dengan limpahan kremes yang kriuk! Kriuk! Mudah sekali dibuat! Hmm, pasti keluarga Ibu akan suka!

Hasil: 30 pcsWaktu masak: 35 menit

Bahan Otak-otak goreng kremes
150 gram daging tenggiri, dihaluskan
1 putih telor
3 sendok makan KOBE Tepung Bumbu Kuning
2 butir bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh gula pasir
25 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, diiris halus
50 ml santan kental instan
daun pisang untuk alas secukupnya
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan pencelup (aduk rata)
1 bungkus KOBE Tepung Kremes
135 ml air
Sambal
100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
1 buah cabai merah, dihalusn
2 buah cabai merah kenting, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
150 ml air panas
1 sendok teh cuka
Cara membuat Otak-otak goreng kremes

Aduk rata daging tebggiri, putih telur dan KOBE Tepung Bumbu Kuning
Masukkan bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata sambil dibanting-banting.
Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
Bentuk oval sambil dilumuri tepung sagu.
Letakkan di kuksan yang dialas daun pisang dan dioles tipis minyak.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
Celup otak-otak ke larutan KOBE Tepung Kremes dan air.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Goreng sisa bahan pencelup dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan keras.
Sambal, campur dalam blender kacang goreng, cabai rawit, cabai merah keriting, garam gula pasir dan sedikit air. Blender sampai halus. Tambahkan sisa air dan cuka. Aduk rata.
Sajikan otak-otak dengan sambalnya.

Bahan Resep Otak-Otak Jamur Goreng yang enak dan lezat

Daging Ayam (100 gram, giling)
Jamur Tiram (200 gram, haluskan)
Jamur kuping (5 buah, rendam menggunakan air hangat, kemudian iris kecil)
Daun bawang (1 batang, iris-iris)
Bawang putih (1 siung, haluskan)
Merica bubuk instan (½ sendok teh)
Gula pasir (½ sendok teh)
Garam (1 sendok teh)
Tepung sagu (125 gram)
Air es (25 ml)
Minyak goring (secukupnya)
Bahan Kuah Otak-Otak Jamur Goreng yang enak dan lezat:

Asam jawa (1 1/2 sendok makan)
Gula merah (225 gram, sisir)
Ebi sangria (½ sendok makan, haluskan)
Cabai rawit hijau (8 buah, ulek halus)
Air (750 ml)
Garam (½ sendok teh)
( CATATAN : Semua bahan kuah direbus dengan api kecil sampai mendidih, angkat dan saring )
Resep Otak-Otak Jamur Goreng

Cara Membuat :

Langkah pertama, campurkan daging ayam, jamur tiram, irisan jamur kuping dan bawang putih halus sampai rata. Kemudian masukkan irisan daun bawang, merica, gula pasir, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Kemudian tambahkan tepung sagu dan air es seditit-sedikit sambil di uleni. Jika sudah,tuangkan adonan kedalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Kukus adonan otak-otak jamur menggunakan dandang selama kurang lebih 25 menit dan benar-benar matang, kemudian angkat.
Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan. Goring otak-otak jamur sampai berwarna kuning agak kecokelatan.
Angkat dan sajikan otak-otak jamur tiram bersama kuahnya.
Resep Otak-otak diatas bisa untuk 5 porsi. Sehingga masakan ini bisa disantap bersama-sama keluarga tercinta anda dirumah

Otak-otak Soun Goreng Pedas,
resep :

Tumis bumbu halus dalam 1 sendok makan minyak sampai harum. Angkat.
Masukkan ke dalam campuran bahan. Aduk rata.
Bentuk oval. Oles dengan minyak goreng.
Kukus 20 menit dengan di alas daun sampai matang.
Celup ke telur. Goreng sampai matang
Untuk 20 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Otak-otak Soun Goreng Pedas diatas adalah sebagai berikut :
200 gram daging tenggiri, haluskan
50 gram soun, seduh
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sendok makan tepung kanji
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 putih telur
1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 buah cabai rawit
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir

Simpan otak-otak yang sudah dikukus dalam freezer dan goreng otak-otak menjelang disajikan.

Otak-Otak Tahu & Ikan Bandeng dengan Saus Kacang

Resep hasil modifikasi sendiri

Untuk 5 buah otak-otak dengan panjang + 10 cm diameter + 4 cm

Bahan:
- 275 gram daging ikan bandeng, sekitar 2 ekor ukuran sedang
- 5 buah tahu putih, saya pakai tahu kuning ukuran 5 x 5 cm, haluskan hingga benar-benar halus
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok makan tepung sagu (optional)
- 5 buah kulit kembang tahu, ukuran 20 x 15 cm

Bumbu:
- 3 butir bawang putih, cincang kasar
- 1 butir bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk

Pelengkap:
Bumbu pecel siap pakai

Cara membuat:

Siangi ikan bandeng, buang isi perut dan insangnya, cuci bersih. Menggunakan pisau yang tajam, pisahkan daging bandeng dengan tulang dan kepalanya. Kerok menggunakan sendok untuk memisahkan daging dari kulitnya, jika daging ikan akan ditumbuk atau diblender. Jika menggunakan food processor, cukup potong-potong daging ikan menjadi ukuran yang lebih kecil tanpa harus memisahkan kulitnya. Kepala, tulang dan kulitnya bisa anda rebus untuk menjadi kuah kaldu sup ikan yang lezat, resepnya bisa di klik di Tuna Kuah Asam dengan Belimbing Wuluh atau di Sup Ikan Patin ala Sragen atau di Bandeng Masak Pindang Serani.

Masukkan daging ikan, bawang putih, bawang bombay, merica, garam, kaldu bubuk, telur, kecap asin, saus tiram dan gula pasir ke blender/food processor. Proses hingga halus. Tuangkan adonan ikan ke mangkuk, tambahkan tahu dan aduk rata. Jika menggunakan food processor masukkan tahu langsung ke dalam alat dan proses semua bahan hingga lembut.

Tambahkan tepung sagu ke adonan, tepung sagu fungsinya membuat otak-otak menjadi lebih keras, jika anda ingin menghilangkannya dari bahan tidak apa-apa, karena otak-otak tetap bagus hasilnya hanya saja teksturnya lebih lunak.

Siapkan selembar kulit kembang tahu di meja, beri 3 sendok makan adonan, ratakan memanjang, kemudian gulung hingga kulit menutupi adonan dan menjadi satu gulungan bulat. Lakukan hingga semua bahan habis. Kukus otak-otak di dandang selama 20 menit. Angkat.

Goreng dengan minyak panas jika suka otak-otak yang berkulit crispy, walaupun tanpa digorengpun otak-otak tetap bisa anda nikmati dengan rasa yang lezat.

Sambal pecel

Potong-potong otak-otak setebal + 2 cm, tata di piring dan siram dengan sambal pecel siap pakai dan taburi irisan ketimun jika suka. Anda bisa menggunakan saus kacang untuk siomay yang resepnya pernah saya posting di Membuat Siomay Sendiri di Rumah.

Selamat mencoba.

otak otak ikan tenggiri

Bahan-bahan yang diperlukan:

300 gr daging ikan tenggiri segar ( giling halus )
100 gr tepung sagu yang berkualitas baik
1 butir telur ayam
1 batang bawang daun polong ( iris halus )
30 ml santan kelapa kental
3 siung bawang putih ( haluskan )
5 butir bawang merah ( haluskan )
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam halus
air untuk merebus secukupnya
minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan Pelengkap :

sambal kacang yang sudah siap pakai secukupnya
Atau anda dapat menggunakan saus sambal/saus mayonaise sesuai kesukaan anda
Cara Membuat Otak Otak Ikan Tenggiri :

Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah digiling halus dengan tepung sagu
Tuang santan kental dan masukkan irisan bawang daun polong juga bumbu yang dihaluskan
Masukkan telur lalu tambahkan gula pasir, garam dan merica bubuk
Uleni semua bahan dengan tangan sampai adonan menjadi kalis
Ambil adonan secukupnya lalu bentuk memanjang dengan ukuran sesuai selera ( lakukan sampai adonan habis )
Rebus otak otak yang sudah dibentuk dalam air mendidih sampai mengapung, angkat
Setelah direbus, rendam otak otak didalam air es kira-kira selama 5-10 menit, angkat tiriskan
Panaskan minyak kemudian goreng otak otak sampai benar-benar matang, angkat tiriskan
Otak otak goreng ikan tenggiri siap untuk dinikmati

Otak-Otak Makassar

Bahan resep Otak-Otak Makassar :
- 250 gram ikan tenggiri, haluskan
- 100 gram tepung sagu
- 100 mililiter santan
- 1 butir telur, ambil putihnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Lidi secukupnya, potong-potong

Bahan Sambal Kacang :
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat Sambal Kacang :
- Haluskan semua bahan, campur dengan air. Masak hingga mengental, angkat.

Cara memasak Otak-Otak Makassar :
1. Campur ikan, tepung sagu, santan, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan putih telur dan daun bawang, aduk rata.
2. Siapkan 1 lembar daun pisang, ambil 1 sendok makan adonan, gulung hingga rapi. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Panggang di atas bara api hingga matang, angkat.

Sajikan hidangan Otak-Otak Makassar ini dengan sambal kacang.

Otak-otak Tanjung Pinang

Biasanya Otak-otak Tanjung Pinang lebih tipis dan disajikan tanpa saus. Maklum, Otak-otak Tanjung Pinang biasanya sudah memasukkan rasa pedas berbumbu pada adonan. Bungkusnya pun bukan daun pisang melainkan daun kelapa.

BAHAN:
250 gram daging ikan tengiri, haluskan
1 btr telur ayam
50 ml santan kental
Garam secukupnya
1 sdm air jeruk nipis
75 gram tepung kanji
daun kelapa untuk membungkus
1 sdm minyak goreng SunCo

BUMBU dihaluskan:
5 – 10 bh cabai merah
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT:
Campur bumbu yang telah dihaluskan bersama daging ikan, telur, santan, dan minyak goreng SunCo aduk
Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata
Masukkan tepung kanji, aduk kembali, lalu bagi menjadi 20 bagian.
Bungkus masing-masing adonan dengan dua potongan daun kelapa, semat dengan lidi, kukus sebentar lalu panggang di atas bara api hingga
matang.

Karedok Leunca Pedas
Bahan – bahan yang dibutuhkan :

100 gram Leunca
1/2 siung Bawang putih
Gula merah secukupnya
1/2 sendok makan Terasi udang (dibakar)
1/2 ruas jari Kencur
4 buah Cabai rawit merah

Cara membuat Karedok Leunca Pedas Khas Jawa Barat Enak adalah :

Langkah pertama yaitu menyiapkan semua bahan dan cobek beserta ulekannya.
Kemudian masukkan bahan – bahan karedok yang meliputi bawang putih, bawang merah, gula merah, garam, terasi udang, kencur, dan cabai rawit merah. Uleklah semua bahan tersebut hingga tercampur secara merata dan halus.
Setelah itu tambahkan leunca ke dalam ulekan bahan sebelumnya kemudian ulek kembali semua bahan hingga leuncanya terbelah serta biji leuncanya keluar.
Selanjutnya aduk – aduk bahan – bahan tersebut hingga benar – benar tercampur secara merata dengan menggunakan sendok.
Kemudian tuangkan karedok leunca tersebut ke dalam sebuah wadah atau mangkuk saji.
Karedok leunca pedas sudah siap untuk dihidangkan.

Nasi Lemak Melayu

Bahan Utama

1 cup nasi
1,5 cup santan
Air disesuaikan dengan jenis beras yang digunakan

Bahan bumbu

1/2 sdt jahe parut
1 lembar daun salam
garam secukupnya

Bahan pelengkap

Telur balado
Udang goreng
Kentang goreng
Empal
Tumis bilis dan kacang tanah
Mentimun

Cara membuat nasi lemak melayu kukus yang lengkap,komplit, gurih dan sedap

Cara membuat

Masukan nasi yan sudah di cuci bersih ke dalam panci kemudian tambahkan santan dan berikan air secukupnya sesuai dengan jenis beras.
Selanjutnya tambahkan jahe parut sebanyak setegah sendok teh kemudian tambahkan daun salam dan garam secukupnya, aduk hingga rata
Masak dalam api kecil hingga air terserap , matikan api dan biarkan selama 20 menit.
Setelah itu kukus hingga nasi hingga berbau harum.

Nasi Kebuli Daging Sapi

Bahan Utama Nasi Kebuli Daging Sapi

200 gram daging sapi, potong sesuai ukuran
1/2 liter air matang
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 cm jahe, memarkan
300 gram beras khas arab
4 cm kayu manis
1/4 buah pala, lalu memarkan
1 buahpekak
2 butir kapulaga
1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/4 sendok teh merica bubuk
600 ml santan
Minyak secukupnya

Bahan Bumbu Nasi Kebuli Daging Sapi

4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok the jintan
daun adas secukupnya
3 cm kunyit, bakar
1 cm jahe, bakar

Bahan Pelengkap Nasi Kebuli Daging Sapi

50 gram kismis/kurma
Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat/memasak nasi kebuli daging sapi khas arab asli dan lengkap

Cara Membuat Bumbu Halus Nasi Kebuli Daging Sapi

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar , jinten, kunyit dan jahe menggunakan cobek ataupun mesin penghalus.

Langkah pertama rebus terlebih dahulu daging sapi dengan daun salam dan jahe
Kemudian minyakan panas goreng, tumis bumbu halus bersamaan dengan pala, kapulaga, cengkeh, daun jeruk, serai yang sudah di memarkan dan kayu manis hingga harum
Kemudian masukan daging sapi hingga rata, tambahkan santan
Selanjutnya masukan merica secukupnya, tunggu hingga mendidih
Setelah mendidih masukan beras yang sudah dicuci kemudian masak hingga meresap
Kukus nasi dengan menggunakan api sedang, hingga kurang lebih 30 menit

Nasi kebuli siap disajikan dengan kismis dan bawang goreng

Nasi Kapau Khas Sumatera Barat
Bahan Utama Nasi Kapau

600 gram nasi yang sudah matang, sisihkan

Bahan Pelengkap Nasi Kapau Gulai Otak

1 buah otak sapi, rebus , potong kotak
750 ml air
500 ml santan cair
minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus Nasi Kapau Gulai Otak

7 siung bawang putih
7 butir bawang merah
8 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari jahe
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Bahan Bumbu Pelengkap Nasi Kapau Gulai Otak

3 batang serai, potong 3 cm
3 lembar daun kunyit
3 cm kayu manis
3 buah kapulaga
3 buah bunga lawing

Bahan Pelengkap Sambal Hijau Pete

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai rawit hijau, belah 2
6 buah cabai hijau besar, potong 2 cm
4 buah tomat hijau, belah 4
minyak goreng secukupnya
air secukupnya

Bahan Bumbu Pelengkap Nasi Kapau Sambal Hijau Pete

1 sendok teh terasi matang
½ sendok makan gula jawa, serut
4 lembar daun jeruk
1 buah jeruk limau
1 papan pete, kupas
garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Kapau Khas Sumatera Barat Komplit nan Spesial

Cara Membuat Gulai Otak

Langkah pertama tumis semua bumbu halus himgga harum kemudian tambkan bumbu pelengkap. aduk dan semua aroma bumbu dan rempah tercium
Lalu masukan santan , aduk hingga mendidih .Terakhir masukan otak hingga bumbu meresap.

Cara Membuat Sambal Hijau Pete

Rebus semua bahan hingga menjadi layu, kemudian masukan bumbu pelengkap kecuali petai.
Setelah sambal ditumis, diaduk dan matang maka tumis sebentar dengan petai.
Angkat dan sajikan bersama dengan nasi.

Resep Capcay Kuah Bakso Sederhana Yang EnaK

Resep Capcay Kuah – Capcay sebenarnya merupakan masakan yang berasal dari china, namun masakan yang didominasi sayuran ini cukup populer di Indonesia. Capcay atau cap cai akan anda temukan dengan mudah di restoran china atau beberapa warung makan biasa. Capcay sendiri terdiri dari 2 varian yakni kuah dan goreng. Untuk kali ini masteresep akan membahas resep capcay kuah terlebih dahulu. Dalam resep ini kami menggunakan bahan yang lengkap akan tetapi jika anda tidak menyukainya bisa mengurangi atau menambah bahan yang digunakan sesuai selera. Oke langsung saja simak cara membuat capcay berikut ini.

Bahan-bahan yang digunakan

Wortel 1 buah, iris serong tipis
kacang kapri 15 biji
buncis 10 batang, iris serong
Jagung muda 15 buah, sisir
Bunga kol 100 gram, petik
Jamur Kuping 50 gram, rendam dengan air panas lalu tiriskan
Sosis 2 buah, potong-potong
bakso sapi 3 buah, iris tipis
bakso ikan 3 buah, iris tipis
telur ayam 2 butir, kocok
tomat merah 1 buah, potong-potong
Bumbu Capcay Kuah

Merica bubuk, 2 sendok teh
saus tiram 1 1/2 sendok makan
jahe 2 cm, memarkan
bawang putih 4 siung, iris tipis
bawang merah 4 buah, iris tipis
Kaldu ayam 750 ml
Gula pasir 1 1/2 sendok teh
minyak sayur 50 ml
garam secukupnya
Cara Membuat Capcay Kuah Sederhana

Langkah pertama pisahkan antara sayur yang mudah layu dan tidak.
Lalu setelah itu panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, jahe, tomat, bakso, telur , dan sosis. Aduk sampai telur terlihat mengering.
Tuangkan kaldu ayam dan sayur yang susah layu. Aduk sampai bahan setengah layu. Pada proses ini gunakan api kecil.
Tambahkan garam, saus tiram, dan gula pasir. Aduk agar semua bahan tercampur rata.
Masukan sayur yang mudah layu dan daun bawang. Aduk lagi sampai bahan sayuran layu semua.
Sebelum benar-benar matang, cicipi dulu apakah rasanya sudah sesuai selera atau belum. Jika belum bisa menambahkan bumbu.
Angkat dan capcay kuah siap untuk disajikan.

Demikianlah resep capcay kuah yang bisa kami berikan. Capcay kuah memang terlihat lebih menyegarkan ketimbang capcay goreng, namun demikian kembali lagi sesuai selera masing-masing. Jika anda ingin porsi yang lebih tinggal menyesuaikan saja bahan serta bumbunya.

Resep Capcay Goreng Sederhana

Bahan-bahan

dada ayam 1 potong (potong-potong menjadi beberapa bagian)
Udang 200 gram (kupas kulitnya)
bakso ikan 5 butir (belah jadi 2)
daun kol 5 lembar
sawi caisim 10 lembar (potong-potong)
daun seledri 1 batang (potong-potong)
daun prei 3 batang (potong-potong)
tomat 3 buah (belah 4 bagian)
bawang bombay 1 butir (belah menjadi 4)
wortel 2 buah (potong tipis serong)
bawang putih 3 siung
saus tomat 4 sendok makan
tepung meizena 4 sendok makan
garam secukupnya
lada halus secukupnya
Cara Membuat Capcay Goreng

Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum dan berubah warna
Masukan udang dan ayam, aduk agar rata dan tunggu sampai setengah matang
tambahan air 1 gelas
tunggu sampai mendidih dan masukan wortel, sayuran, dan bakso ikan
Aduk sampai tercampur rata dan tambahkan garam, lada, saus tomat, dan penyedap rasa.
Rasakan rasanya jika sudah pas tuangkan tepung meizena cair.
Tunggu sampai benar-benar masak lalu angkat
Hidangkan capcay goreng selagi masih hangat

KARI AYAM (Singapore)

Bahan
1 ekor ayam,potong agak kecil.30 gr bawang bombay,20 gr bawang merah,20 gr bawang putih,10 gr jahe,100 gr bumbu kari,300 ml santan,1 sdt garam,minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1.Haluskan bawang bombai,bawang merah,bawang putih,dan jahe.Tumis dengan minyak goreng.
2.Masukan rempah kari,santan,garam dan ayam.Aduk.Masak hingga ayam matang.Angkat.Nikmati dengan roti jala

selamat mencoba resep masakan singapura ini

Asinan mangga

Bahan :
Mangga indramayu muda /setengah matang 4 buah (kurang lebih 1 setengah kg)

Bumbu :
Cabe merah 16 buah (sesuai selera)
2sdm udang kering
1sdm terasi
250gr gula pasir
750ml air
6sdm cuka

Cara:
1. Kupas mangga, iris2 sesuai selera,sisihkan

2. Masak air bersama gula,setelah gula larut dan air mendidih matikan kompor

3.shangrai terasi dan udang kering, lalu uleg bersama cabe, uleg jgn sampai halus.

4. Masukkan cabe halus ke air gula, tambahkan cuka. Biarkan air gula dingin lalu tuang ke irisan mangga.

5. Biarkan didalam lemari pendingin sampai bumbu meresap ke mangga.

Asinan Kedondong

Bahan :
500 gr kedondong, kupas lalu potong sesuai selera
150 gr gula pasir
2 sendok teh garam
2 sendok makan cuka
750 ml air
3 buah cabai merah, haluskan

Cara membuat asinan kedondong :
Potong otong dondong di wadah, lalu cui hingga benar benar bersih, lalu sisihkan.
Siapkan panci, lalu tambahkan dengan air, garam, cabai merah, aduk hingga rata, masak di atas api hingga mendidih, angkat.
Selagi masih hangat tambahkan dengan cuka, aduk hingga rata. Tambahkan dengan kedondong yang telah di potong potong, aduk hingga rata.
Simpan di dalam lemari es hingga sesaat akan di hidangkan.

Asinan Sayur Khas Betawi

Bahan:
40 gr kol putih
40 gr wortel
40 gr ketimun
40 gr tauge
60 gr nanas
40 gr selada keriting
20 gr kacang tanah goreng
Kerupuk sebagai pelengkap

Saus:
100 gr kacang tanah
5 gr cabai merah besar
10 gr udang kering
20 gr bawang putih
20 gr gula merah
30 gr gula pasir
100 ml cuka
200 ml air
20 gr garam

Cara membuat
1. Serut wortel dan kol putih dalam ukuran kecil.
2. Potong dadu ketimun dan nanas. Sisihkan
3. Iris memanjang selada keriting. Untuk membuat sausnya: goreng kacang dengan minyak sampai kering.
4. Goreng udang kering kemudian giling halus.
5. Rebus bawang putih sehingga menjadi lunak, lalu haluskan cabai dan bawang putih.
6. Campurkan kacang, udang kering, gula, cuka dan garam sampai rata.
7. Tambahkan sedikit air sehingga tekstur saus menjadi halus.
8. Campurkan semua sayuran yang sudah dipotong, tauge, dan taburkan kacang goreng.
9. Siram dengan saus kacang, sajikan dengan kerupuk.

Asinan Buah Bogor

Bahan :
4 buah kedondong.
2 buah mangga mengkal.
2 buah bengkoang.
2 buah salak.
1 buah ubi merah.
1 buah nanas.
1 buah mentimun.
5 buah jambu air.

Bumbu :
8 buah cabe rawit.
2 buah cabe merah keriting.
250 gr gula pasir.
2 sdm garam dapur.
1500 ml air.
1 sdt terasi.
1 sdm asam jawa.
1 sdm cuka.

Cara Membuat Asinan Buah Bogor Segar
Iris semua bahan yang telah dipersiapkan, jangan terlalu tipis.
Haluskan cabe rawit, cabe merah keriting, terasi dan asam jawa kemudian sisihkan.
Didihkan air dalam panci bersama gula sambil diaduk sampai larut kemudian masukkan garam dapur.
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam panci, aduk hingga tercampur dan didihkan kembali.
Matikan api dan biarkan bumbu yang dimasak tersebut mendingin.
Setelah benar-benar dingin masukkan cuka dan buah-buahan yang sudah diiris kemudian aduk rata.
Asinan buah segar siap dihidangkan

Jumat, 15 April 2016

Resep Sambal Cibiuk Khas Garut

Resep Sambal Ebi Udang

IMPACT RADIO ROHANI

IKLAN

IKLAN

Total Tayangan Halaman

Popular Posts

Blog Archive