KETUPAT SAYUR

Resep Ketupat Sayur untuk Sarapan Pagi

KETUPAT sayur bisa jadi hidangan yang nyaman disantap pada pagi hari. Sajian ini cukup mudah dibuat dan cukup mengenyangkan.

Simak resepnya, seperti disarikan dari buku Aneka Resep Sayur Berkuah Sehari-hari,karya Emy, Umar, Rabu (20/4/2016).

Bahan-bahan

250 gr pepaya, kupas, potong korek api

10 buah petai, belah dua bagian

2 buah ketupat, potong

600 ml santan

1 buah cabai merah, iris serong

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

3 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Bumbu halus

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah buah cabai merah

3 buah cabai rawit

1 butir kemiri

½ sdt terasi

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum;

2. Tuangkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih;

3. Masukkan pepaya muda dan masak selama 3 menit;

4. Tambahkan petai dan garam. Aduk rata dan masak selama 1 menit, angkat;

5. Tata potongan ketupat dalam mangkuk, tuangi sayur pepaya dan taburi dengan bawang goreng, sajikan.