SAMBAL KACANG BUMBU PEDAS

RESEP SAMBAL KACANG BUMBU PEDAS

Persiapan Bahan dan Bumbu Sambal Kacang :
150 gram kacang tanah
20 gram gula merah disisir
50 ml air asam jawa
300 ml air
1/2 sdt garam
1 buah jeruk purut atau limau
minyak untuk menggoreng kacang tanah dan menumis bumbu

Haluskan :
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 buah cabe keriting merah

Cara Membuat Sambal Kacang Bumbu Pedas :
Panaskan minyak yang banyak, masukkan kacang tanah hingga terendam minyak. Aduk-aduk selama menggoreng agar matang merata, gunakan api sedang. Setelah matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu haluskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan aduk-aduk hingga harum. Masukkan air, kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata kemudian masak hingga mengental dan meletup-letup, angkat dan sajikan dengan perasan air jeruk purut.