BALADO SINGKONG

Balado Singkong

Bahan:

1 kg singkong yang baru, kupas, potong-potong 5 cm
Minyak goreng

Haluskan:

2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 sdt garam

Bumbu:

3 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk
1 sdt gula pasir
Haluskan:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt garam

Cara membuat:

Rebus singkong dengan bumbu dan sedikit air hingga merekah dan matang. Angkat, dinginkan.
Goreng singkong hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.