AYAM RICA-RICA

RICA-RICA AYAM

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 buah tomat merah

Cara Membuat Rica Rica Ayam:

1. Lumuri ayam dengan 1 1/2 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 20 menit.

2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.

3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tuang air secara bertahap. Masak sampai kuah mengental.