ROTI PANDAN ISI UNTI

ROTI PANDAN ISI UNTI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Biang:
300 gram tepung terigu protein tinggi 
3 gram ragi instan 
15 gram gula pasir 
200 gram air es 

Bahan:
150 gram tepung terigu protein sedang 
6 gram ragi instan 
30 gram susu bubuk 
75 gram gula pasir 
1 butir telur 
1 kuning telur 
50 ml air 
1/2 sendok teh pasta pandan 
75 gram margarin 
1 sendok teh garam 

Bahan Isi:
200 gram kelapa parut kasar 
2 lembar daun pandan 
50 gram gula pasir 
200 ml air 
1/4 sendok teh garam 

Bahan Olesan, Aduk Rata:
1 butir telur 
25 ml susu cair 

Cara membuat:

1. Isi, campur kelapa parut, daun pandan, gula, air dan garam. Aduk sampai kalis. Angkat. Dinginkan.
2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 1 jam di suhu ruang. Simpan 30 menit dalam lemari es.
3. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula, dan biang. Uleni rata.
4. Masukkan telur, air, dan pasta pandan sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Diamkan 10 menit.
6. Giling adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
7. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 12 menit sampai matang.

Untuk 22 buah