ROTI GORENG LUMPIA

ROTI GORENG LUMPIA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Roti Goreng:
200 gram tepung terigu protein tinggi 
100 gram tepung terigu protein sedang 
5 gram ragi instan 
15 gram susu bubuk 
25 gram gula pasir 
1/2 sendok teh baking powder 
1 butir telur 
135 ml air es 
50 gram margarin 
1 sendok teh garam 
29 lembar kulit lumpia 
29 tangkai kucai 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:
1 buah dada ayam 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
50 gram keju cheddar parut 
50 gram mayones 
1/4 sendok teh garam 
1 sendok teh susu kental manis 
2 butir telur rebus, dipotong-potong

Cara membuat:

1. Isi, lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Panggang di atas pan sampai matang. Potong-potong kotak. Aduk rata bersama  keju, mayones, garam, dan susu kental manis.
2. Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan. Beri isi dan sepotong telur. Bentuk bulat. Letakkan di atas selembar kulit lumpia. Beri ruang agar adonan bisa mengembang. Ikat ujungnya dengan daun kucai. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang.

Untuk 29 buah