IKAN NILA BAKAR BUMBU TALIWANG

IKAN NILA BAKAR BUMBU TALIWANG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan nila, dibelah punggung tidak putus
1 sendok teh air jeruk limau 
1 sendok teh garam 
250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan garam 
1 sendok makan gula merah sisir 
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah, dibakar
4 siung bawang putih, dibakar
4 buah cabai merah besar, dibakar
4 buah cabai merah keriting, dibakar
2 buah cabai rawit merah, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi, disangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk limau dan garam selama 15 menit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mengental.
3. Lumurin ikan dengan bumbu. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Untuk 4 porsi