ES KELAPA CAMPUR

ES KELAPA CAMPUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Agar:
250 ml air 
1/2 bungkus agar-agar bubuk 
30 gram gula pasir 
4 tetes pewarna merah tua 

Bahan:
2 buah kelapa muda, dikeruk panjang
250 gram nata de coco, ditiriskan
1 sendok teh selasih, direndam, ditiriskan
15 gram sagu mutiara dan pewarna hijau, direbus
2 sendok teh susu kental manis 
400 gram es serut 

Bahan Sirop:
150 ml air 
150 gram gula pasir 
2 lembar daun pandan, diikat

Cara membuat:

1. Agar-agar, rebus air, agar-agar bubuk, gula, dan pewarna merah sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang di loyang kotak. Bekukan. Parut kasar. Sisihkan.
3. Sirop, rebus air, gula, dan daun pandan sampai gula larut dan kental. Dinginkan.
4. Campur kelapa, agar-agar, nata de coco, selasih, dan sagu mutiara. Tambahkan es serut. Tuang sirop dan susu kental manis.

Untuk 4 porsi