TAHU TELOR SURABAYA

Tahu Telur Surabaya

Bahan-bahan
3 buah tahu putih
3 butir telur ayam
Secukupnya garam
Secukupnya merica bubuk
Secukupnya kaldu ayam bubuk (jika suka)
1 batang daun bawang, iris kasar
Bahan Pelengkap :
Secukupnya tauge
Secukupnya krupuk kanji
Secukupnya bawang goreng
Bumbu Kacang :
100 gram kacang tanah goreng / sangrai
2 siung bawang putih, goreng
3cabai rawit merah, goreng (sesuai selera pedasnya)
1/2 sdm gula merah
1 sdm petis udang
2 sdm kecap manis
150 ml air panas
Secukupnya garam
Cara membuat:
Ulek semua bahan sambal kacang, campur dgn air matang, dan kecap
aduk rata.
Potong tahu putih kotak kecil.
Kocok lepas telur, tambahkan garam dan merica, masukkan tahu.
Buat dadar tahu telur ( jadi 2 atau 3 ). Sajikan dengan disiram sambal kacang, tauge, daun bawang dan bawang merah goreng.
Tambahkan krupuk kanji jika suka.