AYAM SAMBAL GORENG SERAI

AYAM SAMBAL GORENG SERAI

Bahanya:
* 8 buah paha ayam
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1 sdt garam
* 2 btg serai, geprek
* 1/2 buah kelapa, ambil santanya
* 1/2 sdt asam jawa, seduh dgn 4 sdm air
* garam + gula secukupnya

Bumbu Yg Dihaluskan;
* 15 biji cabe merah keriting
* 100 g bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 2 btg serai, ambil bagian yg putihnya
* 2 cm lengkuas
* 1 ruas kunyit

Cara Memasaknya;

1.) Campur ayam dgn garam + bubuk kunyit hingga rata. diamkan selama 15 menit.

2.) Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat & tiriskan

3.) Tumis bumbu halus bersama serai hingga harum.

4.) Masukan ayam, aduk hingga rata kemudian tuangkan santanya. Aduk rata.

5.) Masukan air asam jaws, garam + gula secukup rasa, masak dgn api sedang agar bumbu meresap Dan kuah mengental.

6.) Jika ayam sudah matang, Angkat & sajikan selagi hangat.