ANEKA-RESEP

Minggu, 10 Juli 2016

KUE APEM PANGGANG PANDAN NANGKA

Bahan:
6 buah nangka, dibuang biji, dipotong-potong
100 ml air daun suji dari 50 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan diblender bersama 50 ml air
250 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
175 gram gula pasir
1/2 bungkus ragi instan
1 1/4 sendok teh garam
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1 butir telur

Cara Membuat Kue Apem Panggang Pandan Nangka:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, ragi instan, dan garam sambil tambahkan sebagian santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Uleni hingga gula larut.
2. Keplok-keplok adonan selama 20 menit sambil ditambahkan sisa santan dan air daun suji.
3. Masukkan telur. Aduk hingga rata. Diamkan 1 jam. Masukkan nangka. Aduk menyebar.
4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan setengah matang. Balik. Panggang hingga matang.(Ri)

Untuk 20 Buah

GETUK SINGKONG KEJU

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
500 gram singkong, dikupas
100 gram gula pasir
75 gram kelapa parut kasar, dikukus 5 menit
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/8 sendok teh pewarna merah
100 gram keju cheddar, dipotong 1x5cm, untuk isi

Bahan Taburan:
100 gram keju, diparut

Cara membuat:

Kukus singkong sampai empuk. Haluskan. Sisihkan.
Aduk rata gula pasir, kelapa parut kasar, dan vanili bubuk sambil diaduk hingga gula larut.
Tuang campuran gula ke dalam singkong. Aduk rata. Beri pewarna merah. Aduk rata.
Giling masing-masing adonan dengan gilingan getuk lindri berulang-ulang sampai licin. Beri keju. Gulung dan potong.
Sajikan getuk lindri bersama taburan keju.

Untuk 20 Buah

KUE THIMPAN SAGU MUTIARA

Bahan Isi:
75 gram kelapa parut kasar
3 butir telur, dikocok lepas
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh tepung terigu protein sedang
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 buah mata nangka, potong kotak kecil
20 lembar daun pisang muda

Bahan Kulit:
25 gram sagu mutiara merah, direbus
3 buah pisang raja buluh
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
300 gram tepung ketan
50 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Thimpan Sagu Mutiara:
1. Campur bahan isi, kecuali nangka. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai setengah kental. Tambahkan nangka. Aduk sampai kental.
2. Blender pisang raja dan sebagian santan sampai halus. Masukkan tepung ketan, tepung sagu, garam, sagu mutiara, dan sisa santan. Uleni sampai kalis.
3. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bungkus dengan daun pisang. Bungkus pepes. Sematkan dengan lidi.
4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. (Ri)

Untuk 20 Buah

LAPIS BERAS COKELAT TALAS

Bahan:
250 gram talas, kukus, haluskan
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
250 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
300 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
1/8 sendok teh pewarna ungu
1/4 sendok teh pasta talas
1/2 sendok teh cokelat pasta

Cara Membuat Lapis Beras Cokelat Talas:
1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Diamkan hingga hangat. Tambahkan talas. Blender sampai lembut. Sisihkan.
2. Aduk tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan vanili. Tuang campuran santan dan ubi sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Ambil 1/3 bagian. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna ungu dan pasta talas. Aduk rata.
4. Tuang satu sendok sayur (150 gram ) adonan ungu ke dalam loyang ukuran 24x10x7 cm yang sudah dialasi plastik.
5. Kukus di atas api sedang 5 menit. Tuang setengah sendok sayur (75 gram) adonan cokelat. Kukus di atas api sedang lima menit.
6. Ulangi melapis sampai adonan habis. Terakhir kukus 30 menit sampai matang.(Ri)

Untuk 16 Potong

KUE KHAMIR NANGKA KEJU

Bahan:
3 buah mata nangka, dibuang biji, dipotong kotak
50 gram keju, dipotong kotak
300 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram gula pasir halus
1 sendok teh (4 gram) ragi instan
250 gram tape singkong, dihaluskan
1 butir telur
200 ml air
25 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Khamir Nangka Keju:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Tambahkan tape singkong. Kocok perlahan menggunakan mixer spiral.
2. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil dikocok sampai licin.
3. Masukkan margarin leleh dan garam. Kocok rata. Diamkan 20 menit sampai mengembang. Tambahkan nangka dan keju. Aduk menyebar.
4. Panaskan cetakan kue lumpur yang diberi minyak agak banyak.
5. Tuang adonan penuh. Biarkan sampai berkulit dan setengah matang. Balik adonan dan biarkan matang.(Ri)

Untuk 20 Buah

CUPCAKE KUKUS DUO COKELAT

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
3 butir telur
75 gram gula pasir halus
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
120 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
20 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
50 gram margarin, dilelehkan
50 gram cokelat keping

Bahan Hiasan:
15 gram cokelat masak pekat, dilelehkan untuk coretan

Cara membuat:

Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran susu cair dan margarin leleh sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan cokelat keping. Aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas.
Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang. Hias dengan coretan cokelat masak pekat.

Untuk 8 buah

CIRENG KRISPI

Bahan:
125 gram tepung sagu
1/2 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh baking powder
1 batang daun bawang, diiris halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Cireng Krispi:
1. Biang, rebus air dan tepung hunkwe sambil diaduk sampai meletup-letup
2. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
3. Letakkan di baskom. Tambahkan tepung sagu, tepung beras, dan baking powder sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih sambil sedikit dicubit-cubit hingga keriting.
5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. (By)

Untuk 14 buah

CIRENG TAHU GEJROT

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
10 buah tahu kotak kuning, dipotong diagonal, dipotong 2 bagian, dikerok bagian tengahnya

Bahan Isi:
125 gram tepung sagu
125 ml air, didihkan
1 batang daun bawang, diiris halus
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah Gejrot:
1 siung bawang putih
6 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
1 sendok teh asam jawa
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir halus
50 ml air

Cara membuat:

Campur sagu dan air. Aduk rata.
Tambahkan daun bawang, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
Ambil satu buah tahu. Isi bagian tengahnya dengan adonan sagu.
Goreng di dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api besar sampai matang dan kecokelatan.
Kuah gejrot, haluskan bawang putih, cabai rawit, bawang merah, asam jawa, dan garam.
Tambahkan gula merah, haluskan lagi. Tambahkan air, aduk rata.
Tata tahu dimangkok. Siram dengan kuah gejrot.

Untuk 20 buah

CIRENG ISI ONCOM

Bahan Biang:
50 gram tepung sagu
150 ml air mendidih

Bahan:
150 gram tepung sagu
1 sendok makan maizena
1 batang daun bawang diiris halus
1 siung bawang putih dihaluskan
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
75 gram oncom, dicincang kasar
1/4 sendok teh gula merah
1/4 sendok teh garam
25 ml air
2 tangkai kemangi, dipetiki
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Cireng Isi Oncom:
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan air. Mask hingga matang dan kering. Masukkan kemangi. Aduk rata. Sisihkan.
2. Biang, rebus air sampai mendidih. Segera tuang ke dalam tepung sagu sambil diaduk sampai bergumpal.
3. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung sagu dan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis dan bisa digiling. Tambahkan daun bawang.
5. Pipihkan bentuk bulat. Beri isi. Tangkupkan dengan adonan lain. Rekatkan dengan air.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. (By)

Untuk 13 buah

GULAI NANGKA KIKIL

Bahan:
150 gram daging kikil, rebus sampai empuk,
250 gram nangka muda, potong-potong
4 lonjor kacang panjang, potong-potong
1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica
1 3/4 sendok teh gula pasir
3 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 1/2 sendok teh air

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
6 butir kemiri, sangrai
1 cm kencur
1/2 sendok teh terasi, goreng

Cara Membuat Gulai Nangka Kikil:
1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan nangka muda dan kikil. Masak sampai matang.
2. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kacang panjang. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan daun jeruk dan air asam. Aduk rata.(Er)

Untuk 3 porsi

TIM IKAN KEMBUNG (ALA BANGKA)

TIM IKAN KEMBUNG (ALA BANGKA)

Bahan-bahan
4 ekorikan kembung segar
2 jempolasam jawa
1 sendok tehgaram
1/4 sendok tehvetsin
1 butirbawang merah iris
sesuai seleraCabe rawit utuh +

Langkah
1.Cuci bersih ikan. Tata di atas piring tim. Taburi garam dan vetsin serta asam jawa. Tambahkan bawang merah iris dan cabe rawit sesuai selera. Tim selama 10-15 menit. Angkat dan sajikan.

2.Enak banget apalagi ditambah dengan sayur rebus dan dicocol ke dalam kuah ikan

SATE IKAN BELINYU (BANGKA)

Bahan-bahan
100 grAir
150 grSantan kental
5 Siungbawang Merah
30 grgaram
10 grgula
50 grSantan kental (untuk lapisan atas)
50 grsagu kualitas tinggi
1 butirputih telur
500 grdaging ikan tenggiri +

Langkah
1.Daging ikan tenggiri yang telah siap, dihaluskan dengan metode menumbuk atau dengan food processor

2.Tambahkan air+garam aduk hingga kalis

3.Tambahkan gula+santan, aduk hingga kalis dan mengental lalu tambahkan sagu sedikit demi sedikit sambil di uleni

4.Setelah adonan kalis lalu siapkan piring yang dapat kukus, tata rapih lalu tuangkan santan kental di permukaan. Kukus dengan api besar +-20 menit hingga matang

5.Sate ikan Belinyu-Bangka dapat di sajikan dengan sambal terasi/saus sambal botolan.
Selamat mencoba

LEMPAH DARAT (DAUN KATUK)

Bahan-bahan
1/4 bhpepaya muda yg stgh matang (warnanya matang/kuning tp masi mengkal/mentah), kupas, keruk bijinya dg sendok, parut, cuci, tiriskan (saya pake yg sdh diparut maren masi ada disisakan)
1 mangkokdaun katuk (pilih yg muda)
1 sdtterasi, ulek
12 bhcabe rawit, ulek
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaAir +

Langkah
1.Ulek terasi dan cabe rawit.
Siapkan wajan, campur air, ulekan terasi & cabe rawit, garam.
Masak hingga mendidih.
Masukkan pepaya. Masak hingga stgh empuk.
Masukkan daun katuk.
Masak hingga matang.
Koreksi rasa (bisa ditambahkan gula sedikit)
Angkat.
Tuang ke mangkok saji.
Siap dihidangkan.
Buat temennya telur dadar maknyuussss 😊

2.: hari ni lempah katis pulik kita 😁, kek kanti ikan nila guring 😃
Mantebbbb
Bumbu : 2bh bawangmerah, 1siung bawangputih, 10bh cabe rawit, 1jempol terasi bangka, air secukupnya, garam, gula.
Panas2 siang2 makan lempah katis.

MIE AYAM BANGKA

Bahan-bahan
1 bksmie telur, seduh dengan air panas hingga lunak, lalu tiriskan
bahan ayam :
1/4 ekorayam, ambil dagingnya, dan di potong kecil"
2-3 sdmkecap manis
2 sdmkecap asin
1 sdmsaus tiram
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdtlada bubuk
1/4 gelasair
bumbu halus :
2 siungbawang putih
1 siungbawang merah
pelengkap :
5 batangsawi hijau, potong" lalu di rebus sebentar dan tiriskan
50 gramtauge, rebus sebentar dan tiriskan
secukupnyabawang goreng
secukupnyadaun bawang
secukupnyabakso sapi
saus sambal
sambal
kerupuk pangsit goreng
minyak ayam :
1 siungbawang putih
5 sdmminyak goreng
secukupnyakulit ayam
bahan kuah :
secukupnyaair
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
secukupnyatulang ayam +
Langkah

1.Minyak ayam : panaskan minyak goreng, lalu masukan bawang putih dan kulit ayam, aduk dan masak hingga bawang putih dan kulit ayam kering, lalu angkat dan sisihkan

2.Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum

LAKSO BANGKA

Bahan-bahan
Lakso :
300 grtepung beras
300 grtepung sagu
550 mlair
Kuah :
250 grikan,rebus,tumbuk
4 bhbawang putih
5 bhbawang merah
5 btrkemiri
1 jempolkunyit
1,5 literair santan
Garam,gula,merica,ketumbar bubuk
1 btgserai
3 lbrdaun salam

1.Lakso : 150gr tepung beras diaduk dengan 300ml air,masak hingga air habis sambil terus diaduk.biarkan hangat kuku.

2.Campur tepung sagu dan sisa tepung beras.masukan ke adonan.uleni sambil dimasukan sisa air hingga kalis.siapkan cetakan(pake cetakan cendol).cetak langsung di air mendidih.jika sudah mengapung,angkat. Rendam dengan air dingin sebentar,lalu tiriskan dan cumpukkan sedikit sedikit dengan dialasi daun pisang atau plastik

3.Kuah : haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri,kunyit.tuang air santan dalam panci,masukan bumbu halus,serai,daun salam dan ikan tumbuk.masak hingga mendidih.beri rasa.siap disajikan bersama bawang goreng dan cabe terasi

LEMPAH KUNING KHAS BANGKA

Bahan-bahan
6 ekorikan kembung kecil
1 buahnanas setengah mateng
5bawang merah
3bawang putih
1 kelingkingkunyit
1 jempollengkuas
1 buahkemiri
1x1 cmterasi
3cabai merah kecil
5cabai merah besar
gula, garam,sasa
air putih

Langkah
1.Bersihkan ikan, sisik dan buang perut ikan lalu cuci hingga bersih

2.Kupas nanas lalu potong memanjang sesuai selera

3.Campur dan haluskan semua bumbu-bumbu (bawang merah-putih, kunyit, lengkuas, kemiri, cabai, terasi)

4.Rebus air kira" setengah panci sedang (±750 ml)

5.Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci air yang sudah mendidih

6.Masukkan potongan nanas ke dalam panci
lalu masukkan garam gula sasa sesuai selera

7.± 5 menit setelah memasukkan nanas
masukkan ikan ke dalam panci
masak hingga matang

8.Selamat menikmati 'Lempah kuning ikan kembung khas bangka

MARTABAK BANGKA

Bahan-bahan
400 grtepung segitiga
100 grgula pasir
1 sdtbaking powder
2 butirtelor
1 sdtgaram
1 sdtsoda kue
500 mlair
1/2 sdtvanili bubuk
topping martabak:
coklat meises
keju chedar(parut)
susu kental manis
blueband (olesan)

Langkah
1.Siapkan baskom lalu masukan tepung terigu,gula pasir,soda kue,garam,vanili,campur rata.

2.Lalu tambahkan 350 ml air matang tapi masukan sedikit demi sedikit ya biar gak gerinjel adonan nya,
kalau sudah campur semua dan rata,aduk menggunakan whisk selama 20 menit dengan pengadukan depan belakang sampai adonan kental dan ada berbuih ya.

3.Kalau sudah selesai diamkan adonan. Selama 30 menit dan di tutupin kain kering.

4.Kalau sudah 30 menit lalu masukan sisa air dan 2 butir telor juga baking powder,Mikser selama 3 menit saja pake kecepatan 1 aja.

5.Lalu panaskan loyang martabak dengan api kecil,tapi sebelumya olesin blueband dulu loyangnya lalu ratakan dengan tisu dan lap ya sesudah itu tunggu panas sampai kalau adonan martabak di taruh bunyinya mendesis lalu ratakan pinggirnya

6.Lalu kalau sudah mulai berbuih dan bolong2 tutup martabaknya

7.Kalau sudah mulai mau matang taburkan 1 SDM gula pasir ya ke martabaknya

8.Kalau sudah matang akan spt ini

9.Angkat lalu kita olesin dengan 2 SDM bluband,taburi meises coklat dan keju lalu susu kental manis dan lipat jadi 2 lalu olesin kulit martabak dengan blueband secukupnya aja biar agak mengkilat dan potong2 sesuai selera

10.Lipat,tapi sayang kulitnya kurang bagus ya hehe

11.Potong and liat lah sarang nya bolong2 kan

FUKIEN BAKSO KUAH

Bahan-bahan
250-300 grtenggiri yg sudah dihaluskan kira2
3 siungbawang putih dihaluskan
1 btrtelur ayam
2 sdmsagu / tapioka
secukupnyagaram, gula, merica
kulit tahu buat membungkus fukien

LANGKAH
Campurkan ikan, garam, gula, merica,bawang putih, telur uleni sampai kalis.
Adonan terasa kencang ditangan. Tambahkan tapioka aduk dg sendok plastik / kayu sampai rata
Utk fukien siapkan kulit tahu, gunting. Masukkan adonan ke plastik segitiga,
gunting ujung nya semprotkan adonan diatas kulit tahu. Gulung.
Potong serong. Goreng.Fukien siap digunakan
Utk buat bakso, didihkan air di panci buat bulatan dg bantuan sendok.
Rebus bakso sampai matang tandanya matang bakso akan mengapung
Bahan kuah sop : Rebus ayam kampung, ambil kaldunya bumbui garam,
merica tambah seledri masukkan bakso ikan dan fukien

Minggu, 10 Juli 2016

KUE APEM PANGGANG PANDAN NANGKA

GETUK SINGKONG KEJU

KUE THIMPAN SAGU MUTIARA

LAPIS BERAS COKELAT TALAS

KUE KHAMIR NANGKA KEJU

CUPCAKE KUKUS DUO COKELAT

CIRENG KRISPI

CIRENG TAHU GEJROT

CIRENG ISI ONCOM

GULAI NANGKA KIKIL

Sabtu, 09 Juli 2016

IMPACT RADIO ROHANI

IKLAN

IKLAN

Total Tayangan Halaman

Popular Posts

Blog Archive