Sabtu, 18 Juni 2016

Pennylane Chocolate Fudge Cookies

Bahan :
- 60 gram tepung protein rendah
- 1 sdt baking powder
- 450 gram bittersweet atau semisweet chocolate, cincang kasar
- 60 gram unsalted butter atau margarine (aku pake salted butter)
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur, suhu ruang
- 1/4 sdt garam
- 4 gram kopi instan bubuk (2 sachet @ 2 gram), cairkan dgn sedikit air hangat
- 1 tbs pure vanilla extract (aku pake vanilla bean asli)
- 175 gram semisweet dark chocolate chips
- 175 gram white chocolate chips (aku skip krn gak punya)
- 200 gram kacang-kacangan, sangrai cincang kasar (aku pake 100 gr kacang kenari)

Cara membuat :
  1. Campur tepung dan baking powder. Sisihkan.
  2. Lelehkan dark coklat dan butter dengan cara ditim dalam panci stainless, aduk sampai licin. Angkat dari kompor, sisihkan.
  3. Kocok gula, telur dan garam menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai pucat dan kental berjejak, sekitar 5 menit. Masukkan cokelat, kopi dan vanila. Masukkan tepung dan baking powder sambil diayak ke dalam adonan lalu aduk asal rata. Masukkan kacang dan coklat chips. Aduk. Tutup dengan cling wrap lalu simpan di kulkas atas sekitar 30-60 menit sampai adonan bisa disendok dan tidak meleber.
  4. Panaskan oven 170-180 Celcius dan tempatkan rak di bagian tengah oven. Alasi loyang dengan silpat.
  5. Sendokkan adonan menggunakan skup es krim ukuran besar atau kecil sesuai selera (aku pake sendok kecil hasilnya lumayan gede dan banyak pula, sekitar 50an kukis) ke atas loyang. Beri jarak karena adonan akan melebar. Pipihkan adonan sedikit. Panggang kukis selama 10-12 menit sampai atasnya kelihatan kering, retak-retak dan mengkilat. Jangan overbake.
  6. Angkat dari oven dan letakkan di atas rak kawat. Biarkan dingin. Kalau suka kukis renyah, lanjutkan memanggang dengan mode warm selama 30 menit. Dijamin kukisnya bener-bener renyah dan garing...asalkan setelah dingin langsung masukin wadah kedap udara.
Catatan :
  • Waktu menyimpan adonan dalam kulkas bervariasi tergantung jenis cokelat yang digunakan. Ada merk cokelat tertentu yang membuat adonan lebih encer. Periksa tiap 30 menit, kalau-kalau adonan sudah bisa disendok tanpa meleber.
  • Kalo adonan kukis terlalu keras untuk disendok atau adonannya terlalu padat artinya adonan terlalu dingin. Biarkan sebentar do suhu ruang sampai bisa disendok dengan mudah.



Untuk cokelat, karena disarankan menggunakan cokelat kualitas bagus aku pake merk Whittaker Ghana 50 % sebanyak 250 gr dicampur dengan Tulip dark compound 200 gr for total 450 gr. Ternyata gak papa tuh hasilnya walaupun cokelatnya campuran...soalnya muahil bo' tuk percobaan pertama...hehe *balada takut gagal*. Mungkin kalo semuanya pake Whittaker or Lindlt lebih memuaskan lagi ya hasilnya?? Well, maybe next time ya...

Related Posts:

  • LASAGNA LASAGNA Bahan Kulit:250 gram tepung terigu protein tinggi 50 gram tepung sagu 40 gram maizena 2 butir telur ayam, kocok lepas1/2 sendok teh garam 50 ml air es Bahan Saus:3 buah tomat rebus, dibuan… Read More
  • AYAM BAKAR KALASAN AYAM BAKAR KALASAN Bahan:1 ekor ayam negeri, dipotong 8 bagian6 siung bawang putih, dihaluskan1/2 sendok teh garam 600 ml air kelapa 2 lembar daun salam 1/4 sendok teh soda kue 2 cm lengkuas, dimemarka… Read More
  • LASAGNA AYAM JAMUR LASAGNA AYAM JAMUR Bahan:4 lembar lasagna siap rebus, direbus100 gram keju cepat leleh, diparut50 gram jamur kaleng, diirisBahan Saus:2 ikat bayam, dipetiki, diseduh3 buah tomat rebus, dibuang biji, dicincang3 siung bawan… Read More
  • AYAM GORENG KEMIRI AYAM GORENG KEMIRI Bahan:6 buah paha ayam bagian atas 2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan750 ml santan dari 1/2 butir kelapa3 sendok teh sambel terasi untuk pelengkapminyak untuk men… Read More
  • NASI GORENG RENDANG NASI GORENG RENDANG Bahan:200 gram ikan tongkol pindang, disuwir kasar2 buah cabai hijau, diiris serong2 butir telur, dikocok lepas600 gram nasi putih dingin 1/2 sendok makan kecap ikan 3/4 sendok teh garam … Read More

IMPACT RADIO ROHANI

IKLAN

WWW.AXELLA-RESEP.BLOGSPOT.COM)

IKLAN

WWW.AXELLA-RESEP.BLOGSPOT.COM)

Total Tayangan Halaman

130,791

Popular Posts

Blog Archive