ANEKA-RESEP

Senin, 11 Juli 2016

NASI GORENG DAUN JERUK

Bahan:
1/2 buah dada ayam, direbus, disuwir
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
2 butir telur, dikocok lepas
4 buah cabai hijau keriting, diiris serong
600 gram nasi putih
2 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai hijau besar

Cara Membuat Nasi Goreng Daun Jeruk:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.
2. Masukkan nasi. Aduk rata. Bubuhi kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan ayam dan daun jeruk. Aduk rata. (Ri)

Untuk 3 porsi

NASI GORENG LADA HITAM

Bahan:
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
1/2 buah dada ayam, dipotong kotak 1x1 cm
600 gram nasi putih
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam kasar
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Lada Hitam:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan nasi. Aduk rata.
3. Bubuhi saus tiram, kecap manis, garam, dan merica hitam kasar. Aduk rata. (Ri)

Untuk 3 porsi

NASI GORENG TERIYAKI WIJEN

Bahan:
1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
3 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah cabai hijau besar, dibuang biji, dipotong kotak
1 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulang, dipotong kotak
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus teriyaki
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
600 gram nasi putih
1 batang daun bawang kecil, dipotong-potong
1 sendok makan wijen hitam, disangrai
1/2 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Teriyaki Wijen:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Bubuhi saus tiram, saus teriyaki, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan nasi. Aduk rata.
3. Tambahkan daun bawang, wijen dan minyak wijen. Aduk rata. (Ri)

Untuk 4 porsi

NASI GORENG BUMBU IRIS

Bahan:
2 butir telur, dikocok lepas
1 buah wortel, dipotong kotak kecil
600 gram nasi putih
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh terasi goreng, dihaluskan
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk memumis

Bumbu Iris:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Nasi Goreng Bumbu Iris:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan.
2. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan wortel. Aduk rata.
3. Masukkan nasi. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk dan terasi. Aduk rata. Masukkan daun bawang. (Ri)

Untuk 4 porsi

NASI GORENG REMPAH

Bahan:
1/2 buah dada ayam, dipotong kotak
600 gram nasi putih
2 butir telur, kocok lepas
1 buah pekak
1/2 sendok teh bumbu ngohiong
1 1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan bawang goreng untuk pelengkap
200 gram emping goreng untuk pelengkap
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Nasi Goreng Rempah:
1. Tumis bumbu halus dan pekak sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Masukkan nasi. Aduk rata. Bubuhi bumbu ngohiong, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Sajikan bersama bawang goreng dan emping. (Ri)

Untuk 4 porsi

NASI GORENG TELUR ASIN

Bahan:
600 gram nasi putih
3 butir telur asin mentah, kuningnya dicincang
2 buah cabai merah besar, diiris serong
50 gram buncis, dipotong 1 cm
1 buah jagung, direbus, dipipil
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang diiris serong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Nasi Goreng Telur Asin:
1. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan. Masukkan telur asin. Aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan buncis dan jagung. Aduk rata.
3. Bubuhi kecap ikan, saus tiram, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan nasi. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. (Ri)

Untuk 6 porsi

NASI GORENG BUMBU PEPES

Bahan:
3 pasang ati ampela ayam, direbus, dipotong kotak
1 batang serai, dimemarkan
10 mata petai, dibelah 2
600 gram nasi putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah

Cara Membuat Nasi Goreng Bumbu Pepes:
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan petai dan ati ampela. Aduk rata.
2. Tambahkan nasi. Aduk rata. Bubuhi garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. (Ri)

Untuk 7 porsi

NASI GORENG MERAH

Bahan:
2 butir telur, dikocok lepas
3 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kecap asin
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica bubuk
600 gram nasi putih
1 batang daun bawang, diiris
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Nasi Goreng Merah:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Bubuhi saus tomat, kecap asin, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan nasi. Aduk rata. Tambahkan 250 gram ceker bumbu merah. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata.(Ri)

Untuk 3 porsi

SEMAR MENDEM AYAM BOLOGNAISE

Bahan Ketan:
250 gram beras ketan putih, direndam 2 jam
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan Isi:
1 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulang, dipotong kotak
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 buah tomat, direbus, dibuang biji dan kulitnya
2 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1/2 sendok teh oregano
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Dadar:
3 butir telur
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 buah wortel, diparut halus, diperas
1 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Semar Mendem Ayam Bolognaise:
1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan paha ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Masukkan oregano. Aduk rata.
2. Ketan, kukus beras ketan putih 15 menit. Sisihkan. Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan putih. Aduk sampai meresap. Kukus 25 menit sampai matang.
3. Ambil sedikit beras ketan kukus. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong dan sedikit pipihkan. Sisihkan.
4. Dadar, aduk rata telur, santan, dan wortel. Tuang ke dalam campuran tepung terigu dan garam. Aduk sampai rata. Buat dadar tipis di dalam pan antilengket. Lakukan sampai adonan habis.
5. Ambil selembar dadar. Beri ketan. Lipat kanan dan kirinya Gulung.(Ri)

Untuk 12 buah

PASTEL DAGING ASAP

Bahan:
6 butir telur, direbus, dipotong 8
10 lembar smoked beef, dipotong 6

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
30 gram margarin
50 ml air
1 butir telur
1 sendok teh oregano
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Keju:
200 gram susu cair
1 sendok teh maizena
5 lembar keju lembaran
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 kuning telur

Cara Membuat Pastel Daging Asap:
1. Saus, rebus susu cair dan maizena sambil diaduksampai meletup-letup. Masukkan Keju lembaran. Aduk sampai larut. Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api kembali. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
2. Kulit, aduk bahan kulit asal tercampur rata. Giling di gilingan mi. Dimulai dari ketebalan no. 1 (paling tebal). Giling 2-3 kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan. Giling lagi beberapa kali sampai licin. Kurangi lagi ukuran gilignan. Giling lagi sampai licin. Begitu seterusnya sampai ketebalan paling tipis ( no. 5). Plong dengan diameter 9 cm.
3. Ambil selembar kulit. Sendokkan saus keju, smoked beef dan sepotong telur. Lipat dan pilin.
4. Panaskan api sampai panas betul. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk-aduk. Nyalakan api kecil. Goreng hingga matang. (Ri)

Untuk 50 Buah

PEMPEK UDANG ALA BANGKA

PEMPEK UDANG ALA BANGKA

Bahan-bahan
800 gramSagu Tani Cap Orang Desa
1 butirTelor
1 sendok makanGaram
2 sendok makanGula pasir
250 mlAir
1 kgUdang Segar
secukupnyaSambel Tauco ala Emak

Langkah

1.Kupas Kepala dari Udang Segar, Kemudian Cincang Halus (jangan diblender agar rasa udangnya terasa).

2.Siapkan 500 gram Sagu Tani dalam mangkuk, masukan udang 1 kg, air 250-300 ml (setengah cangkir), 1 telor ayam kemudian masukan gula, garam.

3.Aduk dan ulenin, Tambahkan Sagu sedikit demi sedikit, kemudian aduk, terus tambahkan sampai kurang lebih terasa ulen

4.Adonan sudah ulen dan siap dibentuk

5.gulung dengan tangan, berikan sedikit sagu tani di permukaan talenan, kemudian gulung dengan kedua tangan untuk membantuk lenjer

6.Panaskan air, dan cemplungkan adonan pempek kedalam air yang mendidih. Pempek yang sudah matang akan naik ke permukaan, biarkan sejenak agar sagu matang sempurna

7.Ambil Pempek yang sudah matang

SAMBAL TERASI BANGKA

Bahan-bahan
1/2 kgcabe merah
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
50 gramterasi bangka
200 gramgula merah
200 gramtomat
secukupnyagaram

Langkah
1.Kupas bawang merah dan bawang putih. Cuci cabe merah, bawang, dan tomat..

2.Rebus semua bahan tersebut sampai layu.
Sambil menunggu, panggang terasi sampai kering.
Selanjutnya, buang air rebusan dan dinginkan bahan yg telah direbus

3.Siapkan blender.

Blender smua bahan dan tambahkan gula merah dan terasi. Lalu tambahkan garam dan cek rasa... sajikan...

LEMPAH KUNING LEHER AYAM

Bahan-bahan
1/2 kgleher,ceker ayam
35 bhcabe rawit
5 btrbawang merah
3 siungbawang putih
1/4 sdtterasi
1 ruaskunyit
garam, gula
nanas kecil,potong2
sedikitasem jawa +
Langkah
1.Bersihkan leher dan ceker,rebus sebentar untuk ngilangin darahnya

2.Haluskan cabe+bawang+kunyit+terasi

3.Rebs air dan bumbu halus sampai mendidih,masukkan leher dan ceker

4.Masak sampai mendidih,masukkan nanas,beri garam gula.asem jawa

5.Aduk rata

SAMBEL ASEM KHAS BANGKA

Bahan-bahan
2 onsudang kering
1 kgbawang merah. iris
2 bhbawang bombai. rajang
1/2 kgcabe merah
1 sdmterasi
250 mlsantan
5 sdmair asem jawa
1 bhgula merah
daun salam
1 bksroyco
1/2 sdtgula pasir

Langkah
1.udang kering d siram air panas sampai lembut. tiriskan. haluskan. sangrai

2.campur semua bahan. Masak sampai berminyak

MIE IKAN BANGKA

Bahan-bahan
BAHAN KUAH :
1/2 kgudang (kupas & cincang)
2 genggamebi (rendam air panas & haluskan bersama bumbu)
5 siungbawang putih (haluskan)
3 siungbawang merah (haluskan)
1 sdtmerica (haluskan)
3 cmjahe (haluskan)
3 sdmkecap asin
3 sdmkecap manis
Garam+msg (secukupnya)
1 1/2 literair (secukupnya)
Minyak untuk menumis
BAHAN TAMBAHAN :
Mie telur (rebus & tiriskan, bisa pake mie basah)
Taoge (siram air panas & tiriskan)
Timun (cincang halus)
Seledri (iris tipis)
Bawang goreng (untuk taburan)
Jeruk nipis
Rawit (boleh satuan / dihaluskan jadikan sambel)
1/8 sdtpala bubuk (untuk kuah)
3 cmkayu manis (optional) +

Langkah

1.Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan udang dan tumis sampai berubah warna, tambahkan air+kecap+garam+penyedap+pala dan masak sampai matang (saya ga pake kayu manis yaa).

2.Siapkan mie di dalam mangkuk, tambahkan taoge, irisan timun, seledri, bawang goreng, lalu siram dengan kuah ^_^ sajikan selagi hangat dengan tambahan perasan jeruk+rawit/ sambal ;)

3.Kalau mau menggunakan ikan, bisa ikan tenggiri, selar, singkur, dll yang dagingnya banyak.
Caranya, rebus ikan samapi matang, angkat dan ambil bagian daging ikan lalu haluskan, tumis bumbu dan daging ikan lalu masukan ke dalam kuah kaldu rebusan ikan ;)
Boleh juga pake udang tanpa ikan seperti resep

KUE JONGKONG KHAS BANGKA

Bahan-bahan
bahan adonan hijau :
100 grtepung beras
3 sdmgula pasir
1 1/2 literair daun pandan (saya pake blender)
1 sdtair kapur sirih ( ditoko2 ato dipasar tradisional ‎ª∂a̲̅ )
bahan adonan putih :
100 grtepung beras
1 sdtgaram
1 1/2 litersantan (N :O santan Instan yaaa)
gula merah+gula pasir
cup

Langkah
1.Adonan Hijau : semua bahan ini dicampur dan dimasak sampai meletup-letup,,
Adonan putih : dicampur semua bahan ,,diamkan

2.sedia cup,,mulai pengisian ,bagian bawah gula merah+gula pasir,,lalu adonan hijau 2sdm ,,lalu siram dengan adonan putih,,dikukus hingga matang,,

3.Sajikan,

OTAK-OTAK BANGKA

Bahan-bahan
250 gramdaging ikan tenggiri, di haluskan
3 sdmtepung kanji /sagu
1 butirtelur, ambil bagian putihnya saja
1/2 sdtmerica
200 ccsantan kelapa kental
75 gramgula pasir
1 siungbawang merah, kupas kulitnya dan haluskan
2 siungbawang putih halus, kupas kulitnya dan haluskan
2 sdmirisan daun bawang
secukupnyaGaram
secukupnyaDaun pisang untuk membungkus

Langkah

1.Siapkan tempat wadah campurkan semua bahan yang telah sehingga tercampur merata

2.Ambil adonan, masukan dalam kulit pisang tutup dengan steples

3.Panggang (saya pakai panci teflon) tanpa minyak sampai kulit pisang sampai rada gosong. Gunakan api kecil

SAGU GUNTING KHAS BANGKA

Bahan-bahan
300 gramtepung sagu
100 mlair panas
Bahan kuah:
100 gramgula merah
50 gramgula putih
80 mlsantan kental
200 mlair
1/4 sendok tehgaram
4 lembardaun pandan (kecil)

Langkah
1.Campurkan sagu dengan air panas sambil diuleni sampai kalis. Ambil adonan, giling sampai tipis. Iris tipis2. Rebus ke dalam air mendidih sampai matang. Angkat, tiriskan, masukkan ke dalam air dingin agar tidak lengket

2.Untuk kuah, rebus air bersama gula merah, gula putih, garam dan pandan hingga matang. Masukkan santan, aduk2 hingga mendidih

3.Sajikan. Masukkan sagu gunting dengan kuah gula. Tambahkan es batu... Yummiiii

CAH KANKUNG BELACAN KHAS BANGKA

Bahan-bahan
2 ikatkangkung
2 balokterasi (lebih enak terasi bangka)
5 buahbawang merah
3 buahbawang putih
6 butircabe merah keriting
5 buahcabe rawit
5 buahcabe rawit utuh

1.Ulek / haluskan semua bumbu. Terasi dibakar lebih dahulu agar lebih sedap dan harum ya.

2.Aku pake chopper karena males nya pake banget. Sengaja bumbunya agak kasar biar lebih berasa.

3.Tumis bumbu hingga harum dan berubah warna.

4.Masukkan batang kangkung tumi sebentar lalu masukkan air. Tumis hingga agak layu.

5.Masukkan daun kangkung. Bumbui dan tes rasa. Lalu masukkan cabe rawit utuh.aduk hingga matang

6.Kangkung siap disantap. Enak,mudah dan ekonomis. Bumbu nya masih keliatan kasar.

CHOIPAN KHAS BANGKA

Bahan-bahan
3 siungbawang putih
1 genggamudang ukuran sedang kemudian cincang
secukupnyagaram gula merica
8 sendoktepung beras
1 gelasair
secukupnyatepung sagu untuk menguleni

untuk sambal:
3 buahcabai rawit merah
1 buahcabai keriting merah
1 buahcabai merah biasa
secukupnyacuka,gula,garam, AIR matang
2 siungbwg putih
Langkah

Langkah
PERTAMA BUAT ISI
-kupas bengkuang
-potong tipis2 ukuran korek api
-cincang bawang putih
-cincang udang
-panaskan wajan
-masukan minyak
-goreng bawang, kemudian udang
-masukkan bengkuang,
-bumbui gula garam merica
-setelah matang dan rasa sudah pas, matikan dan taruh di piring

Kedua, BUAT KULIT
-ambil panci (yg buat rebus mie)
-masukan tepung beras
-masukan air aduk sampai rata
-nyalakan kompor , aduk2 panci sampai kental tambahkan garam juga.
-angkat
-masukkan ke baskom
-uleni dengan tepung sagu tani sampai kalis

Ketiga, cetak.
-ambil sedikit adonan, buat bulatan
-pipihkan sampai tipis sekali
-taruh 1 sendok Bengkuang yg sudah dimasak di bagian tengah
-lipat kedua ujungnya sampai nempel (seperti buat pastel/ pempek)
-kemudian kukus sampai matang

KEEMPAT, buat sambal.
-blender bawang putih dan cabai. Kasih air dikit.
-masukan ke mangkok.
-tambah sedikit cuka, gula, garam, air secukupnya.
-cicipi.

Sajikan.

Senin, 11 Juli 2016

NASI GORENG DAUN JERUK

NASI GORENG LADA HITAM

NASI GORENG TERIYAKI WIJEN

NASI GORENG BUMBU IRIS

NASI GORENG REMPAH

NASI GORENG TELUR ASIN

NASI GORENG BUMBU PEPES

NASI GORENG MERAH

SEMAR MENDEM AYAM BOLOGNAISE

PASTEL DAGING ASAP

Minggu, 10 Juli 2016

IMPACT RADIO ROHANI

IKLAN

IKLAN

Total Tayangan Halaman

Popular Posts

Blog Archive