APANG BAKAR

Apang Bakar

Bahan :
- 400 gr gula merah, sisir halus
- 100 gr gula pasir
- 600 ml air - 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 butir telur ayam
- 100 gr agak muda, parut
- 100 gr kenari, panggang lalu cincang
- 2 sdm margarin lelehkan

Aduk jadi satu :
- 600 gr tepung terigu
- 150 gr tepung beras baru
- 1 bungkus (11 g) ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bumbu spekuk

Cara membuat :

1. Masak gula merah, gula pasir, air dan pandan hingga gula larut dan mendidih.
2. Angkat, saring dan dinginkan.
3. Taruh bahan tepung dalam wadah.
4. Buat lubang di tengahnya, masukkan larutan gula dan telur.
5. Aduk perlahan dengan kocokan kawat/whisk hingga licin dan rata.
6. Masukkan kelapa parut dan kenari, aduk rata.
7. Diamkan selama 1 jam di tempat hangat hingga mengembang.
8. Tambahkan margarin leleh. Panaskan cetakan carabikang di atas api sedang (aku pake cetakan mini).
9. Olesi sedikit minyak tiap lubang cetakannya.
10. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan biarkan hingga setengah masak.
11. Balikkan kue dan masak hingga kedua sisinya matang.
12. Angkat, sajikan.