ANEKA-RESEP

IKAN GORENG SIRAM TELUR

Bahan:
2 ekor ikan nila fillet, dipotong panjang
1 buah jeruk nipis ambil airnya
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
75 gram maizena
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 buah cabai merah kering, cincang halus
2 batang kucai, iris halus
2 sendok teh saus tiram
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
5 kuning telur asin matang, haluskan
200 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Ikan Goreng Siram Telur:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
2. Gulingkan di atas maizena sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat.
3. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
4. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.
5. Tambahkan kucai, saus tiram, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
6. Masukkan kuning telur asin. Aduk sampai berbutir Tambahakan air. Masak hingga meletup-letup. Siramkan diatas ikan. (By)

Untuk 4 porsi

IKAN MASAK SAWI ASIN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram ikan tuna, potong kotak 2 cm, goreng asal berkulit
100 gram sawi asin, potong-potong
1/2 buah bawang bombay, potong-potong
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, potong miring
1 1/2 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Masak Sawi Asin:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah. Aduk rata.
3. Masukkan ikan, sawi asin, kecap ikan, merica, dan air. Masak hingga matang.

Untuk 5 porsi

IKAN TIM CUKA ANGKAK

Bahan:
2 ekor bandeng, dikerat-kerat
2 buah jeruk nipis, diambil airnya
1 sendok teh kecap ikan
2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan angkak
2 cm jahe parut
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
2 batang daun bawang kecil irisi halus

Cara Membuat Ikan Tim Cuka Angkak:
1. Seduh angkak tiga kali dengan air panas dan buang airnya. Ulek halus angkak.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk, kecap ikan, minyak wijen, angkak, jahe parut, garam, merica bubuk, gula pasir, dan cuka. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
3. Masukkan dalam pinggan tahan panas. Tabur dengan irisan daun bawang.
4. Kukus diatas api sedang sampai matang 45 menit hingga matang. (By)

Untuk 8 porsi

IKAN GORENG MENTEGA

Bahan:
2 ekor ikan nila, potong-potong
2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
50 gram margarin
1 buah bawang bombay, iris panjang
2 siung bawang putih, cincang kasar
3 sendok makan kecap inggris
1 1/2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 batang daun bawang, diiris miring
2 buah jeruk limau, diambil airnya

Cara Membuat Ikan Goreng Mentega:
1. Lumuri ikan bersama air jeruk, garam, dan merica. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan air jeruk limau. Aduk rata. (By)

Untuk 4 porsi

IKAN KUAH TAOCO

Bahan:
2 ekor ikan nila, dipotong-potong, digoreng asal berkulit
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 cm jahe, dimemarkan
4 sendok makan taoco
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
750 ml air
2 batang seledri, diiris halus
3 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Kuah Taoco:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, jahe, dan taoco sampai harum.
2. Masukkan ikan. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap. Menjelang diangkat, tambahkan seledri. Aduk rata. Sajikan bersama bawang putih goreng. (By)

Untuk 4 porsi

COLENAK

Bahan:
500 gram tape singkong
50 gram margarin
1 buah kelapa degan, dikerok panjang
1/2 sendok makan wijen sangrai, untuk taburan

Bahan Saus:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Colenak:
1. Pipihkan tape singkong. Bakar sambil diolesi margarin di atas bara api sampai kecoklatan.
2. Saus, rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai gula larut dan kental.
3. Sajikan tape bersama saus, kelapa, dan taburan wijen. (Dn)

Untuk 6 porsi

SARIKAYA

Bahan:
5 butir telur
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
375 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air daun suji, dari 25 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan

Cara Membuat Sarikaya:
1. Kocok lepas telur, gula pasir, dan garam sampai larut.
2. Tuang santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan perwarna hijau. Aduk rata.
3. Tuang di dalam pinggan tahan panas bulat kecil.
4. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dengan api kecil 75 menit sampai matang. (Dn)

Untuk 6 porsi

SAMBAL PETAI CUMI

Bahan:
4 papan petai, belah 2 bagian
100 gram cumi asin, seduh, goreng, potong-potong
10 butir bawang merah, iris
150 gram cabai hijau besar, iris besar
100 buah cabai hijau keriting, iris besar
20 buah cabai rawit hijau, potong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh terasi
5 buah tomat hijau, potong-potong
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
200 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Petai Cumi:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan cabai, daun salam, serai, lengkuas, dan terasi sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai setengah layu.
2. Masukkan petai, garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.
3. Tambahkan cumi. Aduk rata. (Dn)

Untuk 8 porsi

SAMBAL IKAN ASAP

Bahan:
1 ekor ikan bandeng asap, digoreng, disuwir-suwir (timbang 300 gram)
200 gram cabai rawit merah
6 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml minyak goreng panas

Cara Membuat Sambal Ikan Asap:
1. Tumbuk kasar cabai rawit dan bawang putih. Tambahkan garam dan gula.Tumbuk rata.
2. Tambahkan minyak goreng panas. Aduk rata.
3. Masukkan ikan bandeng asap. Aduk rata.

Untuk 12 porsi

NASI GORENG KENCUR KUNYIT

Bahan:
500 gram nasi putih dingin
2 buah cabai merah, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
1 buah paha ayam, rebus, suwir
1 buah wortel, dipotong kotak, rebus
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
5 cm kencur
1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Nasi Goreng Kencur Kunyit:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
2. Tambahkan nasi, wortel, ayam, garam, gula, dan merica. Aduk sampai matang.
3. Sajikan nasi goreng bersama bawang merah goreng.

Untuk 3 porsi

BOLA BOLA NASI GORENG KEJU

Bahan Nasi Goreng Kencur Kunyit:
500 gram nasi putih dingin
2 buah cabai merah, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
1 buah paha ayam, rebus, suwir
1 buah wortel, dipotong kotak, rebus
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
5 cm kencur
1/2 sendok teh terasi goreng
150 gram keju quick melt, potong kotak 11/2 cm
3 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
100 gram panir kasar untuk pelapis

Cara Membuat Bola Bola Nasi Goreng Keju:
Nasi Goreng Kencur Kunyit:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
2. Tambahkan nasi, wortel, ayam, garam, gula, dan merica. Aduk sampai matang.

3. Ambil 20 gram nasi goreng panas. Isi dengan keju quick melt. Bentuk bulat sambil agak ditekan.
4. Gulingkan bola-bola nasi di atas panir, celupkan ke dalam telur.
5. Gulingkan kembali di atas panir.
6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan.

Untuk 34 buah

SUSHI NASI GORENG

Bahan Nasi Goreng Kunyit:
500 gram nasi putih dingin
2 buah cabai merah, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
1 buah paha ayam, rebus, suwir
1 buah wortel, dipotong kotak, rebus
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
5 cm kencur
1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Sushi:
6 lembar nori
6 buah crab stik
1 buah mentimun jepang, buang biji, potongkotak 1 cm memanjang
6 lembar letus, iris halus

Cara Membuat Sushi Nasi Goreng:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
Tambahkan nasi, wortel, ayam, garam, gula, dan merica. Aduk sampai matang.
Ambil 120 gram nasi nasi goreng. Letakkan di atas selembar nori. Ratakan.
Letakkan crabstik di bagian tengah atas nasi secara memanjang. Tata pula mentimun dan lettuce.
Gulung sambil dipadatkan bentuk bulat. Potong-potong sushi.

Untuk 20 potong

NASI BAKAR KUNYIT AROMA PETAI

Bahan Nasi Goreng Kencur Kunyit:
500 gram nasi putih dingin
2 buah cabai merah, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
1 buah paha ayam, rebus, suwir
1 buah wortel, dipotong kotak, rebus
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
5 cm kencur
1/2 sendok teh terasi goreng
2 papan petai, masing-masing belah 2 bagian
2 ikat kemangi, petiki
100 gram teri nasi, goreng

Cara Membuat Nasi Bakar Kunyit Aroma Petai:
Nasi Goreng Kencur Kunyit:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
2. Tambahkan nasi, wortel, ayam, garam, gula, dan merica. Aduk sampai matang.

4. Tambahkan kemangi dan petai ke dalam satu resep nasi goreng. Aduk rata.
5. Letakkan nasi di atas nasi goreng. Tambahkan teri di atasnya. Bungkus.
6. Bakar hingga kecokelatan

Untuk 5 porsi

OLIBALEN KUE KERANJANG

Bahan:
1 sendok makan wijen, disangrai
300 gram kue keranjang, dipotong-potong
1 buah kelapa degan, dikeruk panjang, dipotong-potong
340 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok teh baking powder
1/2 bungkus ragi instan
30 gram gula pasir
1 butir telur
275 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan margarin
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
75 gram gula tepung untuk taburan

Cara Membuat Olibalen Kue Keranjang:
1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur. Uleni rata.
2. Tuang santan. Uleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai licin. Diamkan 20 menit.
3. Tambahkan kue keranjang, kelapa dan wijen. Uleni sampai menyebar.
4. Sendokan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Sajikan setelah ditabur gula tabur. (Ri)

Untuk 52 buah

Senin, 18 Juli 2016

IKAN GORENG SIRAM TELUR

IKAN MASAK SAWI ASIN

IKAN TIM CUKA ANGKAK

IKAN GORENG MENTEGA

IKAN KUAH TAOCO

COLENAK

SARIKAYA

SAMBAL PETAI CUMI

SAMBAL IKAN ASAP

NASI GORENG KENCUR KUNYIT

BOLA BOLA NASI GORENG KEJU

SUSHI NASI GORENG

NASI BAKAR KUNYIT AROMA PETAI

OLIBALEN KUE KERANJANG

IMPACT RADIO ROHANI

IKLAN

IKLAN

Total Tayangan Halaman

Popular Posts

Blog Archive