REMPEYEK KACANG HIJAU KECOMBRANG

REMPEYEK KACANG HIJAU KECOMBRANG

Bahan:
75 gram kacang hijau, direndam semalam, ditiriskan, digoreng 1/2 matang
3 lembaran kecombrang, diiris
125 gram tepung beras 
1 1/2 sendok makan tepung sagu 
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 kuning telur 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih 
6 butir kemiri, disangrai
3/4 sendok teh ketumbar 
1/4 sendok teh merica 
2 cm kencur 
1 1/2 sendok teh garam 

Cara Membuat Rempeyek Kacang Hijau Kecombrang:
1. Aduk rata tepung beras, tepung sagu, santan, kecombrang, dan bumbu halus.
2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
3. Ambil satu sendok sayur. Tabur kacang hijau. Tuang adonan dipinggir wajan yang berisi minyak panas sedang. Goreng sampai matang. (Ri)

Untuk 350 gram

Read More

REMPEYEK REBON KARI

REMPEYEK REBON KARI

Bahan:
50 gram rebon 
175 gram tepung beras 
50 gram tepung sagu 
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh kari bubuk 

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih 
1 sendok teh ketumbar 
2 cm kunyit 

Cara Membuat Rempeyek Rebon Kari:
1. Aduk tepung beras, tepung sagu, santan, telur, garam, kari bubuk, dan bumbu halus.
2. Ambil satu sendok sayur adonan tepung. Tambahkan rebon.
3. Tuang di pinggir wajan.
4. Siram-siram dengan minyak panas. Sampai lepas. Goreng hingga kering dan renyah. (Ri)

Untuk 275 Gram

Read More

REMPEYEK KACANG TANAH KENCUR

REMPEYEK KACANG TANAH KENCUR

Bahan:
100 gram kacang tanah, dipotong 2 bagian
185 gram tepung beras 
65 gram tepung kanji 
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur, dikocok lepas
7 lembar daun jeruk, diiris
1 1/2 sendok teh garam 

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih 
1 sendok teh ketumbar 
4 cm kencur 

Cara Membuat Rempeyek Kacang Tanah Kencur:
1. Sangrai kacang tanah sampai 1/2 matang. Sisihkan.
2. Aduk tepung beras, tepung kanji, santan, telur, daun jeruk, garam, dan bumbu halus. 
3. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang.
4. Tuang di pinggir wajan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai melebar.
5. Siram-siram dengan minyak panas. Sampai lepas. Goreng hingga kering dan renyah. (Ri)

Untuk 700 Gram

Read More

REMPEYEK IKAN TERI PEDAS

REMPEYEK IKAN TERI PEDAS

Bahan:
350 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1 butir telur, dikocok lepas
200 gram tepung beras 
50 gram tepung kanji 
100 gram teri nasi, dicuci, ditiriskan
1 sendok teh garam 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
5 butir kemiri sangrai 
3 cm kencur 
3 siung bawang putih 
3 buah cabai merah keriting 

Cara Membuat Rempeyek Ikan Teri Pedas:
1. Campur santan dan telur sampai rata.
2. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dan bumbu halus.
3. Tuang campuran santan ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk     rata.
4. Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh teri di atasnya.
5. Tuang pinggir wajan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan dengan api     sedang sampai melebar.
6. Siram-siram dengan minyak sampai rempeyek lepas. Goreng sampai matang     dan kering. (Ri)

Untuk 24 buah

Read More

GACO

GACO

Bahan:
500 gram daging sapi 
1.000 ml air 
5 buah cabai merah besar, diiris serong
150 gram kelapa agak muda diparut kasar
1 1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula merah 
2 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok makan asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 cm kencur 

Cara Membuat Gaco:
1. Rebus daging sapi bersama air  sampai setengah matang. Potong-potong tipis. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai dan kelapa. aduk rata
3. Bubuhi garam, gula merah, dan air asan jawa. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai mengering. Masukkan daging goreng. Aduk rata.(Ri)

Untuk 5 porsi

Read More

MASAK SETU IKAN

MASAK SETU IKAN

Bahan:
2 buah ikan bawal, dikerat-kerat
1 sendok teh garam 
1 sendok makan air jeruk nipis 
2 lembar daun salam 
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Iris:
4 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
3 buah cabai merah besar, dibuang biji
2 cm jahe 
2 cm kencur 
1 batang serai 

Cara Membuat Masak Setu Ikan:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kecokelatan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu iris dan daun salam sampai harum.
3. Tuangkan santan. Aduk sampai mendidih. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ikan goreng. Masak sampai mendidih kembali. (Ri)

Untuk 4 porsi

Read More

GULAI PUCUK UBI KACANG PADI

GULAI PUCUK UBI KACANG PADI

Bahan:
250 gram daun singkong, direbus, dipotong-potong
50 gram kacang hijau, direbus
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 buah asam kandis 
1 ekor ikan peda 
1 1/2 sendok teh garam 

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
4 buah cabai merah 
2 cm jahe 
2 cm kunyit 
2 cm lengkuas 
5 butir kemiri 

Cara Membuat Gulai Pucuk Ubi Kacang Padi:
1. Rebus santan, bumbu halus, asam kandis, dan ikan peda sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
2. Bubuhi garam. aduk rata. masukan daun singkong dan kacang ijo. Masak sampai matang.(Ri)

Untuk 5 porsi

Read More

LAPEK BINTI

LAPEK BINTI

Bahan:
100 ml santan kental dari 1/2 butir
150 gram daging giling 
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh ketumbar bubuk 
1/2 sendok teh garam 
200 gram tepung ketan 
175 ml santan encer dari sisa santan kental
21 lembar daun pisang 

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 

Cara Membuat Lapek Binti:
1. Aduk rata santan kental, daging giling, bumbu halus, daun salam, lengkuas, ketumbar bubuk dan garam. Masak sambil diaduk sampai meresap. Sisihkan.
2. Aduk rata tepung ketan, santan dan 1/2 sendok teh garam. Uleni sampai licin.
3. Ambil sedikit campuran tepung ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Bungkus degan daun pisang. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 30 menit sampai matang. (Ri)

Untuk 21 buah

Read More

RUJAK SOTO

RUJAK SOTO

Bahan Rujak:
1 buah tahu cina, digoreng, dipotong-potong
350 gram tempe, digoreng, dipotong-potong
2 ikat kangkung, disiangi, direbus
200 gram taoge, diseduh
2 buah ketimun, dipotong-potong
5 buah lontong untuk pelengkap

Bumbu 1 Porsi (ulek Halus):
1 buah pisang batu 
4 buah cabai rawit 
1 1/2 sendok makan kacang tanah goreng
1/2 sendok teh gula merah 
4 
1/4 sendok teh garam 
3 sendok makan petis 
1 sendok makan air asam 

Bahan Kuah Soto:
150 gram babat, direbus
150 gram usus, direbus
250 gram daging tetelan 
1.500 ml air 
1 
4 lembar daun jeruk 
4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica 
1 sendok teh gula pasir 
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah 
6 siung bawang putih 
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri 
2 cm jahe 
1 sendok teh ketumbar 

Cara Membuat Rujak Soto:
1. Kuah soto, rebus daging tetelan sampai matang. Saring. Ambil 1.500 ml air kaldunya.
2. Didihkan air kaldu. Masukkan babat, usus, dan daging tetelan. Biarkan sampai empuk.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu.
4. Masukkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
6. Campur bumbu rujak dengan tahu, tempe, kangkung, taoge, ketimun, dan lontong. Aduk rata.
7. Sajikan rujak dengan disiram kuah soto. (By)

Untuk 5 porsi

Read More

SEGO TEMPONG

SEGO TEMPONG

Bahan:
1.500 gram nasi putih 

Bahan Bakwan Jagung:
75 gram tepung terigu 
50 gram jagung manis pipil 
100 gram jagung manis pipil, diulek halus
1 tangkai seledri, diiris halus
1 butir telur 
75 ml air 
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh merica bubuk 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 sendok teh ketumbar bubuk 

Sayuran Rebus:
1 ikat kenikir, direbus
1 ikat bayam, direbus
5 tangkai kemangi 

Bahan Sambal:
8 buah cabai merah keriting 
1 buah tomat, dipotong 2 bagian
4 buah cabai merah besar 
1 siung bawang putih 
3 butir bawang merah 
10 buah cabai rawit merah 
1 sendok teh terasi goreng 
50 ml minyak 
3/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula merah sisir 

Bahan Pelengkap:
250 gram ikan gabus asin, dicelupkan air, digulingkan diatas tepung terigu, digoreng sampai matang
5 buah tahu kuning kotak, digoreng
1 buah timun kupas, dipotong serong 

Cara Membuat Sego Tempong:
1. Bakwan jagung, aduk rata bahan bakwan jagung dan bumbu halus. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
2. Sambal, panaskan minyak. Goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Sajikan nasi bersama bakwan jagung, bahan pelengkap dan sayuran. Terakhir, siramkan sambal. (By)

Untuk 5 porsi

Read More

KUE BAGIAK MOKA

KUE BAGIAK MOKA

Bahan:
175 gram tepung sagu tani, disangrai
75 gram tepung arrowrut 
20 gram susu bubuk 
150 gram kelapa parut kasar, disangrai, dinginkan
75 gram gula pasir 
1 butir telur 
50 gram margarin 
1/4 sendok teh pasta moka 
1 sendok teh kayumanis bubuk 
5 sendok makan air 

Cara Membuat Kue Bagiak Moka:
1. Campur kelapa parut sangrai dan gula pasir. Aduk rata. Blender halus sampai berminyak.
2. Campur tepung sagu tani, tepung arurut, susu bubuk, campuran kelapa, telur, margarin, pasta , garam, kayumanis bubuk, dan air. Aduk rata.
3. Pulung panjang 6 cm. Letakkan di atas loyang tanpa dioles.
4. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 45 menit sampai kering. (By)

Untuk 508 gram

Read More

PECEL PITIK

PECEL PITIK

Bahan Ayam:
2 buah dada ayam 
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
1 sendok teh garam 
1.250 gram nasi putih untuk pelengkap

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
2 cm kunyit 
3 butir kemiri, disangrai

Bahan Urap:
200 gram kelapa parut kasar, dikukus matang
1 sendok teh air jeruk limau 

Bumbu Halus Urap:
2 buah cabai merah 
5 butir kemiri 
1 sendok teh terasi goreng 
1 cm kencur 
1 sendok teh gula merah 
1 sendok teh garam 

Cara Membuat Pecel Pitik:
1. Lumuri ayam dengan air asam, garam, dan bumbu halus. Panggang sampai matang dan kecokelatan. Angkat. Suwir kasar.
2. Setelah kelapa parut matang. Tambahkan bumbu halus urap, air jeruk limau, dan ayam suwir. Aduk rata.
3. Sajikan dengan nasi hangat. (By)

Untuk 5 porsi

Read More