UDANG BUMBU REMPAH

UDANG BUMBU REMPAH

Bahan:
500 gram udang, potong sungutnya, kerat punggungnya
1/4 sendok teh jinten bubuka 
1/4 sendok teh adas manis bubuk 
1/4 sendok teh pala bubuk 
1 lembar daun salam 
3 cm kayumanis 
1/2 sendok makan garam 
1 sendok teh merica hitam kasar 
200 ml air kelapa 
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
2 buah cabai merah besar 
4 buah cabai merah keriting 
1 cm kunyit, bakar
1 cm jahe 
2 cm lengkuas 
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh ketumbar 

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan jinten, adas, pala bubuk, dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan kayumanis sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam dan merica hitam kasar. Aduk rata.
4. Tuang air kelapa. Masak sampai matang dan meresap.