SAYUR KENTANG KACANG MERAH

SAYUR KENTANG KACANG MERAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram kentang, dipotong kotak 
100 gram kacang merah segar 
100 gram jagung putren, dipotong serong 
2 butir bawang merah, diiris tipis 
2 siung bawang putih, diiris tipis 
3 buah cabai hijau besar, dipotong bulat 1/2 cm 
1 lembar daun salam  
2 cm lengkuas, dimemarkan 
1 sendok makan garam 
1 sendok makan gula merah 
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1/2 sendok teh ketumbar 
2 butir kemiri, disangrai 
1/4 sendok teh jinten 

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan kentang, kacang merah, dan jagung putren. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang.

Untuk 6 porsi