TOPO MAP LOVE CAKE

Topo Map Love Cake (Kek Alunan Kasih)

Bahan :

- 250 gr butter (aku 150 gr margarin dan 100 gr butter)

- 250 gr gula halus

- 5 butir telur

- 300 gr tepung terigu protein sedang + 1 sdt baking powder

- 125 gr susu evaporated

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1 sdt pandan pasta (aku pakai 3 sdm pandan paste home made)

- 1 tetes pewarna hiijau

- cokelat bubuk untuk taburan secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180 C. Siapkan loyang 20 cm (aku akai 22 cm makanya hasilnya agak tipis) oles mentega dan taburi tepung terigu.
2. Kocok margarin, butter, vanila dan gula halus sampai mengembang dan pucat. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan separuh bagian terigu dan kocok dengan mixer kecepatan rendah,
4. Masukkan susu evaporated. Kocok rata. Berikut masukkan sisa tepung dan kocok asal rata. 
5. Bagi dua adonan, yang satu dibiarkan plain dan yang satu ditambahkan pasta pandan dan pewarna. Aduk asal rata.
6. Tuang separuh adonan putih ke dalam loyang. Ratakan. Ayak cokelat bubuk sampai seluruh permukaannya tertutup cokelat. Tuang adonan pandan lalu ratakan. Beri ayakan cokelat lagi. Begitu selanjutnya dengan 2 adonan berikutnya. Yang terakhir tidak perlu diberi ayakan cokelat bubuk.
7. Terakhir sebelum dimasukkan ke oven, hentakkan loyang perlahan agar gelembung udara yang terperangkap di salam kue keluar.
8. Panggang sekitar 45 menit atau sampai tusuk gigi keluar dalam keadaan kering (aku cuma 35 menit karena loyangnya lebih lebar).