DADAR PISANG IJO

Dadar Pisang Ijo

Bahan :

- 250 gr tepung protein sedang

- 300 ml santan (kurang lebih)

- 100 ml air pandan suji

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm margarin leleh

- 1 sisir pisang raja yang bagus matangnya, kukus

Saus (larutkan dan masak semua bahan sampai meletup-letup) :
- 1200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 150 gr tepung terigu/tepung beras (kalau mau agak encer bisa dikurangi)
- 1/2 sdt garam
- 200 gr gula pasir (atau sesuai selera)
- 2 lmbr daun pandan

Pelengkap :

- sirup pisang ambon

- es serut

- susu kental manis (kalau suka)

Cara membuat :

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, garam, santan, air pandan suji. Aduk rata menggunakan whisk. Kalau perlu saring agar adonannya halus. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
2. Bikin dadar satu persatu, langsung isikan pisangnya ke dalam kulit seperti gambar di bawah, agar pisang dan kulit saling menempel. Rapatkan ujung ujungnya. Lakukan sampai adonan habis.
3. Potong potong dan siap disajikan bersama es serut dan sirup merah.