CAKUE

Cakue

Bahan :

- 250 gr tepung protein sedang

- 165 ml air

- 3/4 sdt garam

- 1/2 sdt amoniak bubuk (food grade)

- 1 1/2 sdt baking powder double acting

- minyak banyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Larutkan garam dan amoniak dalam 75 ml air. Sisihkan.
2. Larutkan baking powder dalam sisa air, sisihkan.
3. Ayak tepung terigu. Tambahkan kedua larutan sambil diuleni sampai kalis. DIamkan 20 menit.
4. Uleni lagi adonan sampai elastis. Bagi adonan menjadi 2 bagian lalu digulung panjang. Tutup plastik. Diamkan 6 jam.
5. Giling masing masing adonan setebal 1/2 cm sama lebarnya. Tumpuk kedua adonan.
6. Potong potong adonan panjang 10 cm dengan lebar 2 cm. Berat masing masing sekitar @15 gr.
7. Tekan bagian tengah atas tumpukan sengan sumpit.
8. Goreng dalam minyak panas sedang sambil disiram siram atasnya hingga mekar dan kering.