PEMPEK UDANG SEDERHANA

Resep Pempek Udang Sederhana

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung terigu
• 30 gr tepung tapioka
• 100 gr udang kupas
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih
• 2 batang seledri, cincang
• 2 batang daun bawang, cincang
• 1 sdt garam 
• air panas secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan cuko:

• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai kriting 
• 1 sdm gula merah
• 3 buah asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
• 1/4 sdt garam
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tapioka, telur dan garam. Blender halus udang dan bawang putih, campurkan dengan sedikit air. Campurkan dengan adonan tepung, aduk rata.  
2. Masukkan seledri dan daun bawang. Tuangkan sedikit demi sedikit air panas hingga membentuk adonan kalis. 
3. Masukkan ke dalam plastik panjang. Ikat dan kukus hingga matang atau kurang lebih 20 menit. 
4. Tiriskan dan biarkan dingin. Buka bungkus plastiknya, potong-potong pempek sesuai selera. Goreng hingga kecokelatan.
5. Buat kuah cuko dan cocol dengan pempek udang.

Pempek udang ini dijamin tak kalah lezat dibanding pempek asli dengan ikan tenggiri lho. Coba buat yuk di rumah.