CREPE KARAMEL KISMIS

CREPE KARAMEL KISMIS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Crepe:
50 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram maizena 
1/8 sendok teh garam 
200 ml susu cair 
2 kuning telur 
1 putih telur 
10 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
75 gram gula pasir 
50 ml air panas 
1/4 sendok teh garam 
25 gram gula pasir 
200 ml susu cair 
25 gram maizena 
1 kuning telur 
75 gram kismis, dibelah 2 bagian

Cara membuat crepe karamel kismis:

1. Isi, gosongkan gula pasir hingga berkaramel. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
2. Rebus susu, karamel, garam, gula pasir, dan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali.
3. Masukkan kismis. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
4. Dadar, campur tepung terigu, maizena, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
5. Campur susu cair dan telur. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk hingga licin. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
6. Panaskan pan antilengket diameter 16 cm. Tuang adonan di atasnya. Buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
7. Ambil selambar kulit crepe. Beri isi. Lipat 2 bagian. Lipat lagi hingga membentuk segitiga.

Untuk 14 buah

Read More

ROTI TUNA SELEDRI

ROTI TUNA SELEDRI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram terigu protein tinggi 
200 gram terigu protein sedang 
7 gram ragi instan 
15 gram susu bubuk 
100 gram gula pasir 
1 butir telur 
250 ml air es 
5 gram garam 
75 gram margarin 
2 tangkai seledri, dipetiki daunya, dicincang halus

Bahan Olesan:
2 sendok makan susu cair 

Bahan Isi:
250 gram daging ikan tuna, dikukus, disuwir-suwir
5 butir bawang merah, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai merah, dibuang bijinya, dipotong kotak kecil
2 buah cabai hijau, dibuang bijinya, dipotong kotak kecil
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 
1 sendok makan tepung terigu 
1 batang daun bawang, diiris
50 ml air 
1 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat roti tuna seledri:

1. Isi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang. Tambahkan cabai. Tumis sampai layu. Masukkan ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masukkan tepung. Aduk rata.
2. Tuang air.  Aduk  sampai matang dan meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
3. Roti,  campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis. Tambahkan seledri. Uleni rata. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
5. Timbang adonan roti masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan. Sendokkan isi. Bentuk bulat. Kerat menyilang bagian atasnya. Letakkan di atas loyang sudah dioles tipis margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
7. Oleskan susu cair. Oven  dengan api bawah suhu 190 derajat celcius 12 menit sampai matang.

Untuk 30 buah

Read More

ROTI VLA JAGUNG MANIS

ROTI VLA JAGUNG MANIS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein tinggi 
100 gram tepung terigu protein sedang 
1/2 bungkus ragi instan 
65 gram gula pasir 
2 butir telur 
160 ml susu cair 
1 sendok teh garam 
60 gram margarin 

Bahan Vla Jagung:
300 ml susu cair 
40 gram maizena 
25 gram gula pasir 
1 buah jagung manis, diblender
1/4 sendok teh garam 
1 kuning telur 
75 gram krim bubuk dikocok dengan 150 ml air es sampai krimi 
50 gram keju cheddar parut untuk taburan 

Bahan Olesan:
1 sendok makan susu cair 

Cara membuat roti vla jagung manis:

1. Roti,  campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
3. Timbang adonan roti masing-masing 35 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Giling adonan memanjang. Gulung. Pertemukan ujung yang satu dengan ujung yang lain.
5. Letakkan di dalam loyang tulban kecil yang di oles margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Oleskan bahan olesan. Taburkan keju.
6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 12 menit sampai matang.
7. Vla, rebus susu, maizena, jagung, dan garam sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan.
8. Kocok vla sampai lembut. Masukkan krim kocok. Kocok rata. Sisihkan.
9. Belah roti menjadi 2 bagian. Semprotkan vla jagung. Tutup dengan roti lainya.

Untuk 22 buah

Read More

ROTI PANDAN KEJU

ROTI PANDAN KEJU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
275 gram tepung terigu protein tinggi 
150 gram tepung terigu protein sedang 
8 gram ragi instan 
75 gram gula pasir 
25 gram susu bubuk 
2 butir telur 
125 ml air es 
50 gram margarin 
1 sendok teh garam 
1/8 sendok teh pasta pandan 

Bahan Isi:
100 gram keju cheddar parut 
125 gram selai srikaya hijau 

Bahan Olesan:
2 sendok makan susu cair 

Cara membuat roti pandan keju:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan pasta pandan . Satu lagi biarkan putih. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
4. Timbang  adonan roti masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan pandan. Sendokkan selai sarikaya. Bentuk bulat. Letakkan di loyang sudah dioles tipis margarin.
6. Pipihkan adonan putih. Beri keju. Bentuk bulat. Letakkan berdampingan dengan adonan hijau. Lakukan berselang- seling. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
7. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 12 menit sampai matang.

Untuk 30 buah

Read More

ROTI GORENG TAPE KENARI

ROTI GORENG TAPE KENARI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein tinggi 
100 gram tepung terigu protein sedang 
6 gram ragi 
40 gram gula pasir 
20 gram susu bubuk 
1/2 sendok teh baking powder 
1 butir telur 
150 ml air es 
20 gram margarin 
1 sendok teh garam 
100 gram tape singkong, dihaluskan
50 gram kismis, dipotong 2 bagian
50 gram kenari, dicincang kasar

Taburan:
100 gram gula tepung

Cara membuat roti goreng tape kenari:

1. Aduk tepung terigu, ragi instan, gula, susu , baking powder, dan tape hingga rata.
2. Tambahkan telur dan air sambil diuleni hingga licin. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai licin. Masukkan kismis dan kenari. Uleni hingga rata. Diamkan adonan 45 menit sampai mengembang.
3. Sendokkan adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. Angkat. Dinginkan.
4. Taburkan gula tepung di atasnya.

Untuk 30 buah

Read More

ROTI DAGING WORTEL

ROTI DAGING WORTEL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram daging giling 
100 gram buncis, diiris halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus 
1/2 sendok makan kecap asin 
1 sendok makan kecap manis 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
2 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Roti:
300 gram terigu protein tinggi 
100 gram terigu protein sedang 
75 gram wortel, diparut halus 
7 gram ragi instan 
15 gram susu bubuk 
50 gram gula pasir 
1 butir telur 
100 ml air es 
5 gram garam 
50 gram margarin 

Cara membuat roti daging wortel:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan buncis. Aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Dinginkan.
3. Roti,  campur tepung terigu, wortel, ragi instan, susu, dan gula. Aduk hingga rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
5. Timbang adonan roti masing-masing 35 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Giling adonan memanjang. Beri isi memanjang. Gulung. Pertemukan ujung yang satu dengan ujung yang lain. Puntir.  Tempelkan. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
7. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 10 menit sampai matang.

Untuk 19 buah

Read More

ROTI PISANG KELAPA

ROTI PISANG KELAPA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Roti:
250 gram terigu protein tinggi 
100 gram terigu protein sedang 
7 gram ragi instan 
15 gram susu bubuk 
50 gram gula pasir 
1 butir telur 
125 ml air es 
5 gram garam 
50 gram margarin 

Bahan Isi:
4 buah pisang uli, dibelah 4 bagian
2 sendok makan margarin 

Bahan Toping:
25 gram kelapa kering 

Bahan Olesan:
2 sendok makan susu cair 

Cara membuat roti pisang kelapa:

1. Isi, panaskan margarin. Tumis pisang sampai layu. Angkat. Tiriskan.
2. Roti,  campur tepung terigu, ragi instan, susu, dan gula. Aduk hingga rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
4. Timbang adonan roti masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Giling adonan roti. Beri isi. Gulung sambil dipadatkan. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Kerat-kerat bagian atasnya berjarak 1/2 cm. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
6. Oleskan bahan olesan. Taburkan bahan taburan. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 12 menit sampai matang.

Untuk 16 buah

Read More

ROTI KUKUS BAKSO PEDAS

ROTI KUKUS BAKSO PEDAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Isi:
12 butir bakso ikan, dipotong-potong
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus 
3 buah cabai merah keriting, dicincang halus
3 buah cabai rawit, dicincang halus
1 sendok makan kecap manis 
1 sendok teh kecap asin 
2 sendok makan saus tomat 
1/2 sendok teh gula pasir 
1 sendok teh minyak wijen 
50 ml air 
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menimis 

Bahan:
250 gram tepung terigu protein rendah 
65 gram maizena 
50 gram gula tepung 
20 gram susu bubuk 
1 1/2 sendok teh ragi instan 
1/2 sendok teh baking powder 
1 putih telur 
150 ml air es 
30 gram mentega putih 
1/2 sendok teh garam 

Cara membuat roti kukus bakso pedas:

1. Isi, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan bakso. Aduk rata.
3. Bubuhi kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan gula. Aduk sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Roti, campur tepung terigu, maizena, ragi instan, susu bubuk, baking powder, dan gula tepung. Aduk rata. Tambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan garam dan mentega putih. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling. Letakkan  adonan isi di atasnya.  Tutup lagi dengan adonan lain. Bentuk seperti pastel bulat. Letakkan di atas kertas pao. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
6. Kukus  dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 8 menit sampai matang.

Untuk 19 buah

Read More

ROTI CUP ISI AYAM JAMUR

ROTI CUP ISI AYAM JAMUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Isi:
75 gram ayam fillet rebus, disuwir
50 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus matang
50 gram buncis, disiangi, diiris halus
50 gram jamur kancing kaleng, ditiriskan, diiris tipis
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang 
150 ml susu cair 
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh pala bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok makan seledri, dicincang halus
1 1/2 sendok makan margarin untuk menumis 

Bahan Roti:
250 gram terigu protein tinggi 
100 gram terigu protein sedang 
7 gram ragi instan 
15 gram susu bubuk 
50 gram gula pasir 
1 butir telur 
200 ml air es 
1 sendok teh garam 
50 gram margarin 

Bahan Olesan:
2 sendok makan susu cair 

Cara membuat roti cup isi ayam jamur:

1. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
2. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan ayam suwir, wortel, buncis, jamur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula. Aduk rata. Masukkan seledri. Aduk rata. Sisihkan.
3. Roti, campur tepung terigu, ragi instan, susu, dan gula. Aduk hingga rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis.  Diamkan 30 menit sampai mengembang.
5. Timbang adonan roti masing-masing 35 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan. Sendokkan isi. Bentuk bulat. Letakkan di dalam cetakan muffin sedang yang dialas cup kertas. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
7. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 12 menit sampai matang.

Untuk 19 buah

Read More