LASAGNA AYAM JAMUR

LASAGNA AYAM JAMUR

Bahan:
4 lembar lasagna siap rebus, direbus
100 gram keju cepat leleh, diparut
50 gram jamur kaleng, diiris

Bahan Saus:
2 ikat bayam, dipetiki, diseduh
3 buah tomat rebus, dibuang biji, dicincang
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay , dicincang
50 gram jamur kaleng, dicincang
150 gram ayam giling 
4 sendok makan saus tomat 
3/4 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh merica bubuk 
100 ml air 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Saus Putih:
2 sendok makan margarin 
2 sendok makan tepung 
300 ml susu cair 
1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh merica bubuk 
25 gram keju cheddar parut 

Cara Membuat Lasagna Ayam Jamur:
1. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk rata. Bubuhi saus tomat, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Tambahkan bayam dan jamur. Aduk rata. Sisihkan.
2. Saus putih, panaskan margarin. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Bubuhi garam, merica bubuk, gula, dan keju parut. Aduk sampai meletup-letup.
3. Sendokkan saus ke dalam cup alumunium persegi panjang yang dioles margarin tipis. Ratakan. Letakkan selembar kulit. Sendokan saus di atas kulit. Ratakan. Lakukan sampi 3/4 tinggi pinggan. Beri saus putih. Tabur bagian atas dengan keju cepat leleh. Tata jamur.
4. Letakkan di dalam loyang yang berisi air. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit. (Ri)

Untuk 4 porsi

Read More

NASI GORENG RENDANG

NASI GORENG RENDANG

Bahan:
200 gram ikan tongkol pindang, disuwir kasar
2 buah cabai hijau, diiris serong
2 butir telur, dikocok lepas
600 gram nasi putih dingin 
1/2 sendok makan kecap ikan 
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan 
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh terasi goreng 
2 cm kunyit, dibakar
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
5 cm kencur 

Cara Membuat Nasi Goreng Kencur:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai hijau sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
2. Masukkan nasi. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica. Aduk  sampai matang. Tambahkan ikan tongkol suwir. Aduk rata.
3. Sajikan nasi goreng kencur bersama bawang merah goreng. (Ri)

Untuk 2 porsi

Read More

NASI GORENG KIKIL KEMANGI

NASI GORENG KIKIL KEMANGI

Bahan:
200 gram kikil, direbus
2 butir telur, dikocok lepas
3 buah cabai rawit merah, dibelah dua
600 gram nasi putih 
2 sendok makan kecap manis 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 ikat kemangi, dipetiki
2 sendok makan minyak untuk menumis
50 gram emping goreng, untuk pelengkap

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh terasi, dibakar
2 cm kunyit, dibakar
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
3 buah cabai merah besar 

Cara Membuat Nasi Goreng Kikil Kemangi:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di sisi wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan cabai. Aduk rata.
2. Tambahkan nasi. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan kikil dan kemangi. Aduk rata.
3. Sajikan nasi goreng bersama emping.(Ri)

Untuk 4 porsi

Read More

NASI GORENG DAUN JERUK

NASI GORENG DAUN JERUK

Bahan:
1/2 buah dada ayam, direbus, disuwir
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
2 butir telur, dikocok lepas
4 buah cabai hijau keriting, diiris serong
600 gram nasi putih 
2 sendok teh kecap ikan 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 buah cabai hijau besar 

Cara Membuat Nasi Goreng Daun Jeruk:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.
2. Masukkan nasi. Aduk rata. Bubuhi kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan ayam dan daun jeruk. Aduk rata. (Ri)

Untuk 3 porsi

Read More

NASI GORENG LADA HITAM

NASI GORENG LADA HITAM

Bahan:
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
1/2 buah dada ayam, dipotong kotak 1x1 cm
600 gram nasi putih 
1 sendok makan saus tiram 
1 sendok makan kecap manis 
1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh merica hitam kasar 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara Membuat Nasi Goreng Lada Hitam:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan nasi. Aduk rata.
3. Bubuhi saus tiram, kecap manis, garam, dan merica hitam kasar. Aduk rata. (Ri)

Untuk 3 porsi

Read More

NASI GORENG TERIYAKI WIJEN

NASI GORENG TERIYAKI WIJEN

Bahan:
1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
3 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah cabai hijau besar, dibuang biji, dipotong kotak
1 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulang, dipotong kotak
2 sendok makan saus tiram 
1 sendok makan saus teriyaki 
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
600 gram nasi putih 
1 batang daun bawang kecil, dipotong-potong
1 sendok makan wijen hitam, disangrai
1/2 sendok teh minyak wijen 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Teriyaki Wijen:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Bubuhi saus tiram, saus teriyaki, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan nasi. Aduk rata.
3. Tambahkan daun bawang, wijen dan minyak wijen. Aduk rata. (Ri)

Untuk 4 porsi

Read More

NASI GORENG BUMBU IRIS

NASI GORENG BUMBU IRIS

Bahan:
2 butir telur, dikocok lepas
1 buah wortel, dipotong kotak kecil
600 gram nasi putih 
1 1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh terasi goreng, dihaluskan
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk memumis

Bumbu Iris:
8 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
3 buah cabai rawit merah 

Cara Membuat Nasi Goreng Bumbu Iris:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan.
2. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan wortel. Aduk rata.
3. Masukkan nasi. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk dan terasi. Aduk rata. Masukkan daun bawang. (Ri)

Untuk 4 porsi

Read More

NASI GORENG REMPAH

NASI GORENG REMPAH

Bahan:
1/2 buah dada ayam, dipotong kotak
600 gram nasi putih 
2 butir telur, kocok lepas
1 buah pekak 
1/2 sendok teh bumbu ngohiong 
1 1/2 sendok teh garam 
1/8 sendok teh merica bubuk 
2 sendok makan bawang goreng untuk pelengkap
200 gram emping goreng untuk pelengkap 
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 

Cara Membuat Nasi Goreng Rempah:
1. Tumis bumbu halus dan pekak sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Masukkan nasi. Aduk rata. Bubuhi bumbu ngohiong, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Sajikan bersama bawang goreng dan emping. (Ri)

Untuk 4 porsi

Read More

NASI GORENG TELUR ASIN

NASI GORENG TELUR ASIN

Bahan:
600 gram nasi putih 
3 butir telur asin mentah, kuningnya dicincang
2 buah cabai merah besar, diiris serong
50 gram buncis, dipotong 1 cm
1 buah jagung, direbus, dipipil 
1 sendok teh kecap ikan 
1 sendok makan saus tiram 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1 batang daun bawang diiris serong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih 
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Nasi Goreng Telur Asin:
1. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan. Masukkan telur asin. Aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan buncis dan jagung. Aduk rata.
3. Bubuhi kecap ikan, saus tiram, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan nasi. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. (Ri)

Untuk 6 porsi

Read More

NASI GORENG BUMBU PEPES

NASI GORENG BUMBU PEPES

Bahan:
3 pasang ati ampela ayam, direbus, dipotong kotak
1 batang serai, dimemarkan
10 mata petai, dibelah 2
600 gram nasi putih 
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai 
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 buah cabai merah 

Cara Membuat Nasi Goreng Bumbu Pepes:
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan petai dan ati ampela. Aduk rata.
2. Tambahkan nasi. Aduk rata. Bubuhi garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. (Ri)

Untuk 7 porsi

Read More

NASI GORENG MERAH

NASI GORENG MERAH

Bahan:
2 butir telur, dikocok lepas
3 sendok makan saus tomat 
1 sendok teh kecap asin 
1 1/4 sendok teh garam 
1 sendok teh gula 
1/4 sendok teh merica bubuk 
600 gram nasi putih 
1 batang daun bawang, diiris
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 buah cabai merah 
1/2 sendok teh terasi 

Cara Membuat Nasi Goreng Merah:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Bubuhi saus tomat, kecap asin, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan nasi. Aduk rata. Tambahkan 250 gram ceker bumbu merah. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata.(Ri)

Untuk 3 porsi

Read More

SEMAR MENDEM AYAM BOLOGNAISE

SEMAR MENDEM AYAM BOLOGNAISE

Bahan Ketan:
250 gram beras ketan putih, direndam 2 jam
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam 
2 lembar daun pandan 

Bahan Isi:
1 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulang, dipotong kotak
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 buah tomat, direbus, dibuang biji dan kulitnya
2 sendok makan saus tomat 
1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh merica bubuk 
100 ml air 
1/2 sendok teh oregano 
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Dadar:
3 butir telur 
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 buah wortel, diparut halus, diperas
1 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam 

Cara Membuat Semar Mendem Ayam Bolognaise:
1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan paha ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Masukkan oregano. Aduk rata.
2. Ketan, kukus beras ketan putih 15 menit. Sisihkan. Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan putih. Aduk sampai meresap. Kukus 25 menit sampai matang.
3. Ambil sedikit beras ketan kukus. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong dan sedikit pipihkan. Sisihkan.
4. Dadar, aduk rata telur, santan, dan wortel. Tuang ke dalam campuran tepung terigu dan garam. Aduk sampai rata. Buat dadar tipis di dalam pan antilengket. Lakukan sampai adonan habis.
5. Ambil selembar dadar. Beri ketan. Lipat kanan dan kirinya Gulung.(Ri)

Untuk 12 buah

Read More

PASTEL DAGING ASAP

PASTEL DAGING ASAP

Bahan:
6 butir telur, direbus, dipotong 8
10 lembar smoked beef, dipotong 6

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein sedang 
1/2 sendok teh garam 
30 gram margarin 
50 ml air 
1 butir telur 
1 sendok teh oregano 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Saus Keju:
200 gram susu cair 
1 sendok teh maizena 
5 lembar keju lembaran 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 kuning telur 

Cara Membuat Pastel Daging Asap:
1. Saus, rebus susu cair dan maizena sambil diaduksampai meletup-letup. Masukkan Keju lembaran. Aduk sampai larut. Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api kembali. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
2. Kulit, aduk bahan kulit asal tercampur rata. Giling di gilingan mi. Dimulai dari ketebalan no. 1 (paling tebal). Giling 2-3 kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan. Giling lagi beberapa kali sampai licin. Kurangi lagi ukuran gilignan. Giling lagi sampai licin. Begitu seterusnya sampai ketebalan paling tipis ( no. 5). Plong dengan diameter 9 cm.
3. Ambil selembar kulit. Sendokkan saus keju, smoked beef dan sepotong telur. Lipat dan pilin.
4. Panaskan api sampai panas betul. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk-aduk. Nyalakan api kecil. Goreng hingga matang. (Ri)

Untuk 50 Buah

Read More