ROTI CANAI

ROTI CANAI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram tepung terigu protein tinggi 
1/2 sendok teh garam 
1 butir telur 
75 gram margarin 
2 sendok makan minyak 
75 ml air 
75 gram mentega tawar untuk olesan isi 
50 ml minyak goreng untuk olesan 

Cara membuat roti canai:

1. Campur tepung terigu, garam, telur, margarin,minyak, dan  air. Uleni  hingga kalis.
2. Banting-banting adonan sampai elastis. Timbang masing-masing adonan 50 gram. Bulatkan. Diamkan 1 jam.
3. Lebarkan adonan di atas meja yang sudah dioles minyak sampai tipis. Oles mentega tidak beraturan. Gulung. Bentuk bulat melingkar.
4. Masak di atas pan anti lengket yang diberi sedikit mentega tawar sambil ditekan dengan spatula. Biarkan sampai matang dan berwarna kecokelatan.

Untuk 9 buah

Read More

ROTI CANAI MILO KEJU

ROTI CANAI MILO KEJU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram tepung terigu protein tinggi 
1 sendok teh garam 
2 butir telur 
150 gram margarin 
50 ml minyak 
150 ml susu cair 
35 gram mentega tawar untuk olesan isi 
50 ml minyak untuk olesan 

Bahan Isi:
50 gram susu milo bubuk 
100 gram keju cheddar parut 

Cara membuat roti canai milo keju:

1. Campur tepung terigu, garam, telur, margarin,minyak, dan susu cair. Uleni hingga kalis.
2. Timbang adonan 100 gram. Bulatkan. Diamkan 1 jam.
3. Lebarkan adonan di atas meja yang sudah dioles minyak sampai tipis. Letakkan adonan di atas pan besar. Taburkan milo dan keju cheddar di tengahnya.
4. Lipat adonan bentuk kotak ukuran 20x10. Balik adonan. Biarkan  sampai matang.

Untuk 9 buah

Read More

CHOCO DOME TRIPLE LAYER

CHOCO DOME TRIPLE LAYER

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
30 gram cokelat bubuk 
1/4 sendok makan kopi instan 
1/8 sendok teh garam 
125 ml susu cair hangat 
25 gram dark cooking chocolate, lelehkan
60 gram mentega tawar 
100 gram gula pasir halus 
1 butir telur 
85 gram tepung terigu protein sedang 
1/2 sendok teh baking powder 

Bahan Filing I:
100 gram kacang almond flake sangrai, cincang halus
200 gram cream cheese 
35 gram gula tepung 
1/4 sendok teh pasta vanila 
3 lembar gelatine, rendam, peras, tim
200 gram krim kental, kocok setengah mengembang dinginkan
50 gram white cooking chocolate, lelehkan
50 gram milk cooking chocolate, lelehkan

Bahan Filing Ii:
50 gram rasberi 
20 gram gula pasir 
25 ml air 
1 lembar gelatin, rendam

Bahan Toping:
100 ml krim kental 
200 gram dark cooking chocolate, lelehkan
25 gram mentega tawar 

Hiasan:
3 batang red current 
100 gram krim kocok dari 35 gram krim bubuk dan 65 ml air, kocok mengembang

Cara membuat choco dome triple layer:

1. Cake, larutkan cokelat bubuk, kopi instan, garam di dalam susu cair hangat.  Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega tawar dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan cokelat bubuk.
4. Tuang ke dalam  loyang 24x24x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Potong bulat dengan ring 8 1/2 cm.
6. Filing I, kocok cream cheese asal lembut. Masukkan gula tepung, dan pasta vanila. Kocok rata.
7. Tambahkan gelatin. Kocok rata. Masukkan sedikit – sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Bagi 2 bagian.
8. Satu bagian tambahkan white cooking chocolate. Satu bagian lagi tambahkan milk cooking chocolate dan almond flake.
9. Tuang adonan putih ke dalam cetakan dome dari bahan silpat  yang dialas plastic wrap. Tekan dengan silpat dome yang lebih kecil. Bekukan. Angkat silpat yang lebih kecil. Bekukan kembali.
10. Filing II, blender raspberry dan air. Saring. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Blender halus. Tuang ke dalam dome yang berisi filing I putih hingga setengah bagian. Bekukan.
11. Tuang adonan cokelat hingga penuh. Ratakan. Bekukan kembali. Keluarkan dari dome. Buka plastic wrap. Bekukan kembali.
12. Toping, panaskan krim kental. Tambahkan dark cooking chocolate dan mentega. Aduk hingga larut.
13. Siram di atas dome. Bekukan. Dinginkan sisa toping. Kocok lembut. Semprotkan melingkar di atas cake. Letakkan dome di atasnya.
14. Hias dengan krim kocok dan red current.

Untuk 6 buah

Read More

TUMIS DAGING JAMUR

TUMIS DAGING JAMUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging has dalam, potong 5x1x1
100 gram jamur champignon, iris
1 sendok teh kecap jamur 
1 sendok teh saus tiram 
1/2 buah bawang bombay, potong panjang besar
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 sendok teh saus tiram 
2 sendok teh kecap manis 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok makan merica hitam butiran, ditumbuk kasar
1/2 sendok teh gula pasir 
150 ml air 
2 batang daun bawang, dipotong miring
1 sendok teh wijen putih, sangrai
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 

Cara membuat tumis daging jamur:

1. Lumuri daging has dalam bersama kecap jamur dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 1 jam di dalam lemari es.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan daging dan jamur. Masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak hingga matang. Tambahkan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata. Tabur bersama wijen sangrai.

Untuk 5 porsi

Read More

FRIED FLOSS BALL

FRIED FLOSS BALL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram tepung terigu protein tinggi 
350 gram tepung terigu protein tinggi 
15 gram susu bubuk 
15 gram susu bubuk 
15 gram gula pasir 
15 gram gula pasir 
1 sendok teh ragi instan 
1 sendok teh ragi instan 
1 butir telur 
1 butir telur 
180 ml air 
180 ml air 
50 gram mentega tawar 
50 gram mentega tawar 
1 sendok teh garam 
1 sendok teh garam 

Bahan Toping (aduk Rata):

Bahan Toping (aduk Rata):
200 ml susu cair 
200 ml susu cair 
2 sendok teh maizena 
2 sendok teh maizena 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh garam 
100 gram mayones 
100 gram mayones 
2 sendok teh susu kental manis putih 
2 sendok teh susu kental manis putih 

Bahan Pelapis:

Bahan Pelapis:
150 gram abon sapi 
150 gram abon sapi 

Cara membuat fried floss ball:

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Tambahkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
3. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit.
4. Kempiskan adonan dan bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 30 menit.
5. Goreng diatas api sedang hingga matang. Sisihkan.
6. Toping, campur susu cair, maizena, dan garam. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan mayones dan susu kental manis. Aduk rata.
7. Celup ke toping. Gulingkan di abon.

Untuk 28 buah

Read More

FRUIT BAR

FRUIT BAR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram oatmeal, sangrai
50 gram kismis 
75 gram rice crispi 
50 gram almond sangrai 

Bahan Pelapis:
100 gram gula pasir 
25 gram glucose 
50 ml air panas 
1/8 sendok teh esens blueberry 

Bahan Pencelup:
100 gram white cooking chocolate leleh 

Cara membuat fruit bar:

1. Pelapis, campur gula pasir, glucose, dan air panas. Aduk rata. Masak tanpa diaduk diatas api kecil hingga larut dan berserabut. Tambahkan esens blueberry. Aduk rata.
2. Masukkan oatmeal, kismis, rice crispy, dan almond. Aduk rata. Tuang diloyang kotak 18x18x4 cm. Tekan-tekan hingga padat. Dinginkan.
3. Potong-potong persegi panjang.
4. Celupkan setengah bagian bawah fruit bar. Dinginkan.

Untuk 18 potong

Read More

BROWNIS KLASIK

BROWNIS KLASIK

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram margarin 
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong 
2 butir telur 
120 gram gula pasir 
40 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram cokelat bubuk 
1/4 sendok teh baking powder 
75 gram kacang mede sangrai, cincang kasar 
15 gram almond slice, untuk taburan 

Cara membuat brownis klasik:

1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan mengental.
2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata asal kental.
3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
4. Tambahkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Masukkan kacang mede. Aduk rata.
5. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan almond slice.
6. Oven dengan api bawah  suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Dinginkan. (By)

Untuk 12 potong

Read More

BROWNIES PIE

BROWNIES PIE

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Pai:
75 gram mentega tawar dingin 
25 gram gula tepung 
1/4 sendok teh garam 
1 kuning telur 
100 gram tepung terigu protein sedang 
75 gram cornflakes, haluskan
1/2 sendok makan air es 

Bahan Brownies I:
150 gram margarin 
250 gram dark cooking chocolate, potong-potong
3 butir telur 
100 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
50 gram tepung terigu protein sedang 
15 gram cokelat bubuk 
10 gram susu bubuk 
1/2 sendok teh baking powder 

Bahan Brownies Ii:
100 gram cream cheese 
25 gram gula tepung 
1/8 sendok teh garam 
1 1/2 sendok teh kulit jeruk lemon parut 
1 sendok teh air jeruk lemon 
1 kuning telur 
50 gram white cooking chocolate, dilelehkan

Cara membuat brownies pie:

1. Pai, aduk bahan alas sampai rata. Gumpalkan. Giling tipis adonan. Letakkan di dasar loyang 22x22x4 cm. Tusuk - tusuk.
2. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang. Sisihkan.
3. Brownies II, kocok semua bahan II sampai lembut. Sisihkan.
4. Brownies I, panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut dan dinginkan.
5. Kocok telur, gula pasir, dan garam 2 menit  asal kental. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
6. Tambahkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
7. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialas pai. Sendokkan brownies II di atas brownies I secara tidak beraturan. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 40 menit sampai matang.

Untuk  20 potong

Read More

LEMON FROZEN BROWNIES

LEMON FROZEN BROWNIES

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram mentega tawar 
300 gram white chocolate, lelehkan
2 butir telur 
75 gram gula pasir 
65 gram tepung terigu protein sedang 
2 sendok teh kulit jeruk lemon 
2 sendok teh air jeruk lemon 
1/4 sendok teh baking powder 
100 ml krim kental 
25 gram keju cheddar, parut untuk taburan

Cara membuat lemon frozen brownies:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok mentega tawar 5 menit sampai lembut. Tuang white cooking chocolate leleh. Kocok rata. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai kental. Tuang ke dalam campuran mentega tawar bergantian dengan campuran tepung terigu. Tambahkan krim kental. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk dan air jeruk. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin pendek yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan  keju.
5. Oven dengan api bawah  suhu 180 derajat celcius 25 menit sampai matang. Dinginkan. Simpan dalam freezer. Sajikan dingin.

Untuk 12 buah

Read More

MUFFIN PANDAN

MUFFIN PANDAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein sedang 
1 sendok makan baking powder 
1/4 sendok teh garam 
150 gram gula pasir halus 
50 gram mentega tawar 
2 butir telur, kocok lepas
150 ml santan dari 1/2 butir krlapa 
50 ml air suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan 
50 gram choco chips 

Cara membuat mufin pandan:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan garam dan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan mentega tawar. Aduk sampai berbutir.
2. Campur telur, santan, dan air suji. Aduk rata. Tuang ke campuran tepung terigu. Aduk asal rata.
3. Tambahkan choco chips. Aduk asal tercampur.
4. Tuang ke dalam loyang muffin yang dialas cup kertas. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.

Untuk 12 buah

Read More