ES BERSANTAN

ES BERSANTAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram kelapa muda, dikeruk lebar
2 sendok teh selasih, direndam dalam air dingin
100 gram buah lontar, dipotong-potong
100 gram kolang kaling, dipotong-potong, direbus warna hijau
100 gram nangka, dipotong-potong panjang
50 gram pacar cina merah siap pakai 

Bahan Kuah Santan:
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
2 lembar pandan, diikat
1/4 sendok teh garam 
200 gram gula pasir 

Bahan Pelengkap:
1.000 gram es serut 
6 sendok makan susu kental manis 

Cara membuat:

1. Kuah santan, campur santan, pandan, gulapasir, dan garam. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Dinginkan.
2. Tata kelapa muda, selasih, buah lontar, kolang kaling, nangka, dan pacar cina. Tuang kuah santan. Sajikan bersama es serut dan susu kental manis.

Untuk 5 porsi

Read More

PUNCH APEL BEREMPAH

PUNCH APEL BEREMPAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 ml jus apel 
2 kaleng ginger ale dingin 
25 ml air jeruk nipis 

Sirup Gula:
100 ml gula pasir halus 
150 ml air 
2 batang serai 
2 buah cengkeh 
1 cm kayu manis 

Pelengkap:
irisan jeruk nipis 
150 gram es batu 

Cara membuat:

1. Sirup gula, campur gula pasir, air, serai, cengkeh, dan kayumanis. Masak di atas api kecil hingga gula larut dan sedikit kental. Dinginkan.
2. Campur jus apel, ginger ale, air jeruk nipis, dan sirup gula. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan es batu.

Untuk 5 porsi

Read More

PUNCH BUAH

PUNCH BUAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram blewah, dikeruk bola-bola
100 gram buah melon, dikeruk bola-bola
100 gram buah mangga, dikeruk bola-bola
100 gram stroberi, dipotong-potong
100 gram apel, dipotong-potong kotak
100 gram nata de coco 
250 gram sirup stroberi 
500 ml soda tawar 
750 gram es serut 

Bahan Sirup:
300 ml air 
100 gram gula pasir 
25 ml air jeruk nipis 

Cara membuat:

1. Sirup, rebus air, gula pasir sampai mendidih. Saring. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Dinginkan.
2. Tata buah-buahan di gelas. Beri es serut. Tambahkan, sirup gula, sirup stroberi, dan soda. 

Untuk 5 porsi

Read More

ES BLEWAH STROBERI

ES BLEWAH STROBERI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah (500 gram) blewah, keruk panjang
100 gram nata de coco 
2 sendok teh selasih, direndam
400 ml air 
150 gram gula pasir 
5 sendok teh air jeruk nipis 
500 gram es batu 

Cara membuat :

1. Rebus  air dan gula pasir sampai larut.Angkat dan dinginkan.
2. Campur blewah, nata decoco, dan selasih. Aduk rata.
3. Tambahkan sirup dan air jeruk nipis. Aduk rata. Sajikan bersama es batu.

Untuk 4 porsi

Read More

CENDOL SUKUN

CENDOL SUKUN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram tepung beras 
100 gram sukun, dikukus, diblender halus
750 ml air 
1/2 sendok teh garam 
3 tetes pewarna hijau tua 

Bahan Sirup:
500 gram gula merah, disisir halus
1.000 ml air air 
1/2 sendok teh garam 
4 lembar daun pandan, diikat

Bahan Kuah Santan:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 
1/2 sendok teh garam 
4 lembar daun pandan 

Bahan Pelengkap:
250 gram kelapa muda, dikeruk panjang
1 1/2 sendok teh selasih, direndam
1.000 gram es batu 

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan sukun. Uleni rata. Tambahkan air dan garam. Uleni rata. Saring.
2. Tambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
3. Tuang ke cetakan cendol. Tekan cetakan di atas baskom berisi air es. Saring cendolnya.
4. Sirup, rebus gula merah, pandan, air, dan garam sampai kental. Saring. Dinginkan.
5. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
6. Sajikan cendol sukun bersama sirup, kuah santan, kelapa muda, selasih, dan es batu.

Untuk 10 gelas

Read More

ES CAPUCCINO CINCAU

ES CAPUCCINO CINCAU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 bungkus cappuccino bubuk 
50 gram susu bubuk cokelat( misal, milo) 
100 ml air dingin 
50 gram gula pasir 
25 ml susu kental manis putih 
600 gram es batu, dipecahkan

Bahan Bola-bola Sagu:
100 gram tepung sagu 
1/4 sendok teh kopi instan bubuk 
50 ml air hangat 
1 sendok makan gula tepung 

Bahan Pelengkap:
200 gram cincau hitam, diparut dengan parutan keju
2 sendok makan susu kental manis cokelat 

Cara membuat:

1. Bubble, aduk rata tepung sagu, kopi instan bubuk, air, dan gula tepung. Bentuk bulat-bulat kecil. Rebus di dalam air mendidih hingga terapung. Masukkan dalam air es.
2. Blender halus cappuccino bubuk, susu cokelat, air, gula pasir, susu kental manis, dan es batu.
3. Sajikan blenderan cappuccino, bola-bola sagu, dan pelengkap.

Untuk 4 gelas

Read More

ES CAMPUR

ES CAMPUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Agar-agar:
700 ml air 
75 gram gula pasir 
1 bungkus agar-agar bubuk warna merah 
4 tetes pewarna merah cabai 

Bahan:
150 gram kelapa muda, keruk lebar
150 gram cendol 
150 gram tape singkong, dipotong kotak
200 gram nata de coco 
100 gram kolang-kaling siap pakai 
50 gram biji mutiara merah siap pakai 
1.250 gram es serut 
250 gram sirup cocopandan 
5 sendok makan susu kental manis putih 

Cara membuat:

1. Agar-agar, rebus air, gula pasir, agar-agar, dan pewarna merah cabai sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di loyang kotak. Bekukan. Potong kotak 1x1x1 cm.
2. Tata dalam gelas, agar-agar, kelapa muda, cendol, tape singkong, nata de coco, kolang-kaling, dan biji mutiara.
3. Tambahkan es serut. Siram sirup dan susu kental manis. Sajikan.

Untuk 5 porsi

Read More

ES BLEWAH CAMPUR BUAH SEGAR

ES BLEWAH CAMPUR BUAH SEGAR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram blewah, kerok lebar
100 gram melon, kerok lebar
100 gram kiwi, potong-potong
100 gram mangga, potong-potong
100 gram semangka, potong-potong
100 gram buah naga putih, potong-potong
100 gram stroberi, potong-potong

Bahan Simple Sirup:
100 gram gula pasir 
300 ml air blewah, dari biji buah blewah dan 300 ml air, disaring

Bahan Pelengkap:
10 sendok makan susu kental manis 
750 gram es serut 

Cara membuat:

1. Sirup, rebus gula pasir dan air blewah dengan api kecil sampai gula larut. Dinginkan.
2. Campur blewah, melon, kiwi, mangga, semangka, buah naga, dan stroberi.
3. Sajikan campuran buah dengan simple sirup dan pelengkap.

Untuk 5 porsi

Read More

CENDOL HUNKWE BLEWAH

CENDOL HUNKWE BLEWAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cendol:
300 gram blewah, blender halus
1 bungkus tepung hunkwe 
650 ml air 
1/4 sendok teh garam 
50 gram gula pasir 

Bahan Pelengkap:
1 buah avokad, kerok panjang
6 buah nangka, potong-potong panjang
200 gram cincau hitam, keruk lebar
100 gram tape singkong, potong-potong
150 gram kelapa muda, kerok lebar
50 gram pacar cina merah, rebus
1.000 gram es serut 

Bahan Sirup Gula:
250 gram gula pasir 
1 lemba r daun pandan 
250 ml air 

Bahan Kuah Santan:
400 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan 
1/2 sendok teh garam 

Cara membuat:

1. Campur semua bahan cendol. Masak hingga meletup.
2. Masukkan adonan dalam cetakan cendol. Semprotkan diatas baskom berisi air es. Tiriskan.
3. Buat sirup gula, rebus gula, daun pandan, dan air dengan api kecil sampai mengental. Dinginkan.
4. Rebus semua bahan kuah santan sampai mendidih.
5. Tata cendol dan pelengkap. Sajikan dengan sirup gula, santan, dan es serut.

Untuk 7 porsi

Read More

ES MELON KELENGKENG

ES MELON KELENGKENG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram melon, dikeruk bulat
150 gram kelengkeng kaleng, ditiriskan
1 sendok teh selasih, direndam
250 ml sirop rasa melon 
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis 
300 ml air 
200 gram es batu 

Cara membuat:

1. Campur melon, kelengkeng, selasih, dan sirop melon.
2. Tambahkan air jeruk nipis, air, dan es batu. Aduk rata.

Untuk 3 gelas

Read More

ES KELAPA CINCAU

ES KELAPA CINCAU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram cincau hijau, dikeruk dengan sendok
150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
150 ml sirop pisang susu (misal, merek tjampolay) 
300 gram es serut 

Bahan Kuah Santan:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam 

Cara membuat:

1. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Tata cincau hijau dan kelapa muda. Tambahkan sirop pisang susu, es serut, dan kuah santan.

Untuk 3 gelas

Read More

ES LECI JELI

ES LECI JELI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml air 
1 sendok teh agar-agar bubuk 
1/2 bungkus jeli instan 
50 ml sirop leci 
50 gram susu kental manis putih 
1/4 sendok teh garam 
5 tetes pewarna merah muda 
1 kaleng leci, tiriskan 300 ml airnya

Bahan Sirop:
300 ml air leci 
600 ml air matang 
200 ml sirop leci 

Bahan Pelengkap:
100 gram jeli bubble kecil 
375 gram es serut 
2 1/2 sendok makan susu kental manis putih 

Cara membuat:

1. Rebus agar-agar, jeli instan, air, sirop leci, susu kental manis, garam, dan pewarna merah muda sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang ke dalam loyang kotak kecil. Bekukan. Potong kotak 1 cm. Sisihkan.
3. Sirop, aduk rata air leci, air, dan sirop leci. 
4. Tata dalam gelas potongan jeli, leci kalengan, dan jeli. Tambahkan es serut, susu kental manis, dan sirop.

Untuk 5 porsi

Read More