ES CAMPUR
Bahan:100 gram kelapa muda, kerok panjang100 gram buah naga, potong-potong100 gram stroberi, masing-masing potong 4 bagian150 gram daging sirsak 100 gram blewah, kerok panjang1 buah alpukat, kerok6 sendok makan susu kental manis putih 500 gram es serut Bahan Sirup :200 gram gula pasir 100 ml air 8 tetes pewarna merah
Cara membuat:
- Sirup : rebus air, gula pasir, dan pewarna merah diatas api sedang sampai larut dan kental.
- Campur jadi satu kelapa muda, buah naga, stroberi, blewah, alpukat, dan sirsak. Aduk rata. Tambahkan sirup.
- Masukkan es serut. Tuang susu kental manis putih. Sajikan.
Untuk 6 porsi
ES CENDOL KUAH KINCA
Bahan:150 gram cendol 150 gram tape singkong, potong kotak150 gram nangka, potong-potong250 gram kolang kaling, rebus, iris-iris2 buah roti tawar, potong kotak500 gram es serut Bahan Kuah :500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa2 lembar daun pandan, buat simpul1/4 sendok teh garam Bahan Kinca :150 gram gula merah sisir 75 ml air 1 cm kayu manis
Cara membuat:
- Kuah: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai matang. Sisihkan.
- Kinca: rebus air, gula merah, dan kayu manis hingga matang dan mengental. Saring. Sisihkan.
- Campur cendol, tape singkong, nangka, kolang kaling, roti tawar. Beri es serut.
- Tambahkan kuah. Beri sedikit kinca.
STRAWBERRY SQUASH MINT
Bahan :5 buah stroberi 2 sendok makan gula pasir 8 lembar daun mint 100 ml air 150 gram es serut 1 kaleng minuman bersoda manis
cara membuat:
- Campur stroberi, daun mint, gula pasir, dan air.
- Masukkanm dalam blender. Blender sampai lembut.
- Tuang ke dalam gelas. Tambahkan es serut.
- Tuangkan minuman bersoda. Sajikan.
Untuk 2 porsi
HONEY TEA SQUASH
Bahan:600 ml air teh, dari 600 air mendidih dan 2 kantong teh celup, seduh4 sendok makan madu 1 kaleng minuman soda rasa lemon 200 gram es batu 3 sendok teh air jeruk lemon
Cara membuat:
- Campur teh, madu, dan air jeruk lemon.
- Tuang dalam gelas.
- Tambahkan es batu dan soda. Sajikan
Untuk 4 porsi
FRUIT SQUASH
Bahan:100 gram belimbing, potong potong100 gram buah stroberi, potong-potong100 gram apel fuji 175 ml sirup vanilla 1.000 ml soda tawar 250 gram es batu
Cara membuat:
- Campur belimbing, stroberi, dan apel fuji. Tempatkan dalam gelas.
- Tambahkan sirup. Beri es batu.
- Tuang soda tawar. Sajikan.
Untuk 5 gelas
MELON BERSODA
Bahan:150 gram sirup melon 5 sendok teh air jeruk lemon 1 sendok teh selasih, rendam200 gram anggur hijau, belah dua500 ml minuman besoda 400 gram es batu
Cara membuat:
- Tuang sirup melon di dasar gelas. Tambaahkan air jeruk lemon, selasih, dan anggur hijau. Tuang minuman bersoda.
- Sajikan dengan es batu.
Untuk 4 Porsi
SPICY LEMON SQUASH
Bahan:750 ml air 100 gram jahe, bakar, memarkan3 butir kapulaga 10 cm kayumanis 3 butir cengkeh 200 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 50 ml air jeruk lemon Bahan Pelengkap:200 gram es batu 500 ml soda tawar
Cara membuat:
- Rebus semua bahan kecuali air jeruk lemon sampai mendidih dan beraroma dengan api kecil. Angkat dan tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
- Sajikan dengan es batu dan tuang dengan soda tawar. Sajikan dingin.
Untuk 5 porsi
PINNEAPLE LIME SODA
Bahan:200 ml jus nanas 250 gram nanas matang, potong-potong1 sendok makan air jeruk nipis 3 sendok makan gula pasir 400 gram es batu 400 ml air soda tawar dingin 2 buah nanas, untuk garnish dalam gelas
Cara membuat:
- Campur jus nanas, nanas, air jeruk nipis, gula pasir, dan es batu dalam blender. Blender sampai lembut.
- Sajikan dingin dengan air soda tawar.
- Hias dengan potongan nanas.
Untuk 4 gelas
LYCHEE AND STRAWBERRY DRINKS
Bahan:1 kaleng lychee (225 gram buah, 375 ml airnya), dinginkan dalam freezer200 gram stroberi, dinginkan dalam freezer50 gram gula pasir 300 gram es batu 400 ml air soda stroberi dingin (mis: fanta stroberi)
Cara membuat:
- Blender lychee, air lychee, stroberi, dan gula pasir sampai lembut.
- Tuang di gelas tinggi setengah. Beri es batu dan tuang air soda stroberi dingin.
Untuk 4 gelas
ES KOKTAIL MARKISA
Bahan Buah Koktail:250 gram nanas, potong bintang kecil1 kaleng lengkeng (235 gram lengkeng) 250 gram melon, keruk bulat kecil 1.000 ml air 550 ml sirup markisa 3 butir cengkeh 5 cm kayumanis Bahan Jeli:350 ml air lengkeng 1/2 bungkus jeli bening 30 gram gula pasir 1/8 sendok teh esens vanila Bahan Pelengkap:800 gram es serut 1/2 sendok makan selasih, rendam air
Cara membuat:
- Rebus air, sirup markisa, cengkeh, dan kayumanis sampai mendidih. Angkat
- Masukkan nanas, lengkeng, dan melon. Aduk rata dan dinginkan.
- Jeli: rebus air lengkeng, jeli, dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan esens vanila. Aduk rata.
- Tuang di cetakan es bentuk telur puyuh. Bekukan.
- Sajikan buah koktail dengan jeli, dan pelengkapnya.
Untuk 8 porsi
JUS TERUNG BELANDA BERSODA
Bahan:200 gram terung belanda 150 ml sirup markisa 150 ml sirup markisa 150 ml air 2 buah markisa segar, ambil buahnya200 gram es batu 400 ml minuman bersoda dingin
Cara membuat:
- Blender terung, sirup markisa, air, es batu, dan buah markisa sampai lembut. Saring
- Sajikan dengan minuman bersoda
Untuk 4 porsi
ES KELAPA LONTAR
Bahan:300 gram kelapa muda, dikeruk lebar2 sendok teh selasih, direndam dalam air dingin300 gram buah lontar, dipotong-potongBahan Kuah Santan:300 ml santan, dari 1/4 butir kelapa2 buah pandan 1/4 sendok teh garam Sirup Karamel:400 ml air kelapa 200 gram gula pasir Bahan Pelengkap:500 gram es serut 6 sendok makan susu kental manis
Cara membuat:
- Karamel, gosongkan 50 gram gula pasir. Tuangkan air kelapa sambil diaduk-aduk. Tambahkan gula. Aduk rata. Dinginkan.
- Kuah santan, campur santan, pandan, dan garam. Masak hingga mendidih. Dinginkan.
- Tata kelapa muda, selasih, dan buah lontar. Tuang santan dan sirup karamel. Sajikan bersama es serut dan susu kental manis.
Untuk 4 porsi
ES SARANG BURUNG
Bahan:1 bungkus agar-agar bubuk 1/4 sendok teh jeli instan 500 ml air 50 gram gula pasir 3 tetes pewarna merah cabai 2 tetes pewarna hijau tua 200 gram blewah, dikeruk panjang100 gram melon, dikeruk panjang2.000 gram es serut, untuk penyajianBahan Simple Sirup:75 gram gula pasir 400 ml sirup leci
Cara membuat:
- Rebus agar-agar, jeli instan, air, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
- Tuang di dua buah loyang kotak kecil. Bekukan. Serut.
- Simple sirup, didihkan sirup leci dan gula pasir. Dinginkan. Sisihkan.
- Sajikan serutan agar-agar serut,blewah, melon, dan es serut. Tambahkan sirup.
Untuk 8 porsi
ES BELIMBING SELASIH
Bahan Sirup Gula:600 ml air 150 gram gula pasir Bahan:300 gram belimbing, diblender halus, disaring2 buah jeruk nipis, diambil airnya200 gram belimbing, dipotong-potong1 bungkus nata de coco 2 buah ketimun, dikeruk panjang1 sendok teh selasih, direndam dalam air dinginBahan Pelengkap:30 ml sirup stroberi 30 ml susu kental manis
Cara membuat:
- Sirup gula, rebus air dan gula pasir dengan api kecil sampai mendidih. Angkat.
- Tambahkan blenderan belimbing dan air jeruk nipis. Aduk rata. Bekukan dalam frezzer. Keruk kasar.
- Tata belimbing, nata de coco, ketimun, dan selasih. Beri kerukan es belimbing.
- Sajikan dengan sirup stroberi dan susu kental manis.
Untuk 4 porsi
ES TEBU CENDOL CINCAU
Bahan Es Tebu:500 gram air tebu 2 sendok makan air jeruk nipis 100 gram gula pasir 300 ml air Bahan Pelengkap:600 ml air kelapa 150 gram kelapa keruk lebar 300 gram cendol 150 gram cincau hitam, dikeruk panjang100 ml susu kental manis
Cara membuat:
- Aduk rata air tebu dan air jeruk nipis. Cetak di cetakan es batu. Bekukan.
- Campur gula pasir dan air. Masak hingga mendidih. Dinginkan.
- Campur air kelapa, air gula, kelapa, cendol, dan cincau. Aduk rata. Sajikan dengan es teh bek.
Untuk 6 porsi
09.54.00
