ANEKA-RESEP

KUE PISANG AYAM

Bahan Kulit:
150 gram tepung beras
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
35 gram tepung sagu dan 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dilarutkan
16 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
50 gram daging ayam, direbus, disuwir-suwir
50 gram pepaya muda, diserut kasar
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1 cm kencur
1 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Kue Pisang Ayam :
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan pepaya dan ayam. Aduk rata.Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Dinginkan.
2. Kulit, aduk rata tepung beras, gula pasir, garam, daun pandan, dan 450 ml santan. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai meletup-letup . Angkat. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk di atas api kecil sampai licin dan berminyak.
3. Sendokkan di atas daun pisang. Pipihkan. Beri isi. Tutup dengan adonan kulit. Bungkus segitiga. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. (Ri)

Untuk 16 buah

KUE WAJIK

Bahan:
300 gram beras ketan, rendam 2 jam
175 ml air
2 lembar daun pandan
250 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
250 gram gula merah sisir

Cara Membuat Kue Wajik:
1. Kukus beras ketan 20 menit sampai mekar. Sisihkan.
2. Rebus air dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Masak sambil diaduk sampai meresap.
3. Kukus beras ketan 15 menit sampai 3/4 matang. Angkat dan dinginkan.
4. Rebus santan, garam, dan gula merah sampai larut dan sedikit kental.
5. Masukkan ketan kukus. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai meresap dan kering.
6. Tuang di atas loyang 18x18x3 cm yang dialas daun pisang. Padatkan dan dinginkan di suhu ruang. Potong-potong.(Ri)

Untuk 10 potong

KUE PEPE

Bahan:
1.200 ml santan
3 lembar daun pandan
15 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
2 sendok teh garam
475 gram tepung sagu
2 sendok makan tepung beras
450 gram gula pasir
12 tetes pewarna merah cabai
50 ml air daun suji, dari 40 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan diblender bersama 2 sendok makan air

Cara Membuat Kue Pepe:
1. Rebus santan, daun pandan, daun jeruk purut, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
2. Aduk rata tepung sagu, tepung beras, dan gula pasir. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Ambil 2/3 bagian. Biarkan putih. Ambil lagi 1/3 bagian. Tambahkan air daun suji. Aduk rata.
4. Oles loyang 16x16x7 cm dengan minyak goreng dan alasi plastik. Panaskan dalam kukusan.
5. Tuang 110 gram adonan warna hijau. Kukus di atas api sedang 5 menit . Tuang 110 gram adonan warna putih di atasnya. Kukus 5 menit. Tuang adonan putih sekali lagi. Lakukan sampai adonan habis.
6. Untuk lapisan terakhir, ambil adonan putih. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Tuang di atas lapisan terakhir. Kukus 15 menit. Dinginkan.(Ri)

Untuk 16 potong

KUE MOHO

Bahan Biang:
1 1/2 sendok teh yeast
2 1/2 sendok makan tepung terigu
50 ml air hangat

Bahan:
250 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein sedang
150 ml air
300 gram gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh baking powder
16 lembar daun pandan besar untuk takir

Cara Membuat Kue Moho:
1. Aduk biang. Diamkan 30 menit.
2. Aduk tepung beras, tepung terigu, dan biang. Tambahkan air sambil diuleni sampai rata. Diamkan 45 menit.
3. Tambahkan gula merah dan garam. Uleni sampai gula hancur.
4. Tambahkan santan. Kocok 15 menit. Diamkan 50 menit. Masukkan baking powder. Aduk rata.
5. Buat takir dari daun pandan besar.
6. Tuang adonan setinggi takir. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api besar 10 menit.(Ri)

Untuk 16 buah

MI PANJANG UMUR

Bahan:
250 gram mi telur keriting, diseduh
3 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap asin
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
2 buah cabai merah keriting, diiris miring
1 buah paha ayam fillet, dipotong-potong
5 buah bakso sapi,
100 gram caisim, dipotong-potong
150 gram taoge
15 butir telur puyuh, direbus matang, dikupas
100 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih, digoreng

Cara Membuat Mi Panjang Umur:
1. Aduk mi dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah keriting sampai harum. Masukkan ayam, bakso, telur puyuh sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan caisim dan taoge Aduk hingga setengah layu.
3. Tuang mi ke dalam tumisan bakso.
4. Tambahkan kaldu dan daun bawang sambil diaduk hingga bumbu meresap.(Ri)

Untuk 5 porsi

BAKSO GORENG

Bahan:
3 buah paha ayam, dibuang tulangnya, dicincang halus
100 gram kulit ayam, dicincang halus
100 gram rebung, direbus, dipotong kotak kecil
2 siung bawang putih, dihaluskan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
1 butir telur ayam
1 putih telur
100 ml air es
250 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Bakso Goreng :
1. Aduk paha ayam, kulit ayam, rebung, bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap rasa, gula pasir, minyak wijen, telur, putih telur, dan air es. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu, baking powder, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Bentuk bulat dengan dua sendok.
4. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.(Ri)

Untuk 32 buah

AYAM TIM

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
4 siung bawang putih, dicincang halus
4 cm jahe, iris korek api
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris korek api

Cara Membuat Ayam Tim:
1. Campur ayam, bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Aduk rata.
2. Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, kecap asin, garam, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Tuang dalam pinggan tahan panas.
4. Kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang. (Ri)

Untuk 12 porsi

DAGING MASAK KECAP

Bahan:
350 gram daging sengkel, diiris tipis melebar
3 siung bawang putih, diiris
1 buah pekak
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Daging Masak Kecap:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan pekak.
2. Masukkan daging. Aduk berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan air. Masak sambil diaduk sesekali sampai meresap. (Ri)

Untuk 4 porsi

SUP BIJI CUKI

Bahan Biji Cuki:
5 kuning telur
5 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica

Bahan Sup:
100 gram buncis, dipotong 1 cm
1 buah wortel, dipotong kotak
1 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulang, dipotong kotak
5 siung bawang putih, dicincang halus
1.750 ml kaldu ayam
1 batang daun seledri, diikat
3 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, dipotong-potong

Cara Membuat Sup Biji Cuki:
1. Biji cuki, aduk rata putih telur, garam, dan merica perlahan agar tidak berbusa. Masukkan ke dalam plastik es mambo kecil sekali (kalo ada yang paling kecil kaya usus ayam). ikat. Lakukkan hal yang sama dengan kuning telur. Rebus di dalam air mendidih, di atas api kecil 15 menit sampai matang. Dinginkan. Potong 2cm. Kerat permukaannya. Sisihkan.
2. Sop, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan bersama seledri. Masukkan paha ayam. Biarkan mendidih. Masukkan wortel. Biarkan sampai setengah matang. Masukkan buncis dan biji cuki. Masak sampai matang. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Didihkan. Masukkan daun bawang. Aduk rata. (Ri)

Untuk 5 porsi

SATE DAGING MANIS

Bahan:
250 gram daging sapi has luar, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm
4 cm lengkuas, parut
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
9 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3/4 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh garam

Cara Membuat Sate Daging Manis:
1. Campur bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 60 menit.
2. Tusukkan daging di tusuk sate. Bakar sampai matang. (Ri)

Untuk 9 tusuk

IKAN TIM TAOSI

Bahan:
2 ekor ikan nila, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 cm jahe parut
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan taosi
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 siung bawang putih, dicincang halus
2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
2 batang daun bawang kecil, diiris halus
1 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat Ikan Tim Taosi:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan jahe parut. Diamkan 20 menit sampai meresap.
2. Letakkan di pinggan tahan panas. Tuang kecap asin, taosi, merica bubuk, dan gula pasir. Lumuri sampai rata.
3. Taburkan bawang putih, cabai merah keriting, dan daun bawang kecil. Siramkan minyak wijen.
4. Kukus di atas api kecil 30 menit sampai matang.(Ri)

Untuk 4 porsi

CAH TAOGE AYAM

Bahan:
1 buah paha ayam tanpa tulang, potong kotak
3 siung bawang putih, iris halus
2 buah cabai merah besar, iris serong
250 gram taoge
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 tangkai kucai, dipotong 3 cm
1 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara Membuat Cah Taoge Ayam:
1. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan taoge, aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan kucai. Aduk rata. Angkat. (By)

Untuk 4 porsi

CAH WORTEL KEMBANG KOL

Bahan:
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2
1 buah paha fillet, potong kotak-kotak 2 cm
2 buah wortel, potong miring
100 gram kol, potong perkuntum
75 gram jamur merang, belah 2 bagian
200 gram kembang kol, potong perkuntum
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram sawi putih, bagi 2 bagian, potong-potong
200 ml air
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Cah Wortel Kembang Kol:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam fillet. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel, kol, jamur merang, dan kembang kol. Aduk setengah sampai layu.
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk semua bahan terbalut saus.
4. Masukkan sawi putih. Aduk sampai setengah layu. Tuangkan air. Biarkan mendidih.
5. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata. (By)

Untuk 4 porsi

KANGKUNG BALACAN

Bahan:
8 butir telur puyuh rebus
4 ikat kangkung, siangi
2 buah cabai merah besar, iris miring
1 buah tomat, potong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi, goreng

Cara Membuat Kangkung Balacan:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Aduk sampai setengah layu.
2. Masukkan kangkung dan telur puyuh. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. (By)

Untuk 3 porsi

Jumat, 15 Juli 2016

KUE PISANG AYAM

KUE WAJIK

KUE PEPE

KUE MOHO

MI PANJANG UMUR

BAKSO GORENG

AYAM TIM

DAGING MASAK KECAP

SUP BIJI CUKI

SATE DAGING MANIS

IKAN TIM TAOSI

CAH TAOGE AYAM

CAH WORTEL KEMBANG KOL

KANGKUNG BALACAN

IMPACT RADIO ROHANI

IKLAN

IKLAN

Total Tayangan Halaman

Popular Posts

Blog Archive