ANEKA-RESEP

CUP CAKE JAGUNG SOSIS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram margarin
65 gram gula pasir halus
2 butir telur
125 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
35 ml susu cair

Bahan Isi (aduk Rata):
2 buah sosis, potong kotak kecil
100 gram jagung pipil
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan mayones
1/2 sendok teh seledri cincang halus

Cara membuat cup cake jagung sosis:

Cake, kocok margarin dan gula 7 menit sampai lembut. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan susu cair. Kocok rata.
Tuang sedikit adonan di loyang muffin diameter 5 cm yang dialasi cup kertas. Tuang adonan cake hingga 1/2 tinggi cup. Sendokkan isi. Tuang kembali adonan cake hingga penuh.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit hingga matang.

Untuk 12 buah

RASPBERRY FINANCIER

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram gula tepung
50 gram almond bubuk
3 putih telur
50 gram margarin, lelehkan
1/8 sendok teh pasta vanila
40 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
50 gram selai raspberry

Cara membuat raspberry financier:

Aduk rata gula tepung dan almon bubuk. Tambahkan putih telur satu per satu sambil dikocok rata.
Masukkan margarin dan pasta vanila. Kocok rata.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang ke dalam cetakan pai oval kecil yang dioles margarin. Semprotkan selai raspberry secara zigzag.
Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 13 menit sampai matang.

Untuk 10 buah

LANGOS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram kentang, kukus, haluskan
100 ml susu cair hangat
15 gram yeast
2 sendok makan gula pasir
225 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat lángos:

Campur susu cair, yeast, dan gula pasir.
Aduk tepung terigu dan kentang. Tuang campuran susu cair sedikit-sedikit. Uleni hingga kalis.
Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni hingga elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bentuk lingkaran diameter 10 cm.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan bewarna kecokelatan.

Untuk 5 buah

MUFFIN BROKOLI SMOKED BEEF

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
280 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan baking powder
2 sendok makan gula pasir halus
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
200 ml susu cair
2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
75 gram brokoli, rebus, cincang halus
75 gram brokoli, rebus, cincang kasar
3 lembar smoke beef, belah 2 bagian, iris

Cara membuat muffin brokoli smoke beef:

Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok lepas telur, garam, susu cair, dan mentega leleh.
Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan brokoli, dan smoke beef. Aduk asal rata.
Tuang sedikit ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 20 menit sampai matang.

Untuk 14 buah

BROKOLI PANCAKE DIPPERS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein sedang
100 gram tepung terigu protein rendah
150 gram brokoli, rebus, cicncang
2 sendok makan gula pasir halus
2 sendok teh baking powder
3 butir telur, dikocok lepas
500 ml susu cair
1 sendok teh garam
75 gram mentega tawar, dilelehkan

Bahan Saus (aduk Rata):
1 kaleng tuna in water, tiriskan, suwir suwir
200 gram mayones
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
50 gram keju cheddar parut
1 1/2 sendok makan saus cabai
1/2 sendok teh garam
75 gram brokoli, rebus, cincang

Cara membuat brokolli pancake dippers:

Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan brokoli, gula pasir halus, baking powder, dan garam. Aduk rata.
Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Dadar memanjang di wajan datar antilengket. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai matang.
Sajikan pancake bersama sausnya.

Untuk 40 lembar

PAI SUSU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
70 gram margarin
1 butir telur

Bahan Olesan:
1 butir telur

Bahan Isi:
200 gram susu kental manis
300 ml air
2 butir telur
2 sendok makan maizena
1 sendok teh pasta vanilla

Cara membuat pai susu:

Campur tepung terigu, gula tepung, garam, margarin dan telur. Aduk rata. Simpan dalam lemari es 30 menit.
Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dalam cetakan pai bulat pendek diameter atas 7 cm dan tinggi 1 1/2 cm.
Tusuk-tusuk dengan garpu. Oleskan kocokan telur. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai setengah matang. Sisihkan.
Isi, masak campuran susu kental manis, air, telur, dan maizena sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan esens vanila. Aduk rata. Tuang ke dalam pai.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 45 menit hingga matang.

Untuk 18 buah

PAI SUSU COKELAT

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
70 gram mentega tawar dingin
1 1/2 sendok makan keju parmesan
1 butir telur

Bahan Olesan:
1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isi:
200 ml susu cair
75 gram gula pasir
2 sendok makan cokelat bubuk
1/4 sendok teh cokelat pasta
1 butir telur
2 sendok makan maizena

Cara membuat pai susu cokelat:

Campur tepung terigu, gula tepung, garam, mentega tawar, keju parmesan, dan telur. Aduk rata. Simpan dalam lemari es 30 menit.
Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dalam cetakan pai bulat pendek diameter 7 cm tinggi 1 1/2 cm.
Tusuk-tusuk dengan garpu. Oleskan kocokan telur. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai setengah matang. Sisihkan.
Isi, masak susu cair, gula pasir, cokelat bubuk, telur, dan maizena sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang ke dalam pai.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 25 menit hingga matang.

Untuk 16 buah

PAI SUSU KEJU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
70 gram mentega tawar dingin
30 gram keju cheddar parut
1 butir telur

Bahan Olesan:
1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isi:
200 ml susu cair
50 gram gula pasir
75 gram cream cheese
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
2 sendok makan maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

Cara membuat pai susu keju:

Campur tepung terigu, gula tepung, garam, mentega tawar, keju cheddar, dan telur sampai rata. Simpan dalam lemari es 30 menit.
Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dalam cetakan pai bulat pendek diameter 7 cm tinggi 1 1/2 cm.
Tusuk-tusuk dengan garpu. Oleskan kocokan telur. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai setengah matang. Sisihkan.
Isi, masak susu cair, gula pasir, dan cream cheese hingga larut. Tambahkan telur. Aduk cepat. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup dan kental. Tuang kedalam pai.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 30 menit hingga matang.

Untuk 15 buah

MANDARIN CAKE MINI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
75 gram mentega tawar
75 gram tepung terigu protein rendah
100 ml susu cair
100 gram kuning telur, kocok lepas
200 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh pasta vanila

Bahan Isi:
200 ml susu cair
25 gram maizena
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 gram mentega tawar
50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
150 gram white cooking chocolate, dilelehkan
100 gram mandarin, tiriskan, potong-potong

Bahan Olesan:
50 gram selai aprikot
25 ml air

Cara membuat mandarin cake mini:

Panaskan mentega tawar sampai leleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai larut. Biarkan hangat. Tuang ke atas kuning telur. Aduk rata.
Tuang sedikit – sedikit ke da;a, campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Masukkan pasta vanila. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam loyang muffin pendek lebar yang dialas kertas tanpa dioles margarin hingga setengah tinggi cetakan.
Letakkan loyang berisi adonan ke dalam loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 40 menit hingga matang.
Filling, campur susu cair, maizena, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan white cooking chocolate. Aduk rata, Dinginkan. Kocok lembut. Sisihkan.
Kocok mentega sampai lembut. Tambahkan cream cheese. Kocok rata. Masukkan ke dalam kocokkan susu. Kocok rata. Sisihkan.
Olesan, campur selai aprikot dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Semprotkan filling. Tata jeruk mandarin. Oleskan campuran aprikot.

Untuk 32 buah

ROLL CAKE YOGHURT DARK CHERRY

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram margarin
75 gram mentega asin dingin
1 sendok makan susu kental manis putih
12 kuning telur
85 gram gula pasir halus
30 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/4 sendok teh pasta vanila

Bahan Filling Yoghurt:
50 gram yoghurt plain padat
75 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml susu cair
25 ml susu kental manis

Bahan Filling Dark Cheery:
75 kaleng dark cherry, tiriskan, potong-potong
75 ml air dark cherry
15 gram gula pasir
15 gram maizena

Cara membuat roll cake yoghurt dark cherry:

Cake, kocok margarin dan mentega asin 15 menit sampai lembut. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang kocokan margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata.
Tuang adona ke dalam loyang ukuran 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
Filling yoghurt, campur yoghurt, krim kocok, dan susu kental manis. Kocok rata.
Filling dark cherry, campur dark cherry, air dark cherry, gula, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
Oleskan filling yoghurt di atas kue. . Tata filling dark cherry. Gulung. Padatkan.

Untuk 12 buah

UNBAKE CHOCOLATE ALMOND COOKIES

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram almond slice, sangrai
50 ml susu cair
25 gram cokelat bubuk
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
50 gram selai kacang chunky
75 gram havermut, sangrai
50 gram mentega tawar
1/4 sendok teh pasta vanilla

Cara membuat unbake chocolate almond cookies:

Masak susu cair dan cokelat bubuk. Tambahkan dark cooking chocolate dan selai kacang chunky. Aduk hingga larut.
Tambahkan havermut dan almond slice. Aduk hingga terbalut rata.
Masukkan mentega tawar dan pasta vanila. Aduk rata. Angkat.
Sendokkan adonan di atas loyang yang sudah dialas kertas roti. Dinginkan.

Untuk 525 gram

Jumat, 02 September 2016