ANEKA-RESEP

Rabu, 27 Juli 2016

PINEAPPLE WATERMELON SODA

Bahan-bahan:
250 gram daging nanas, potong-potong
150 gram semangka kuning, potong-potong
200 ml sari jeruk (siap pakai)
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
250 ml minuman bersoda
200 gram es batu

Cara Membuat Pineapple Watermelon Soda:

Blender nanas, semangka, sari jeruk, garam, dan gula sampai lembut.
Tambahkan minuman bersoda. Aduk rata.
Sajikan bersama es batu.

Untuk 4 gelas

Honey Starfruit Ginger Ice

Bahan Jeli:
300 ml air
1/2 sendok teh agar-agar
1/2 sendok teh jeli instan
2 sendok makan sirop melon

Bahan:
200 gram belimbing, potong-potong
2 sendok makan madu
200 gram melon, dipotong-potong
100 ml air
200 gram es batu
1 kaleng ginger ale

Cara Membuat Honey Starfruit Ginger Ice:
1.    Bahan jeli, rebus agar-agar, jeli, air dan sirop melon sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam loyang kotak. Dinginkan. Potong-potong.
2.    Campur belimbing, madu, melon, air, dan es batu. Blender sampai halus.
3.    Tuang ke dalam gelas. Tambahkan jeli. Sajikan.

Untuk 3 gelas

MOCHA MILK SPICY

Bahan:
75 gram gula pasir
200 ml air
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh spekuk
2 sendok teh kopi instan
300 ml susu cair cokelat hangat

Cara Membuat Mocha Milk Spicy:
1.    Campur gula pasir, air, kayu manis, dan spekuk. Masak hingga gula larut dan harum. Angkat.
2.    Tuang rebusan kayumanis ke dalam kopi. Aduk rata.
3.    Tambahkan susu cair cokelat hangat. Aduk rata. (Dn)

Untuk 2 gelas

JUS TOMAT STROBERI

Bahan-bahan:
2 buah tomat, rebus sampai layu, angkat, dinginkan
100 gram stroberi, potong-potong
6 buah jeruk manis, ambil airnya
3 sendok makan gula pasir
1/8 sendok teh garam
200 gram es batu

Cara Membuat Jus Tomat Stroberi:

Masukkan tomat, strawberry, air jeruk, tomat, gula pasir, garam, dan es batu ke dalam blender.
Blender sampai lembut.

Untuk 4 porsi

ES SIWALAN

Bahan-bahan:
12 buah siwalan (lontar), dipotong panjang
250 gram air legen
100 gram gula merah
1 lembar daun pandan
300 gram es serut

Cara Membuat Es Siwalan:

Didihkan air legen, gula merah dan daun pandan. Aduk rata. Masak sampai gula larut. Saring. Dinginkan.
Masukkan potongan siwalan dalam gelas. Tuang air legen dan es serut.

Untuk 3 gelas

ES BUBUR SUMSUM GULA MERAH

Bahan Bubur Sumsum:
150 gram tepung beras
3/4 sendok teh garam
1.300 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, diikat simpul
75 gram gula merah, disisir

Bahan Ketan Hitam:
100 gram beras ketan hitam, direndam 2 jam
750 ml air
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Pelengkap:
50 gram sagu mutira merah, direbus
1.200 gram es serut

Bahan Saus Santan:
1.350 ml santan, dari 1 butir kelapa
5 lembar daun pandan
3/4 sendok teh garam

Bahan Air Gula:
300 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
200 ml air

Cara Membuat Es Bubur Sumsum Gula Merah:

Bubur sumsum, larutkan tepung beras dan garam di dalam sebagian santan. Sisihkan.
Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras. Aduk sampai kental. Tambahkan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
Bubur ketan hitam, rebus ketan hitam, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai ketan hitam matang dan kental. Sisihkan.
Saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
Saus gula, rebus gula pasir, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental. Sisihkan.
Tata bubur sumsum di mangkuk, tambahkan sagu mutiara, bubur ketan hitam, dan es serut. Siramkan saus santan dan saus gula.

Untuk 6 porsi

ES CAMPUR ISTIMEWA

Bahan-bahan:
150 gram dawet
150 gram tape singkong, potong kotak
150 gram kolang kaling hijau, belah 2 bagian, rebus
150 gram kelapa muda, keruk lebar
150 gram alpukat, keruk lebar
450 gram es serut
6 sendok makan susu kental manis putih
12 sendok makan sirop cocopandan

Bahan Kuah Santan:
150 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat Es Campur Istimewa:

Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Sisihkan.
Tata dawet, tape singkong, kolang kaling, kelapa muda, dan alpukat. Aduk rata.
Sajikan dengan es serut, susu kental manis, sirop, dan kuah santan.

Untuk 6 porsi

ES PUDING BUAH KELAPA

Bahan Puding:
800 ml susu cair
1 bungkus agar-agar
50 gram gula pasir
100 gram cokelat masak pekat

Bahan Sirup:
500 ml air kelapa
100 ml sirup cocopandan
3 sendok makan susu kental manis

Bahan Pelengkap:
500 gram es serut
200 gram kelapa muda, dikeruk panjang
200 gram melon, dipotong kotak
200 gram semangka, dipotong kotak
200 gram nata de coco

Cara Membuat Es Puding Buah Kelapa:

Puding, campur susu, agar-agar, dan gula. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cokelat. Aduk hingga larut. Tuang ke dalam cetakan puding.
Sirup, campur semua bahan. Aduk rata.
Sajikan puding bersama pelengkap dan sirup.

Untuk 15 porsi

BUBUR BOLA-BOLA KACANG HIJAU

Bahan Bola-bola:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
50 gram gula pasir
100 gram tepung sagu
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Bubur:
3 buah sagu ambon, direndam
750 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan tepung beras
2 lembar daun pandan, diikat
100 gram gula merah, disisir halus
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Bola-Bola Kacang Hijau:

Blender halus kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir dan garam. Masak sambil di aduk hingga meletup- letup. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
Bubur, campur semua bahan. Masak sambil di aduk hingga meletup-letup. Tambahkan bola-bola. Aduk rata.

Untuk 10 porsi

JERUK TROPICAL PUNCH

Bahan:
500 ml minuman jus buah rasa cranberi
4 sendok makan sirop jeruk
1 buah mangga, dipotong kotak
500 ml soda tawar
200 gram es batu

Cara Membuat Jeruk Tropical Punch:
1. Campur minuman jus buah, sirop jeruk, dan potongan mangga sampai rata.
2. Masukkan soda tawar dan es batu menjelang disajikan. Aduk asal rata.(Ri)

Untuk 2 gelas

ES BUAH SODA BEREMPAH

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
500 ml air
150 gram gula pasir
3 cm kayumanis
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang
2 butir cengkih
1 buah nanas ukuran kecil, dipotong kotak kecil
1 buah bengkuang, dipotong dadu
300 gram pepaya, dikeruk bulat
1 buah mangga, dipotong kotak
600 gram es batu
600 ml soda tawar

Cara Membuat Es Buah Soda Berempah:

Rebus air, gula pasir, kayumanis, daun jeruk, dan cengkih sampai mendidih dan gula larut.
Masukkan nanas, bengkuang, pepaya, dan mangga. Aduk rata. Masak sampai agak meresap. Dinginkan. Simpan dalam lemari es semalaman.
Menjelang disajikan, tambahkan soda tawar dan es batu.

Untuk 6 gelas

ES JELI KELAPA

Bahan Jeli:
300 ml air
1/2 bungkus jeli instan bubuk
100 ml sirop leci
1/8 sendok teh garam

Bahan Sirop:
500 ml air kelapa muda
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh vanila esens

Bahan Pelengkap:
1 buah kelapa muda, dikeruk panjang
1 sendok teh selasih, diseduh
500 gram es batu

Cara Membuat Es Jeli Kelapa:

Jeli, rebus air, jeli instan, sirop leci, dan garam sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang ukuran 16x16x4. Biarkan beku. Potong-potong. Sisihkan.
Sirop, rebus bahan sirop sampai mendidih dan gula larut. Masukkan esens vanila. Aduk rata.
Sajikan jeli, sirop dan pelengkap.

Untuk 4 gelas

ES BOLA-BOLA BUAH SEGAR

Bahan Bola Jeli:
700 ml susu cair
1 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
75 gram gula pasir

Bahan Sirop:
300 ml air
150 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh esens vanila

Bahan Pelengkap:
150 gram melon, dikeruk bulat
150 gram semangka, dikeruk bulat
150 gram blewah, dikeruk bulat
500 gram es serut
5 sendok makan susu kental manis

Cara Membuat Es Bola Bola Buah Segar:

Bola jeli, rebus susu, agar-agar bubuk, jeli instan, dan gula pasir di atas api kecil sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang ke dalam cetakan es krim bentuk telur puyuh agak penuh. Tutup dengan penutupnya. Biarkan beku..
Sirop, rebus air, gula pasir, daun pandan, dan esens vanila sampai mendidih dan gula larut. Sisihkan.
Sajikan bola jeli bersama sirup dan pelengkap.

Untuk 5 gelas

PUNCH JERUK SELASIH

Bahan:
1 sendok makan selasih, rendam
200 ml jus apel siap pakai
200 ml soda tawar
250 gram es batu

Bahan Sirop:
100 ml air
50 gram gula pasir
100 ml sirop jeruk

Cara Membuat Punch Jeruk Selasih:
1. Sirop, campur air dan gula pasir. Masak di atas api kecil tanpa diaduk hingga gula larut. Tambahkan sirup jeruk. Aduk rata.
2. Campur jus apel, selasih, dan sirop. Aduk rata. Tambahkan es batu dan soda tawar.

Untuk 4 gelas