DONUT KATSU

DONUT KATSU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein tinggi 
1 sendok teh ragi instan 
1 butir telur 
35 gram gula pasir 
20 gram susu bubuk 
1/2 sendok teh baking powder 
130 ml air es 
25 gram margarin 
1/2 sendok teh garam 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:
1 buah dada ayam tanpa tulang, dipotong panjang 5 cm
3/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
2 butir telur, dikocok lepas
100 gram tepung panir kasar untuk pelapis 

Bahan Pelengkap:
6 lembar daun selada 
75 gram saus tomat 
75 gram mayones 

Cara membuat donut katsu:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Lubangi bagian tengahnya. Diamkan 30 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
5. Goreng dalam minyak  yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
6. Isi, lumuri ayam bersama garam, dan merica. Diamkan 10 menit. Lumuri dengan tepung panir. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Tiriskan.
7. Ambil 1 buah donut. Belah menjadi 2 bagian. Beri daun selada. Letakkan ayam. Coret-coret saus tomat dan mayones. Tutup dengan potongan donut lainnya.

Untuk 23 buah