BOLU GULUNG DAGING JAMUR

BOLU GULUNG DAGING JAMUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bolu:
4 butir telur 
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm) 
75 gram gula pasir 
60 gram tepung terigu protein sedang 
20 gram maizena 
10 gram susu bubuk 
85 gram margarin, dilelehkan

Bahan Taburan:
2 batang kucai, diiris halus
1 buah cabai merah besar, diiris bulat halus dan dibuang bijinya

Bahan Olesan:
1 sendok makan margarin 
2 sendok makan tepung terigu 
200 ml air kaldu ayam 
1/8 sendok teh garam 
1/8 sendok teh merica 

Bahan Daging Lada Hitam:
1/4 buah bawang bombay, dicincang
1 siung bawang putih, dicincang
100 gram daging giling 
1/2 buah wortel, dipotong kotak kecil, direbus
25 gram jamur kaleng, diiris
1 sendok teh saus tiram 
1 sendok teh kecap manis 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica hitam kasar 
50 ml air 
1/2 sendok teh maizena dilarutkan dengan 1/2 sendok makan air 
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis 

Cara membuat bolu gulung daging jamur:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel, jamur, saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga kental. Sisihkan.
3. Olesan, panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Tuang air kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sedikit-sedikit sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan margarin leleh sedikit-sediki sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.  Tabur kucai dan cabai merah.
7. Oven dengan suhu 190 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
8. Oles cake dengan olesan. Tabur kucai dan cabai merah. Letakkan daging lada hitam diujung. Gulung dan padatkan.

Untuk 13 potong