IKAN ASAP MASAK RICA-RICA

IKAN ASAP MASAK RICA-RICA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan layang asap 
2 lembar daun salam 
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 
100 ml air 
50 ml minyak untuk menumis 

Bumbu Tumbuk Kasar:
10 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
4 buah cabai merah keriting 
4 buah cabai merah besar 
3 buah cabai rawit merah 
1 buah tomat merah 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum. Tambahkan ikan. Aduk rata.
2. Masukkan garam, merica bubuk, gula, dan air. Aduk sampai matang dan meresap.