MUFFIN BUTTER CHOCO CHEESE

MUFFIN BUTTER CHOCO CHEESE

Bahan I:
250 gram cream cheese 
50 gram gula tepung 
1 butir telur, kocok lepas
1 kuning telur 
1 sendok teh kulit jeruk lemon 
1/2 sendok teh air jeruk lemon 
1 sendok makan susu kental manis 
1/4 sendok teh garam 
100 gram keju cheedar, potong kotak kecil

Bahan Ii:
200 gram tepung terigu protein sedang 
30 gram cokelat bubuk 
2 sendok teh baking powder 
150 gram gula pasir halus 
1/2 sendok teh garam 
100 gram mentega tawar 
2 butir telur 
150 ml susu cair 

Cara Membuat Muffin Butter Choco Cheese:

1. Bahan I, kocok cream cheese dan gula tepung sampai rata. Masukkan telur, kulit jeruk lemon, air jeruk lemon, susu kental manis, dan garam. Kocok rata. Tambahkan keju cheedar. Aduk rata. Sisihkan.
2. Bahan II, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan gula pasir halus dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan mentega tawar. Aduk sampai berbutir.
4. Kocok lepas telur dan susu cair. Tuang sedikit-sedikit ke atas campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
5. Tuang bahan I ke dalam cetakan muffin kecil yang dialas cup kertas.
6. Semprot bahan II di tengahnya. Buat marble dengan tusuk gigi.

Untuk 19 buah

Read More

TORTILA GULUNG PANGGANG

TORTILA GULUNG PANGGANG

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
8 lembar tortilla siap pakai 
100 gram mayones 
5 lembar letus, sobek-sobek
2 buah tomat, buang biji,
75 gram keju mozarella parut untuk taburan 

Bahan Isi:
300 gram daging giling 
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
2 sendok makan saus tiram 
2 sendok makan saus sambal 
2 sendok makan saus tomat 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh merica hitam bubuk 
minyak untuk menumis 

Bahan Toping (aduk Rata):
100 gram mayones 
2 sendok makan saus tomat 

Cara Membuat Tortila Gulung Panggang:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Masukkan paprika. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan  saus tiram, saus sambal, saus tomat, garam, gula pasir, dan merica hitam bubuk. Aduk  hingga meresap. Sisihkan.
3. Panaskan tortilla di atas pan antilengket sampai berwarna sedikit kecokelatan.  Sisihkan. 
4. Tata letus. Beri isi tumisan daging, potongan tomat, dan mayones. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.
5. Tata tortilla di dalam pinggan tahan panas. Oleskan bahan toping bagian atasnya. Tabur keju. Oven dengan api atas suhu 180 derajat Celcius 10 menit sampai keju leleh.

Untuk 8 buah

Read More

TORTILLA AYAM BARBEQUE

TORTILLA AYAM BARBEQUE

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
2 buah paha ayam fillet 
1 sendok teh air jeruk lemon 
1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh merica hitam kasar 
2 siung bawang putih, haluskan
50 gram saus barbeque 
1 sendok makan saus tiram 
1 sendok makan madu 
1 sendok makan saus tomat 

Bahan Pelengkap:
12 lembar letus, iris kasar
1 buah timun jepang, potong korek api
2 buah tomat merah, buang biji,
6 lembar tortila bread panggang sebentar
75 gram mayones 
50 gram saus tomat 

Cara Membuat Tortilla Ayam Barbeque:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, gula pasir, merica, bawang putih, saus barbeque, saus tiram, madu, dan saus tomat. Diamkan 30 menit.
2. Panggang di atas pan hingga matang.
3. Iris tipis miring. Ambil selembar tortilla, beri letus, timun, tomat, irisan ayam, mayones, dan saus tomat. Gulung bentuk contong.

Untuk 6 buah

Read More

ROTI TUNA PAPRIKA

ROTI TUNA PAPRIKA

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram kentang kukus dihaluskan 
15 gram susu bubuk 
30 gram gula pasir 
4 gram ragi instan (1 sendok teh) 
1/2 sendok teh baking powder 
1 butir telur 
80 ml air es 
30 gram mentega tawar 
1 sendok teh garam 

Bahan Isi:
2 sendok makan margarin 
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
3 sendok makan tepung terigu 
250 ml susu 
100 gram tuna kaleng, tiriskan
50 gram kacang polong 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
3 lembar keju smoke, potong-potong
50 gram mayones untuk coretan
1 sendok teh paprika bubuk untuk taburan
1 sendok teh peterseli cincang untuk taburan

Bahan Pencelup:
400 ml air 

Bahan Pelapis:
100 gram tepung kasar 

Cara Membuat Roti Tuna Paprika:

1. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Tambahkan susu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
2. Masukkan tuna, kacang polong, garam, merica dan keju. Aduk sampai meletup-letup dan kental. Sisihkan
3. Kulit, campur tepung, kentang, susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
4. Masukkan telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan. Sendokkan isi. Bentuk bulat pipih. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 25 menit sampai mengembang.
7. Celup air. Gulingkan di atas tepung panir.
8. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Coret dengan mayones. Taburkan paprika dan peterseli.

Untuk 16 buah

Read More

KROKET DAGING JAMUR

KROKET DAGING JAMUR

Bahan Kulit: 
300 gram kentang, kukus,
20 gram susu bubuk 
1 kuning telur 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh pala bubuk 
1 sendok teh margarin 

Bahan Pelapis:
75 gram tepung panir putih 

Bahan Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas

Bahan Isi:
200 gram daging giling 
100 gram jamur kaleng, iris
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih 
1 sendok makan kecap manis 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica hitam kasar 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara Membuat Kroket Daging Jamur :
1. Isi, tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging giling dan jamur. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Kulit, campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk. pala bubuk, dan margarin. Aduk rata.
3. Ambil sedikit kulit, pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
4. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas tepung panir.
5. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.(By)



Untuk 10 buah

Read More

RISOLES UDANG MELEPUH

RISOLES UDANG MELEPUH

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam 
1 butir telur 
250 ml susu cair 
1/2 sendok makan margarin, lelehkan
minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:
200 gram udang jerebung kupas 
2 sendok teh kecap ikan 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
500 ml susu cair 
25 gram maizena 
1 sendok teh garam 
2 sendok teh paprika bubuk 
1 kuning telur 
100 gram keju mozarella parut 
5 lembar lettuce, iris kasar

Bahan Pencelup:
2 butir telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis:
150 gram tepung panir kasar 

Cara Membuat Risoles Udang Melepuh:

1. Isi, lumuri udang dengan campuran kecap ikan, garam, dan merica. Diamkan 15 menit. Panggang di atas pan bergelombang sampai matang. Angkat. Potong 3 bagian. Sisihkan.
2. Rebus susu cair, maizena, garam, paprika bubuk, dan gula pasir  sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali.  Aduk sampai meletup-letup kembali. Masukkan keju dan udang. Aduk rata.  Angkat. Sisihkan.
3. Kulit, kocok lepas telur. Tambahkan campuran susu cair dan margarin cair. ke dalam campuran tepung terigu dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk rata. 
4. Dadar adonan tipis-tipis di wajan antilengket diameter 10 cm yang telah dioleskan tipis margarin. Sisihkan.
5. Ambil selembar kulit. Beri daun selada. Tambahkan campuran udang. Lipat sisi kiri dan kanannya. Bentuk persegi. 
6. Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Goreng di atas api sedang  sampai matang dan kuning keemasan.

Untuk 20 buah

Read More

ROTI GORENG ALA SUSHI

ROTI GORENG ALA SUSHI

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
8 lembar roti tawar kupas, pipihkan
2 buah sosis, belah 4 memanjang
1/2 buah ketimun jepang, buang biji,
1/2 buah wortel, potong kotek 1/2 cm memanjang,
2 lembar nori, potong kotak 8 cm

Bahan Olesan:
3 sendok makan mayones 
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh susu kental manis 

Bahan Pencelup:
1 butir telur, kocok lepas
30 gram tepung panir orange 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Saus (aduk Rata):
50 gram mayones 
1/2 sendok makan saus sambal 
1/2 sendok makan saus tomat 

Cara Membuat Roti Goreng Ala Sushi:

1. Campur mayones, air jeruk, dan susu kental manis. Dinginkan dalam lemari es.
2. Ambil selembar roti tawar. Oleskan bahan olesan.
3. Letakkan roti di atas plastik. Lapisi nori. Letakkan sosis, ketimun, dan wortel. Gulung dan rekatkan  telur di ujungnya.
4. Celup ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir orange. 
5. Goreng dalam minyak yang dipanaskan sampai kekuningan. Sajikan bersama saus.

Untuk 8 buah

Read More

BITTERBALLEN KORNET OREGANO

BITTERBALLEN KORNET OREGANO

Bahan:
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
75 gram kornet 
30 gram tepung terigu protein sedang
175 ml susu cair 
50 gram makaroni pipa, rebus
50 gram kacang polong 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh pala bubuk 
25 gram keju cheddar parut 
1 sendok teh oregano 
2 sendok makan margarin untuk menumis 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Pelapis:
2 putih telur, dikocok lepas 
100 gram tepung panir kasar oranye 

Cara Membuat Bitterballen Kornet Oregano:
1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan kornet. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
3. Masukkan makaroni pipa, kacang polong, garam, merica bubuk, pala bubuk, keju cheddar parut, dan oregano. Aduk rata. Angkat.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola – bola. Gulingkan di atas tepung panir kasar oranye. Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung panir kasar oranye.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. (By)


Untuk 10 buah

Read More

ROTI ISI AYAM TIRAM

ROTI ISI AYAM TIRAM

Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk 
25 gram gula pasir 
1 sendok teh ragi instan 
1 butir telur 
1 kuning telur 
150 ml air es 
40 gram margarin 
1 sendok teh garam 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai kering, cincang halus
150 gram ayam giling 
1 buah pekak 
50 gram kacang polong 
1 sendok makan saus tiram 
1 sendok makan kecap manis 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 
1 batang daun bawang, iris halus
100 ml air 
1 1/2 sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 1 1/2 sendok teh air,
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Pelapis:
500 ml air untuk pencelup 
100 gram tepung panir kasar putih 

Cara Membuat Roti Isi Ayam Tiram:

1. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan cabai, pekak, dan kacang polong. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap, merica bubuk, dan gula pasir.  Aduk rata.
3. Tuang air.  Aduk  sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
4. Tambahkan daun bawang. Aduk sampai meresap. Angkat. Sisihkan.
5. Kulit, campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. 
6. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. 
7. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan dan diamkan 10 menit.
8. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk lonjong pipih. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 30 menit.
9. Celupkan ke dalam air. Gulingkan di atas tepung panir kasar. 
10. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

 

Untuk 36 buah

Read More

SAUSAGE CROISANT EGG TART

SAUSAGE CROISANT EGG TART

Bahan:
5 butir telur 
1/2 sendok teh garam 
1/8 sendok teh merica bubuk 
275 ml susu cair 
100 gram cream cheese, lembutkan
1/2 sendok teh peterseli cincang halus 
2 buah croisant, sobek-sobek kecil
4 buah sosis sapi, potong kotak
50 gram keju cheddar, parut untuk taburan

Cara Membuat Sausage Egg Tart:
1. Tata croisant di dalam alumunium cup oval. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur, garam, dan merica. Masukkan cream cheese. Aduk rata.
3. Tambahkan sosis dan peterseli. Aduk rata. Tuang di atas croisant hingga terendam.
4. Letakkan loyang berisi adonan di dalam  loyang yang diberi sedikit air.
5. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 15 menit. Tabur keju cheddar.
6. Oven lagi 15 menit sampai matang. (Dn)
Yuk masuk dapur membuat sausage croisant egg tart.
Untuk 5 porsi

Read More