05.17.00
MANDARIN CHEESE CAKE
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Cake:
120 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
25 gram gula pasir halus
75 ml air
1 sendok makan sunquick
60 gram minyak goreng
7 kuning telur
7 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir halus
4 tetes pewarna orange
Bahan Filling:
50 gram mentega tawar
100 gram cream cheese
1 sendok makan sunquick
100 gram white cooking chocolate, lelehkan
50 gram krim bubuk dan 100 ml air es, kocok mengembang
Bahan Jeli:
100 ml air
1/4 sendok teh jeli bubuk
25 gram gula pasir
Bahan Meringue:
100 gram putih telur
150 gram gula pasir
1 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Hiasan:
200 gram mandarin kaleng, tiriskan
Bahan Cake:
120 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
25 gram gula pasir halus
75 ml air
1 sendok makan sunquick
60 gram minyak goreng
7 kuning telur
7 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir halus
4 tetes pewarna orange
Bahan Filling:
50 gram mentega tawar
100 gram cream cheese
1 sendok makan sunquick
100 gram white cooking chocolate, lelehkan
50 gram krim bubuk dan 100 ml air es, kocok mengembang
Bahan Jeli:
100 ml air
1/4 sendok teh jeli bubuk
25 gram gula pasir
Bahan Meringue:
100 gram putih telur
150 gram gula pasir
1 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Hiasan:
200 gram mandarin kaleng, tiriskan
Cara membuat mandarin cheese cake:
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan
- Panaskan air. Masukkan sunquick. Aduk sampai larut. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
- Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran terigu. Aduk perlahan. Tuang ke dalam 3 buah loyang 20 cm tinggi 3 cm tanpa dioles margarin dan dialas kertas.
- Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 30 menit hingga matang.
- Isi, kocok cream cheese dan mentega sampai lembut. Tambahkan white cooking chocolate. Kocok rata. Tambahkan sunquick dan krim kocok. kocok rata.
- Ambil selembar cake. Oleskan isi. Tumpuk dengan cake yang lain. Oleskan isi. Tata cake. Oleskan isi. Tata jeruk. Dinginkan.
- Jeli, masak semua bahan jeli sambil diaduk. Oleskan ke atas jeruk. Dinginkan.
- Meringue, tim putih telur dan gula pasir sampai gula larut. Kocok dengan kecepatan sedang sampai mengembang. Tambahkan air lemon. Kocok rata.
- Oleskan meringue disisinya. Torch.
Untuk 12 potong
