05.08.00
LAPIS LEGIT BATIK
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan I:
100 gram mentega asin dingin
75 gram margarin
15 gram susu kental manis
100 gram gula tepung
200 gram kuning telur
20 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
3/4 sendok teh moka pasta
Bahan Ii:
100 gram mentega asin dingin
75 gram margarin
15 gram susu kental manis
100 gram gula tepung
200 gram kuning telur
20 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh pandan pasta
Bahan Iii:
150 gram mentega asin dingin
150 gram margarin
25 gram susu kental manis
200 gram gula tepung
375 gram kuning telur
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
1/2 sendok teh bumbu spekuk
50 gram susu kental manis, untuk olesan
Bahan I:
100 gram mentega asin dingin
75 gram margarin
15 gram susu kental manis
100 gram gula tepung
200 gram kuning telur
20 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
3/4 sendok teh moka pasta
Bahan Ii:
100 gram mentega asin dingin
75 gram margarin
15 gram susu kental manis
100 gram gula tepung
200 gram kuning telur
20 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1/4 sendok teh pandan pasta
Bahan Iii:
150 gram mentega asin dingin
150 gram margarin
25 gram susu kental manis
200 gram gula tepung
375 gram kuning telur
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
1/2 sendok teh bumbu spekuk
50 gram susu kental manis, untuk olesan
Cara membuat lapis legit batik:
- Bahan I, kocok mentega asin dingin dan margarin 15 menit sampai lembut. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Kopyok-kopyok hingga udara dari mentega hilang. Sisihkan.
- Kocok kuning telur dan tepung gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
- Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega sambil diaduk rata. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata.
- Bagi 2 bagian. Tambahkan moka pasta pada satu bagian adonan. Satu bagian lagi dibiarkan putih. Bagi masing-masing adonan menjadi 2 bagian.
- Tuang satu bagian adonan moka ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dialas dan dioles margarin. Oven dengan api atas 5 menit. Tuang satu bagian adonan putih. Oven dengan api atas 7 menit. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
- Lakukan hal yang sama dengan bahan II.
- Untuk bahan III lakukan hal yang sama namun untuk 2 buah loyang.
- Potong-potong 1 cm masing-masing kue I dan kue II.
- Susun berdiri dan tidur bergantian antara bahan I dan bahan II sambil dioleskan susu kental manis. Tumpuk kedua bagian sambil dioles susu kental manis. Padatkan.
- Ambil selembar bahan III. Oleskan susu kental manis. Tumpuk dengan bahan I dan bahan II. Oleskan susu kental manis. Tumpuk bahan III. Padatkan. Simpan dalam lemari es.
Untuk 24 potong
