CHOCOLATE CHEESE CAKE

CHOCOLATE CHEESE CAKE

Bahan Alas:
300 gram biskuit hitam, missal oreo, blender halus
150 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan Kulit:
450 gram cake lapis legit, iris tebal 5 mm

Bahan Cheese Cake:
250 gram cream cheese 
200 ml susu cair 
25 gram cokelat bubuk 
50 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
20 gram maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
2 kuning telur 
150 gram dark cooking chocolate, lelehkan
4 lembar gelatin, rendam, tiriskan, tim sampai larut
300 gram krim kental, kocok setengah mengembang

Bahan Topping:
100 ml krim kental 
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Cara Membuat Chocolate Cheese Cake:

1. Alas, campur biskuit hitam dan mentega leleh. Aduk rata.
2. Buat plastik mika ukuran 14 x 5 cm. Rekatkan kedua ujungnya hingga membentuk tabung. Letakan lapis legit di dalam tabung mika. Pipihkan campuran biskuit setebal 3 mm. Dinginkan di lemari es.
3. Cheese cake, rebus susu cair, cokelat bubuk, dan gula pasir sampai mendidih.
4. Masukkan larutan maizena.  Aduk  sampai meletup-letup. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
5. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan gelatin. Aduk sampai rata.
6. Kocok cream cheese asal lembut. Masukkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
7. Tambahkan ke dalam kocokan krim sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Aduk rata. Tuang di atas alas. Bekukan.
8. Toping, panaskan krim kental. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tuang di atas cheese cake. Dinginkan. Potong-potong.

Untuk 12 potong