SATE TELUR PUYUH SAMBAL KACANG

SATE TELUR PUYUH SAMBAL KACANG

Bahan:
24 butir telur puyuh, direbus
2 lembar daun salam 
1 batang serai, dimemarkan
500 ml air 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
8 buah tusuk sate 

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
6 siung bawang putih 
2 cm jahe 
2 cm lengkuas 

Sambal Kacang:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
5 buah cabai merah, digoreng
4 buah bawang merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
1 sendok teh garam 
2 sendok makan gula merah 
1 sendok makan kecap manis 
500 ml air 

Cara Membuat Sate Telur Puyuh Sambal Kacang:
1. Rebus telur puyuh, bumbu halus, daun salam, dan serai. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tusukkan telur puyuh di tusukkan sate. Sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih sampai halus. Masukkan kacang tanah. Ulek rata.
3. Rebus air dan campuran kacang sampai mendidih. Bubuhi garam, gula merah dan kecap manis. Aduk rata sampai kental.
4. Bakar sate di atas pan bergelombang. Sajikan bersama sambal kacang. (Ri)

Untuk 8 tusuk