16.15.00
KAMBING BAKAR TERASI
Bahan:
1 kg iga kambing, potong 12 cm
2 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh terasi, bakar
6 buah cabai rawit
5 buah cabai merah cabai merah
1 kg iga kambing, potong 12 cm
2 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh terasi, bakar
6 buah cabai rawit
5 buah cabai merah cabai merah
Cara Membuat Kambing Bakar Terasi:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak hingga matang dan meresap. Bakar di atas bara api sambil dioles sisa bumbu. (By)
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak hingga matang dan meresap. Bakar di atas bara api sambil dioles sisa bumbu. (By)
Untuk 8 Porsi
