00.51.00
Kombinasi cabai hijau keriting, cabai hijau besar dan bumbu lain menjadikan ayam bakar lebih istimewa. Penasaran? Ayam bakar cabai hijau cocok disajikan dengan nasi hangat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam kampung, dibelah dua tidak putus, tekan bagian tengahnya
1 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi, disangrai
Cara Pengolahan :
Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak sampai meresap dengan api kecil.
Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
