SUP BOLA BOLA IKAN KUAH MERAH

SUP BOLA BOLA IKAN KUAH MERAH

Bahan Bola-bola (aduk Rata):
200 gram ikan tuna pasar, dihaluskan
1 buah paha ayam, dibuang tulang, dicincang
1 putih telur 
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 sendok makan tepung sagu 

Bahan:
1.000 ml air 
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok makan garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
3 tangkai kemangi, diambil daunnya
1 sendok teh air jeruk nipis 

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar, dibuang biji
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 

Cara Membuat Sup Bola Bola Ikan Kuah Merah:
1. Aduk rata bahan bola-bola. Bentuk bulat dengan sendok. Masukkan ke dalam air panas. Biarkan mengambang. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, jahe, serai, dan lengkuas. Rebus sampai harum.
3. Tambahkan bola-bola ikan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata. (Ri)

Untuk 5 porsi