RAWON SETAN

Resep Rawon Setan Lezat Khas Surabaya

Bahan Utama
1 kg daging untuk rawonan
500 gram tulang sapi
2 liter air
7 sdm minyak goreng

Bumbu Ulek (bisa diblender)
12 butir keluwak, ambil isinya lalu sangrai
17 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 ruas kunyit
terasi secukupnya
garam dan penyedap secukupnya

Bahan Rempah 
1 potong lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 buah jeruk purut, ambil kulit wanginya
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan air

Bahan Pelengkap Rawon
mentimun
bawang goreng
telur asin
sambal terasi
tauge pendek
kerupuk udang

Cara Membuat
1. Rebus daging dan tulang sampai empuk, potong daging bentuk dadu.
2. Tumis bumbu ulek/halus hingga beraroma harum, masukkan dalam rebusan daging.
3. Masukkan semua bahan rempah dalam rebusan.
4. Rebus hingga bumbu meresap dan daging matang sempurna.
5. Hidangkan dengan bahan pelengkap lainnya.

Selamat memasak, Ladies!